Universidad del Papaloapan.

Campus Tuxtepec.

EVALUACIN DE LA TEXTURA
EN ALIMENTOS
Tito Adabel Prez Felipe.

Materia:
Anlisis sensorial.
Carrera:
Ingeniera en alimentos.
Grupo:
L-8
Catedrtico:
Alejandro Aparicio Sanguilan.

MAYO DE 2014

CONTENIDO.
RESUMEN ................................................................................................................................. 1

INTRODUCION .......................................................................................................................... 4

OBJETIVOS.
Objetivo general ......................................................................................................................... 5
Objetivo especfico. ..................................................................................................................... 6

MATERIALES Y MTODOS ......................................................................................................... 4

Materiales .................................................................................................................................. 5
Mtodo ...................................................................................................................................... 5

RESULTADOS ...................................................................................................................................... 4
Discusin de resultados................................................................................................................... 5

CONCLUSIN ........................................................................................................................... 4

BIBLIOGRAFA........................................................................................................................... 4

ANEXOS. .................................................................................................................................. 4

Evaluacin de la textura en los alimentos.

Tito Adabel Prez Felipe.
Bardock_tito@hotmail.com
Dr. Alejandro Aparicio Sanguilan.
Octavo semestre.
Ingeniera en Alimentos.
Evaluacin sensorial.
Universidad del Papaloapan

I.

RESUMEN.

II.

INTRODUCCIN.

III.

MATERIALES Y MTODOS.
MATERIALES.
6 vasos de plsticos pequeos.
Dulce de
MTODO.
RESULTADOS.

IV.

V.
VI.
VII.
VIII.

DISCUSIN DE RESULTADOS.
CONCLUSIN.
BIBLIOGRAFA.
ANEXOS.