Explotación Caprina Ecológica PDF

RESUMEN PFC. Diciembre 2010. Elena M Glez. Cmez.
Explotacin Caprina Ecolgica en el T.M. de Arafo 1

EXPLOTACIN CAPRINA ECOLGICA EN EL TRMINO MUNICIPAL DE ARAFO.
Escuela Tcnica Superior de Ingeniera Agraria (E.T.S.I.A.).
ELENA M GONZLEZ CMEZ.
(helenamaria82@hotmail.com)
INGENIERO AGRNOMO.
Universidad de La Laguna, Diciembre de 2010.

Director: Ritter Rodrguez, Axel.

1.- OBJETO DEL PROYECTO.
El presente Proyecto tiene por objeto la puesta en funcionamiento de una
Explotacin Caprina Ecolgica de nueva implantacin para 300 cabras de la raza
Tinerfea ecotipo Sur, en el Trmino Municipal de Arafo, en la isla de Tenerife, con el
clculo y diseo de las distintas instalaciones para el alojamiento animal, necesarias para
llevar a cabo su puesta en marcha.
La explotacin ser de ciclo completo y las hembras productoras se obtendrn en la
propia explotacin por seleccin a partir de las madres con mejores caractersticas de
produccin lechera, a excepcin de las necesarias para iniciar la actividad.
El fin primordial de la explotacin ser la transformacin de la leche de cabra en
queso fresco ecolgico para su posterior venta y, en menor medida otros ingresos
adicionales como: la venta de requesn, de estircol, de hembras selectas para recra, de
carne de cabrito y de desvieje, de cabritos ecolgicos, etc.
Por esto, tambin se deber de disponer de las infraestructuras necesarias para la
fabricacin de queso, as como para el alojamiento del personal.
2.- JUSTIFICACIN DEL PROYECTO.
Uno de los motivos por el cual se plantea la ejecucin de este Proyecto, es la visin
de rentabilidad que ofrece la Comercializacin del Queso Fresco de Cabra.

