INGENIERIA EN PROCESOS BIOALIMENTARIOS

HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMTICAS

1. Nombre de la as!"a#$ra Operaciones Unitarias II
%. Com&e#e"'as Disear y desarrollar productos y procesos alimentarios
a travs de metodologas de investigacin y tcnicas de
escalamiento, para aprovechar los recursos disponibles
impulsando el desarrollo de la regin.
(. C$a#rmes#re Cuarto
). Horas Pr*'#'as !
+. Horas Te,r'as "#
-. Horas To#ales $%
.. Horas To#ales &or
Sema"a C$a#rmes#re
#
/. Ob0e#1o de la As!"a#$ra &l alumno integrar' los conocimientos terico(pr'cticos
de las operaciones unitarias )evaporacin,
concentracin, destilacin, absorcin, adsorcin y
cristali*acin+ para su aplicacin en los procesos y en el
escalamiento en la industria alimentaria.
U"dades Tem*#'as
Horas
Pr*'#'as Te,r'as To#ales
I. E1a&ora'," 2 'o"'e"#ra',". ,, $ -%
II. Des#la',"3 Adsor'," 2 Absor',". - ,- ".
III. Crs#al4a',". / ,% ,/
I5. I"!e"er6a de &ro'esos. ,% ,
To#ales +) (- 78
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
UNIDADES TEMTICAS
1. U"dad Tem*#'a I.( &vaporacin y concentracin.
%. Horas Pr*'#'as ,,
(. Horas Te,r'as $
). Horas To#ales -%
+. Ob0e#1o
&l alumno resolver' a travs de la conceptuali*acin y c'lculos, los
procesos de operaciones de evaporacin y concentracin para su
aplicacin en la industria alimentaria.
Temas Saber Saber =a'er Ser
1ipos de
concentracin<
&vaporacin,
deshidratacin
, congelacin y
saturacin de
slidos.
Identi=icar los conceptos
de los di=erentes tipos
de concentracin de
slidos )&vaporacin,
deshidratacin,
congelacin, saturacin
de slidos+
Distinguir el tipo de
concentracin usado
en un proceso de
trans=ormacin de
alimentos.
>onestidad
6naltico
3esponsabilidad
9rincipios
=undamentales
de
evaporacin y
su aplicacin
en la Industria
6limentaria
De=inir la aplicacin de
la evaporacin, los
=actores y variables del
proceso, y sus mtodos
de operacin.
&stablecer los =actores
y variables
involucrados en el
proceso de
evaporacin en la
industria alimentaria.
1oma de decisiones
&=iciente
6naltico
0todos de
c'lculo para
evaporadores
de e=ecto
simple y
m?ltiple.
Indicar los conceptos y
balances de calor y de
materia para
evaporadores )&=ecto
simple y m?ltiple+.
3eali*ar los balances
de materia y energa
para evaporadores
)&=ecto simple y
m?ltiple+.
3esponsable
0etdico
Capacidad de sntesis
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
Pro'eso de e1al$a',"
Res$l#ado de a&re"d4a0e Se'$e"'a de a&re"d4a0e
I"s#r$me"#os 2 #&os de
rea'#1os
3eali*ar' los c'lculos para
la operacin de e@uipos de
evaporacin y concentracin
en un caso dado de la
Industria 6limentaria.
,.(Identi=icar el tipo de
concentracin utili*ado en el
proceso.
-.(6nali*ar los =actores y
variables involucrados en el
proceso.
".(&stablecer los balances de
materia y energa.
!.( 3eali*ar los c'lculos
involucrados en el proceso.
&Aercicios pr'cticos
9roducto terminado y lista de
veri=icacin
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
Pro'eso e"se>a"4a a&re"d4a0e
M?#odos 2 #?'"'as de e"se>a"4a Medos 2 ma#erales dd*'#'os
9r'ctica demostrativa.
6prendi*aAe dirigido.
6prendi*aAe basado en proyectos.
Computadora
Impresora
Calculadora cient=ica
Internet
9apelera
C'mara =otogr'=ica
Can
9i*arrn y mdulos did'cticos de simulacin
1ablas de propiedades de los alimentos
9lantas pilotos
Bisitas industriales o empresariales
0anuales de operacin
7ormatividad de seguridad industrial
4o=tCare de simulacin de procesos
Es&a'o ;orma#1o
A$la Labora#oro @ Taller Em&resa
A
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
UNIDADES TEMTICAS
1. U"dad
Tem*#'a
II. Destilacin, adsorcin y absorcin
%. Horas Pr*'#'as -
(. Horas Te,r'as ,-
). Horas To#ales ".
+. Ob0e#1o
&l alumno di=erenciar' los sistemas de destilacin, absorcin y
adsorcin, e@uipos y las condiciones de operacin para su
aplicacin en el procesamiento de alimentos
Temas Saber Saber =a'er Ser
9rincipios
generales de
destilacin
Describir los conceptos
b'sicos de destilacin<
3egla de las =ases )5ey
de 3aoult+, diagramas
de punto de ebullicin y
e@uilibrio l@uido(vapor.
Utili*ar la 5ey de
3aoult para la
elaboracin de
diagramas de punto de
ebullicin.
6naltico
Organi*ado
0todos
simples de
destilacin
)=lash, lotes y
por arrastre de
vapor+.
&Dpresar el concepto de
volatilidad relativa de los
sistemas vapor(l@uido.

