Cultivos Orgnicos en el Per

Introduccin
El sector orgnico en Per no tiene ms que unos cuantos aos de
vida y todava est poco desarrollado. Sin embargo, las ventajas
comparativas de la oferta fuera de temporada en los mercados
septentrionales y la eperiencia en la eportaci!n de productos
naturales ofrecen grandes posibilidades para un fuerte crecimiento
del sector orgnico. "os principales factores limitantes son la
debilidad institucional y la falta de #conocimientos t$cnicos# en
materia de producci!n orgnica.
"os productos con %ertificaci!n &rgnica en el Per, ms importantes
son' caf, algod!n en fibra y confecciones tetiles( )ortali*as y frutas
frescas, como mango, banano, uvas y papaya( frutales nativos y
e!ticos( tub$rculos y granos andinos como quinua, +i,ic)a, yac!n y
maca( semillas de s$samo( aceitunas y aceite de oliva( palmito, lim!n
sutil, tomate y pasta de tomate, nueces del -rasil, miel, aceites
esenciales, una amplia gama de colorantes naturales y plantas
aromticas y con diverso uso medicinal.
Productos Estrella
El caf$ constituye el principal producto orgnico y ocupa el ./0 de la
oferta eportable agrcola orgnica, seguido del lim!n, cacao, mango,
cebolla y pecanas, quinua, algod!n orgnico y banano.
"os productos orgnicos provienen de cultivos totalmente naturales,
que no reciben ni pesticidas ni fertili*antes qumicos, sino que son
tratados en algunos casos s!lo con fertili*antes orgnicos.
El desarrollo de la producci!n orgnica requiere de un cuidadoso
tratamiento de las plantaciones y contribuye a conservar el
ecosistema. 1e esa manera se cosec)a productos sanos, saludables y
que no tienen consecuencias colaterales en la salud de las personas.
2lgunos fertili*antes qumicos ayudan a incrementar la productividad
de los cultivos, pero los productos que reciben ese tratamiento tienen
una menor aceptaci!n que los que fueron cultivados de manera
natural. "os mas de 10 000 productores orgnicos certificados
en el pas, aplican sistemas de producci!n bajo la estricta ausencia
de insumos qumicos y que en forma permanente conservan y
mejoran sus suelos( controlan plagas y enfermedades con sistemas
integrados de control biol!gico( fomentan policultivos con rotaciones,
y asociaciones de cultivos, y protegen el entorno de sus fincas con
cercos perim$tricos y barreras naturales contra vientos.
En pases europeos y en los Estados 3nidos, esta nueva corriente de
cuidado de salud y de conservaci!n de los ecosistemas, abre al Per
nuevas epectativas y posibilidades de incrementar las eportaciones
de productos orgnicos a esos pases, teniendo como meta propuesta
"Per: Pas Orgnico !iodiverso""
#lgunas de las e$presas certificadoras de la oferta orgnica
en el Per son: !io %atina& I'O Control& ()#*& OCI#& +,+
+(#%-Control .nin"

#lgunas Cifras:
4 El Per ocupa el tercer lugar en 2m$rica "atina en etensi!n agrcola
de cultivos orgnicos.
4 56 mil )ectreas certificadas, donde eisten ms de 6 mil
productores formalmente constituidos.
4 7 mil )ectreas que estn aptas para ser certificadas, lo cual
ubicara al Per en una mejor posici!n a nivel de la regi!n
latinoamericana.
4 8as de 9/ mil productores orgnicos certificados en el Per.
Eiste adems un apreciable nmero de productores en proceso de
transici!n a la agricultura ecol!gica, que a corto y mediano pla*o
incrementarn la oferta y la diversidad de productos orgnicos.
+ituacin del los productos Orgnicos en el $undo
:evisando encontr$ aqu una visi!n del :an+ing de pases que
apuntan a los productos orgnicos'
CE/0)O#'E)IC#
8$ico.
;icaragua.
%osta:ica.
#'E)IC# 1E% +.)
-rasil.
Paraguay.
-olivia.
Per.
Ecuador.
2rgentina.
%)ile.
Podemos Sealar cuatro principios bsicos'
Principio de +alud: "a agricultura orgnica debe promover la salud
del suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e
indivisible.
Principio de Ecologa: "a agricultura orgnica debe estar basada en
sistemas y ciclos ecol!gicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y
ayudar a sostenerlos.
Principio de Precaucin: "a agricultura orgnica debe ser
gestionada de una manera responsable, y con precauci!n para
proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes y
futuras y el ambiente.
Principio de E2uidad: "a agricultura orgnica debe estar basada en
procesos que aseguren equidad con respecto al ambiente comn y a
las oportunidades de vida.
/or$as Internacionales para Productos Orgnicos
)egulacin Internacional
"as importaciones<eportaciones deben estar sujetas a las
regulaciones de los mercados o Pases de destino.