La actividad ganadera caprina presenta unas perspectivas de futuro muy
interesantes y es por ello que se estn acondicionando las explotaciones ya existentes de
acuerdo a la ley vigente y/o creando otras nuevas, lo que hace necesario disponer de un
modelo de explotacin que oriente las futuras actuaciones.
Se pueden citar como principales justificantes de la adecuacin del presente
Proyecto, los siguientes:
La alta demanda de queso artesanal que existe en la actualidad.
La diferenciacin por ser un producto catalogado como ecolgico.
Las importantes subvenciones disponibles tanto para la construccin como
para la actividad de la explotacin.
Alternativa para la recuperacin de zonas agrcolas en abandono.
Los beneficios de las actividades ecolgicas referidas a las actuaciones
ganaderas y agrcolas.
3.- SITUACIN Y EMPLAZAMIENTO DE LA FINCA.
Se trata de un rea en la periferia del municipio de Arafo donde los ncleos de
poblacin, bastantes dispersos, van desapareciendo progresivamente a medida que se
distancian del centro urbano, convirtindose en asentamientos puntuales de uso
residencial y condicionados a la explotacin de las diferentes fincas, pero perfectamente
comunicados por viales pblicos.
La finca, se encuentra en el polgono 4 del Municipio de Arafo, en la parcela catastral
nmero 375 y segn el Plan General de Ordenacin Urbana de dicho municipio, la
explotacin est emplazada sobre un suelo
categorizado como Suelo Rstico de
Proteccin Agraria (SRPA), constituida por
zonas destinadas o con alta potencialidad
para llevar a cabo actividades agrcolas y
ganaderas, permitindose la construccin de
las instalaciones precisas para el ejercicio de
la actividad agraria as como de establos y
criaderos de animales, cuartos de aperos y
obras de ampliacin y mejora de las
existentes siendo por tanto compatible dicha
clasificacin con las obras y actividades
descritas en el presente proyecto.
4.- ANTECEDENTES.
Antiguamente, el ganado caprino se explotaba en rgimen de propiedad y
medianera, de forma extensiva; sin embargo, actualmente, los animales estn
estabulados en corrales que poseen una superficie cubierta que los proteja de las
inclemencias del tiempo y de otra zona de recreo para que stos puedan ejercitarse.
El sector ganadero del Archipilago, se caracteriza por la variedad de razas caprinas
autctonas que posee. La Agrupacin Caprina Canaria (A.C.C.), distingue tres razas
diferentes: la Majorera (Fuerteventura), la Palmera (La Palma) y la Tinerfea (Tenerife);
esta ltima con dos ecotipos: la Norte y la Sur. Todo esto, le otorga a cada isla un signo
de identidad, adems de una gran variedad gentica.
Actualmente, se ha presentado una nueva raza caprina, la Cabra de Costa
Majorera (Fuerteventura), la cual pertenece a una raza ancestral diferente a la majorera
y que es de produccin crnica y no lechera.
A partir de la entrada en vigor del Real Decreto 1679/94 de 22 de Julio (modificado
posteriormente) por el que se establecieron las Condiciones Sanitarias aplicadas a la
Produccin y Comercializacin de Leche Cruda, Leche tratada Trmicamente y
Productos Lcteos, modificado parcialmente con el Real Decreto 402/1996 de 1 de Marzo
por el que se establecen las Condiciones Sanitarias aplicables a la Produccin y
Comercializacin de leche cruda, leche tratada trmicamente y productos lcteos se
evolucion bastante, ya que se realizaron grandes esfuerzos para adaptar las
explotaciones a lo exigido en esta Normativa, sin embargo, siguen existiendo ciertas
deficiencias en algunos campos.
Respecto a la Produccin Ecolgica, Espaa rene condiciones ptimas para el
desarrollo de este tipo de agricultura por su favorable climatologa; mientras que en lo
que respecta a la produccin animal, la conservacin de un patrimonio gentico
importante de razas autctonas, de gran rusticidad en su mayora y adaptadas al medio,
favorece su cra y explotacin, teniendo la Produccin Ecolgica un continuo desarrollo,
que contribuye a la sostenibilidad del Medio Ambiente y a proporcionar alimentos de
calidad con todas sus propiedades naturales.
5.- ENTORNO DEL PROYECTO.
El Municipio de Arafo constituye una ladera que discurre hacia la costa y zona
sureste de la isla, desde el macizo central que la divide.
En esta ladera que arranca, en su altitud ms elevada, desde la corona forestal, se
encuentra el Barranco de Aavingo que se extiende sobre una superficie de 3392 Km
2
.
Debido a su orientacin y a la altitud de la zona, la finca se encuentra a barlovento de
los Vientos Alisios no siendo as respecto a los aires procedentes del Sahara, a los que
se encuentra forzosamente expuesta.
El suelo del entorno prximo a la finca posee un elevado grado de antropizacin,
debido a las sucesivas modificaciones y alteraciones del paisaje realizadas por el
hombre, dedicadas a la creacin de terrazas y bancales sobre el terreno para el cultivo,
mayoritariamente, de via (Vitis vinifera) la cual se presenta sola o en asociacin con
otros cultivos, plantados en explotaciones en su mayora de pequea extensin.
Cabe destacar la presencia de vegetacin endmica as como de vegetacin
xeroftica como mecanismo de adaptacin de la misma a las condiciones climticas y
edficas del lugar.
6.- ESTADO ACTUAL.
La explotacin, cuenta con dos entradas principales por las que se puede acceder a
la misma. Tambin posee algunas vias y frutales que an se mantienen; sin embargo, a
excepcin de lo dicho, no hay actualmente ningn cultivo en desarrollo en la finca. sta,
se encuentra en estado de abandono pero con un cuidado mnimo de los cultivos e
instalaciones que an existen.
Configuracin del Terreno:
El terreno, con una superficie total 13.87700 m
2
, presenta una orografa irregular con
pequeas pendientes hacia la carretera y con diferentes niveles, desde la cota ms baja
a 956622 m.s.n.m. hasta la cota ms alta a 982642 m.s.n.m. Los muros que configuran
algunos de los bancales tienen una altura variable segn el nivel al que se encuentren.
Acceso:
La explotacin posee dos accesos, uno situado en la cota intermedia de la finca y
que facilita el acceso a la nave principal de la explotacin, y otro en la cota superior
segn sube la carretera y que permite el acceso a la vivienda y oficinas. Ambos accesos
se comunican por caminos interiores. El tramo principal de cada acceso es de hormign y
los caminos interiores de tierra con un ancho variable a lo largo de su recorrido,
presentando una pendiente uniforme del 2%; stos permiten el acceso a los distintos
bancales y son aptos para el trnsito tanto de vehculos como de personas.
Edificaciones Existentes:
La finca cuenta con una vivienda situada en el nivel superior del terreno; una bodega
donde se ubicar el lazareto y en la parte ms alta se un almacn y un cuarto de aperos.
Depsitos de Agua:
La explotacin consta de 2 depsitos de agua y un aljibe. Uno de los depsitos de
agua se ubica en la parte ms baja de la finca al lado del cual se encuentra un pequeo
cuarto donde se ubica el grupo electrgeno y un cuarto donde est la moto bomba que
impulsa el agua hasta el depsito situado en la parte ms alta de la finca. Este depsito
se destina a cubrir las necesidades de limpieza y mantenimiento de las instalaciones as
como para el suministro de las aguas de los inodoros y urinarios de los que se disponen
en las diferentes dependencias de la explotacin.
La vivienda se abastece del aljibe que se ubica junto a la misma. Adems, tambin
cubrir las necesidades de consumo de agua de todo el ganado.