Identi=icar las
caractersticas de cada
mtodo simple de
destilacin.

Describir los diagramas
de =luAo y balances
aplicados en el proceso
de destilacin simple
seleccionado.
3esolver problemas de
destilacin en
e@uilibrio o instant'nea
)=lash+.
3esolver problemas de
destilacin por lotes o
di=erencial.

3esolver problemas de
destilacin con arrastre
de vapor.
3esponsabilidad
&=iciente
6naltico
Con=iabilidad
6utodidacta
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
Temas Saber Saber =a'er Ser
Destilacin
continua por
recti=icacin de
me*clas
binarias
)=raccionada+
Describir el mtodo de
destilacin por etapas
con re=luAo.

&Dpresar el diagrama
del proceso para una
torre o columna de
recti=icacin.

Describir el 0todo de
0c(1hiele para el
c'lculo del n?mero de
etapas tericas.

&Dpresar los c'lculos
para la relacin de
re=luAo y e=iciencia de los
platos.
3eali*ar c'lculos de
columnas de
destilacin de
recti=icacin de
me*clas binarias
)=raccionadas+
aplicados en la
Industria 6limentaria.
3esponsabilidad
&=iciente
6naltico
Con=iabilidad
6utodidacta
6bsorcin y
6dsorcin
Identi=icar los procesos
de 6dsorcin en
alimentos y las
propiedades =sicas de
los adsorbentes.
Describir el proceso de
6bsorcin aplicados en
la Industria de
alimentos.
Identi=icar las torres de
absorcin, material de
relleno y sus
propiedades.
4eleccionar los
procesos y e@uipos de
absorcin y adsorcin
empleados en la
Industria 6limentaria.
>onestidad
Critico
6naltico
1oma de decisiones
creatividad
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
Pro'eso de e1al$a',"
Res$l#ado de a&re"d4a0e Se'$e"'a de a&re"d4a0e
I"s#r$me"#os 2 #&os de
rea'#1os
3eali*ar' c'lculos para la
operacin de e@uipos de
destilacin, as como la
seleccin de los e@uipos
para absorcin y adsorcin
en caso dado de la Industria
6limentaria.
,.(Identi=icar los procesos de
destilacin, absorcin y
adsorcin utili*ados en
procesos alimentarios.
-.(6nali*ar los =actores yEo
variables involucrados en el
proceso.
".(&stablecer los par'metros
necesarios para cada tipo de
proceso.
!.( 3eali*ar los c'lculos
involucrados en el proceso.
&Aercicios pr'cticos
9roducto terminado y lista de
veri=icacin
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
Pro'eso e"se>a"4a a&re"d4a0e
M?#odos 2 #?'"'as de e"se>a"4a Medos 2 ma#erales dd*'#'os
6n'lisis de casos
4olucin de problemas
5aboratorio dirigido
Computadora
Impresora
Calculadora cient=ica
Internet
9apelera
C'mara =otogr'=ica
Can
9i*arrn y mdulos did'cticos de simulacin
1ablas de propiedades de los alimentos
9lantas pilotos
Bisitas industriales o empresariales
0anuales de operacin
7ormatividad de seguridad industrial
4o=tCare de simulacin de procesos
Es&a'o ;orma#1o
A$la Labora#oro @ Taller Em&resa
A
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
UNIDADES TEMTICAS
1.U"dad Tem*#'a III. Cristali*acin
%.Horas Pr*'#'as /
(.Horas Te,r'as ,%
).Horas To#ales ,/
+.Ob0e#1o
&l alumno distinguir' los di=erentes tipos de procesos de
cristali*acin para su aplicacin en la Industria 6limentaria.
Temas Saber Saber =a'er Ser
8eneralidades
de la
cristali*acin.
Describir el concepto del
proceso de
cristali*acin.
Identi=icar los tipos de
geometra cristalinas.