1ic)as regulaciones consideran principalmente aspectos
relacionados a'
Producci!n
%ertificaci!n
Etiquetado
2creditaci!n, Entre otras.
+uperficie 'undial con Cultivos Orgnicos
3rea con 'ane4o Orgnico
Se estima que en 5//. el rea total orgnica manejada bajos los
principios de 2gricultura &rgnica fue de =/.> millones de
)ectreas.
2ustralia<&ceana es la *ona que concentran mayor cantidad de
)ectreas, al contar con 99.6 millones de )ectreas de cultivos
orgnicos ?=7 0 del total@
En el 5//. el rea total mundial de cultivos orgnicos creci!
alrededor de 97 0 con relaci!n al ao anterior.
2ustralia es el Pas con mayor cantidad de )ectreas a nivel
mundial, con casi 95 millones de )ectreas.
"iec)tenstein es el Pas con la mayor proporci!n de reas
destinadas a los cultivos orgnicos ?56 0 del total de su rea
agrcola@.
Pas el S$ptimo Pas con el mayor numero de productores con
cultivos orgnicos al contar con alrededor de == mil productores.
Co$ercio 'undial de %os Productos Orgnicos
*entas al 1etalle
Se estima que las ventas totales de productos orgnicos a nivel
mundial en el 5//. ascendieron a == mil millones de d!lares.
En promedio la tasa de crecimiento mundial de las ventas esta
alrededor del 9= 0.
Para el 5//A se estima un total de ventas de B9 mil millones de
d!lares.
"as principales causas para el crecimiento del mercado de
productos orgnicos son'
Por el "ado de la demanda'
8ayor incertidumbre y preocupaci!n por los alimentos.
%ontaminantes ?2groqumicos@
Cripe aviar, Encefalitis bovina ?Enfermedad de las
vacas locas@
&rganismos gen$ticamente modificados, etc.
8ayor inter$s y coincidencia en los temas ecol!gicos,
manejo sostenible de recursos, cambio climtico, etc.
8ayor inter$s por la salud y la nutrici!n.
8ayor preferencia por la calidad de los productos.
Por el "ado de la &ferta'
8ayor disponibilidad de productos orgnicos en' -io D
Supermercados, supermercados, mercados
convencionales, tiendas de descuento, etc.
8ayor publicidad y mar+eting de los productos orgnicos.
8ayores precios' en promedio 5/ 0 mas en relaci!n a los
productos convencionales.
En la 3ni!n Europea, se estima que las ventas totales de los
productos orgnicos durante el 5//. fueron por 55 mil millones
de d!lares.
En promedio, la tasa de crecimiento de las ventas de este
mercado esta alrededor del 9. 0.
Para el 5//A, se esperan ventas cercanas a los 5. mil millones de
d!lares.
2lemania es el destino ms importante para los productos
orgnicos en la 3ni!n Europea( en el 5//>, concentro el 5A 0
de las ventas.
Englaterra y Francia le siguen en importancia al concentrar en
el 5//>, el 9A 0 y 9B 0 de las ventas respectivamente.
Se estima que en el 5//. las ventas de productos
orgnicos en 2lemania sumaron los >.7> mil millones de
d!lares.
"a tasa anual de crecimiento esta alrededor del 9. 0.
2l 5//A, las ventas en 2lemania pueden llegar a los A mil
millones de d!lares.
"as principales causas de este crecimiento en 2lemania son'
"a entrada en funcionamiento de por lo menos B/ nuevos
-io D Supermercados por ao ?2ctualmente se estima que
unas 5/,7/7 empresas 2lemanas' Producen, Procesan e
Emportan productos orgnicos@.
"os precios de las tiendas de descuento.
"a calidad de Producto.
En 2lemania, la participaci!n de los productos orgnicos en las
ventas totales de los alimentos es de = 0.
2l 5/9/, se estima que dic)a participaci!n se duplicara al . 0.
En Estados 3nidos el total de las ventas de productos orgnicos
en el 5//. fue de 99.=9 mil millones de d!lares.
En promedio, la tasa de crecimiento de las ventas de productos
orgnicos esta alrededor del 95.> 0.
En el 5//A, se espera que dic)as ventas cierren por un valor de
9= mil millones de d!lares.
"a participaci!n de los productos orgnicos en el total de las
ventas de alimentos en Estados 3nidos es de 5.> 0.
Se estima que dic)a participaci!n se duplicara al 5/9/.
5uente:
#1E6
P)O'PE)7
+./#0
Ela8orado Por:
Ing" 9uan 5rancisco 'iranda %eva
Progra$a +u8sectorial de Irrigaciones
Cultivos Orgnicos en el
Per
Ing" 9uan 5rancisco 'iranda
%eva
Progra$a +u8sectorial de Irrigaciones