Identi=icar procesos de
cristali*acin dentro de
una industria de
alimentos.
&Dpresar los
rendimientos y balances
de materia y calor en la
cristali*acin.
3eali*ar c'lculos de
balance de calor y
rendimiento en un
proceso de
cristali*acin.
3esponsable
&=iciente
6naltico
Con=iable
6utodidacta
1eora de la
cristali*acin.
Describir los conceptos
de nucleacin, velocidad
y coe=icientes de
crecimiento de cristales.
&Dplicar la importancia
de la distribucin del
tamao de partculas en
los cristales.
&stablecer los
par'metros y
coe=icientes
involucrados en el
proceso de =ormacin
de cristales.

6naltico
3esponsable
>onestidad
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
Temas Saber Saber =a'er Ser
&@uipos para la
Cristali*acin
Identi=icar la
clasi=icacin de los
e@uipos para el proceso
de cristali*acin.
Describir las
caractersticas de los
di=erentes tipos de
cristali*adores.

Di=erenciar los e@uipos
utili*ados en procesos
de cristali*acin
aplicados en la
Industria 6limentaria.
3esponsable
2tico
1oma de decisiones
Clasi=icacin de
los procesos de
cristali*acin<
con y sin
separacin de
=ases utili*ados
en la industria
alimentaria.
Identi=icar los procesos
de cristali*acin con y
sin separacin de =ases.
Describir las
caractersticas de los
sistemas de
cristali*acin con y sin
separacin de =ases.
Ilustrar un proceso de
la industria alimentaria
@ue involucre la
cristali*acin con y sin
separacin de =ases.
Creativo
6naltico
Con=iable
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
Pro'eso de e1al$a',"
Res$l#ado de a&re"d4a0e Se'$e"'a de a&re"d4a0e
I"s#r$me"#os 2 #&os de
rea'#1os
9ropondr' un proceso de
cristali*acin para la
obtencin de un producto
alimentario.
,.(Identi=icar los tipos de
proceso de cristali*acin
utili*ados en procesos
alimentarios.
-.(6nali*ar los =actores y
variables involucrados en el
proceso.
".(&stablecer los par'metros
para cada tipo de proceso.
!.( Comprender el proceso para
reali*ar los c'lculos
involucrados en el proceso.

.( 9roponer un proceso de
cristali*acin para un producto
alimentario.
&Aercicios pr'cticos
5ista de veri=icacin
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
Pro'eso e"se>a"4a a&re"d4a0e
M?#odos 2 #?'"'as de e"se>a"4a Medos 2 ma#erales dd*'#'os
5aboratorio dirigido
6prendi*aAe auDiliado
6prendi*aAe basado en proyectos.
Computadora
Impresora
Calculadora cient=ica
Internet
9apelera
C'mara =otogr'=ica
Can
9i*arrn y mdulos did'cticos de simulacin
1ablas de propiedades de los alimentos
9lantas pilotos
Bisitas industriales o empresariales
0anuales de operacin
7ormatividad de seguridad industrial
4o=tCare de simulacin de procesos
Es&a'o ;orma#1o
A$la Labora#oro @ Taller Em&resa
A
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
UNIDADES TEMTICAS
1.U"dad Tem*#'a IB. Ingeniera de procesos
%.Horas Pr*'#'as ,%
(.Horas Te,r'as
).Horas To#ales ,
+.Ob0e#1o
&l alumno utili*ar' los criterios de escalamiento para su aplicacin
en procesos alimentarios.
Temas Saber Saber =a'er Ser
Diseo de
procesos
alimentarios a
nivel
laboratorio.
Identi=icar los criterios o
par'metros de un
proceso alimentario
)producto, materia
prima, par'metros de
operacin y e@uipos+.
Describir la metodologa
para establecer los
par'metros del producto
y del proceso.
3eali*ar los c'lculos
necesarios de las
operaciones unitarias
involucradas en el
diseo del proceso
para la validacin del
proceso y del
producto.
3esponsable
&=iciente
6naltico
Con=iable
6utodidacta
&scalamiento a
nivel planta
piloto yEo
industrial.
Identi=icar los =actores
@ue intervienen en el
escalamiento de un
proceso alimentario
)0ateria prima, tipos de
e@uipos, recursos
disponibles, capacidad
instalada y volumen de
produccin+.
3eali*ar el
planteamiento del
escalamiento de un
proceso alimentario.
3esponsable
&=iciente
1oma de decisiones
6naltico
Con=iable
6utodidacta
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
Pro'eso de e1al$a',"
Res$l#ado de a&re"d4a0e Se'$e"'a de a&re"d4a0e
I"s#r$me"#os 2 #&os de
rea'#1os
&laborar' un proyecto de
escalamiento de un proceso
alimentario, especi=icando
los par'metros involucrados
en el desarrollo del producto.
,.( Identi=icar los par'metros o
variables involucrados en el
escalamiento de un proceso.
-.( Comprender el proceso para
reali*ar c'lculos para el
escalamiento de un proceso
alimentario.

".( &laborar el planteamiento de
escalamiento de un proceso
alimentario.
9royectos
3eporte del proceso y
resultados obtenidos
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
Pro'eso e"se>a"4a a&re"d4a0e
M?#odos 2 #?'"'as de e"se>a"4a Medos 2 ma#erales dd*'#'os
6prendi*aAe auDiliado.
6prendi*aAe basado en proyectos.
Discusin en grupo guiada.
Computadora
Impresora
Calculadora cient=ica
Internet
9apelera
C'mara =otogr'=ica
Can
9i*arrn y mdulos did'cticos de simulacin
1ablas de propiedades de los alimentos
9lantas pilotos
Bisitas industriales o empresariales
0anuales de operacin
7ormatividad de seguridad industrial
4o=tCare de simulacin de procesos
Es&a'o ;orma#1o
A$la Labora#oro @ Taller Em&resa
B
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
CAPACIDADES DERI5ADAS DE LAS COMPETENCIAS PRO;ESIONALES A LAS CUE
CONTRIBUDE LA ASIGNATURA
Ca&a'dad Cr#eros de Desem&e>o
3eali*ar el escalamiento de procesos en
plantas de alimentos mediante la
aplicacin del estudio tcnico ingenieril
para establecer la produccin a nivel
industrial.
3eali*a un estudio @ue incluya< memoria de
c'lculo del proceso de produccin )=ormulacin,
especi=icaciones tcnicas del e@uipo,
operaciones unitarias del proceso+. Diagrama
de proceso. 9resentar en =orma oral y escrita.
3eali*ar el estudio tcnico del proyecto
mediante la aplicacin de la metodologa
@ue corresponda para determinar la
viabilidad tcnica del proyecto a travs del
an'lisis del proceso
&labora un documento @ue incluya<
( el diagnstico regional
( identi=icacin de recursos alimentarios
disponibles
( macro locali*acin,
( micro locali*acin,
( distribucin de planta,
( descripcin del proceso,
( materias primas e insumos,
( servicios.
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
OPERACIONES UNITARIAS II
;UENTES BIBLIOGR;ICAS
A$#or A>o T6#$lo del Do'$me"#o C$dad Pa6s Ed#oral
C.F.
8eanGoplis
),$$/+ Procesos de transporte
y operaciones
unitarias.
0adrid &spaa Continental
:rennan, F.
8.
:utters, F.3.
CoCell,7.D.
),$$/+ Las operaciones de la
Ingeniera de los
alimentos
Harago*a &spaa 6cribia
6. Ibar*, 8.
:arbosa(
C'novas
)-%%+ Operaciones Unitarias
de la Ingeniera de
alimentos
0adrid &spaa 0undi(9rensa
4hri I.
4harma
4teven F.
0ulvaney
4yed 4. >.
3i*vi
)-%%.+ Ingeniera de alimentos
operaciones unitarias y
prcticas de laboratorio
D.J. 0Dico 5imusa Kiley
6lan 4. Joust
5eonard 6.
Ken*el
Curtis K.
Clump 5ouis
0aus
5. :ryce
6ndersen
),$/. + Principios de
operaciones unitarias
D.J. 0Dico C&C46
3ichard 0.
Jelder
3onald K.
3osseau
),$$$+ Principios elementales
de los procesos
qumicos
D.J. 0Dico 9earson
&ducacion
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87
A$#or A>o T6#$lo del Do'$me"#o C$dad Pa6s Ed#oral
F.0. 4mith
>.C. Ban
7ess
0.0. 6bbott
)-%%"+ Introduccin a la
termodinmica en
Ingeniera qumica
D.J. 0Dico 0c 8raC >ill
,
ELABOR9: CO0I12 D& DI3&C1O3&4 D& 56 C633&36 D&
II78&7I&3I6 &7 93OC&4O4 :IO65I0&7163IO4
RE5IS9: CO0I4I;7 D& 3&C1O3&4 9636 56 CO71I7UID6D D&
&41UDIO4
APROB9: C. 8. U. 1. ;ECHA DE ENTRADA EN 5IGOR: 4&91I&0:3& -%%$
;<CAD<SPE<%(<PE<+A<87