7.- NUEVAS INFRAESTRUCTURAS.
7.1.- Descripcin de la Explotacin.
La finca precisar de tres naves de nueva implantacin para poder satisfacer las
necesidades de toda la explotacin; para ello se contar con una nave de productoras y
lactantes que dispondr tanto de superficie cubierta como de patios de recreo.
Esta nave tendr una capacidad para albergar a las 300 productoras, as como a
aquellas que se encuentren en un estado productivo diferente al de su lote, siendo un
total de 8 corrales, 4 a cada lado, separados por un pasillo central de alimentacin de 3m.
Adems, dispondr de una zona perpendicular a ste, en la que llevar a cabo todo
el proceso de fabricacin del queso.
Otra de las nuevas naves, ser la nave de machos y recra tambin con una
superficie cubierta y otra zona al aire libre. En este caso, el pasillo de alimentacin de 3m,
tendr una disposicin lateral.
Por ltimo, se contar con un estercolero para el almacenamiento de los residuos
procedente de los alojamientos animales.
7.2.- Diseo Funcional de la Explotacin.
Nave de Productoras y Lactantes.
Los alojamientos de productoras estarn formados por seis corrales de 9250 m
2
de
zona cubierta cada uno y 17500 m
2
de patios de recreo. Tambin contar con otros dos
corrales ms de 3450 m
2
de zona cubierta y de 6900m
2
de patio de recreo, para
aquellas hembras que estn retrasadas en estado productivo respecto a su rebao.
Los lactantes, hasta los 2 meses de edad, permanecern alojados en los mismos
corrales que sus madres, separndose de stas durante la noche, mediante el uso de
vallas mviles.
Esta nave tambin dispondr de una sala de espera y una sala de ordeo, anexo a
las cuales est el pasillo de salida. Adjunto a la sala de ordeo, est la lechera
quesera donde se elaborar el queso fresco de cabra y el requesn, la sala de envasado
y etiquetado y finalmente el punto de venta.
Frente a la sala de espera de las cabras, se localizar un bao unisex, un pequeo
almacn y una pequea oficina.
Nave de Machos y Recra.
La nave de machos estar dimensionada para alojar a 10 machos de forma
individual, con una superficie total cubierta de 13361 m
2
y un rea de recreo de 5464 m
2
.
La nave de recra tendr una superficie total cubierta de 10238 m
2
y una de recreo
de 7261 m
2
.
Tanto en la nave de productoras y lactantes como en la de machos y recra, los
comederos se dispondrn de forma paralela al pasillo de alimentacin, lo que facilita el
aporte de alimento tanto a mano como con maquinaria.

Estercolero.
Tendr una capacidad de 26775 m
3
, considerndose suficiente para el
almacenamiento de los residuos generados durante un periodo de 3 meses. Para ello,
contar con una superficie de 7650 m
2
.

8.- SOLUCIN ADOPTADA EN EL ESTUDIO DE ALTERNATIVAS.
8.1.- Eleccin de la Raza.
Se ha optado por la Raza Tinerfea Sur pues se adapta bien a las condiciones
climticas y orogrficas del entorno. Tiene una buena aptitud maternal y buenas
condiciones reproductivas, as como que es una buena productora de leche y con un
rendimiento quesero alto. Estos animales debern proceder de granjas ecolgicas,
aunque por tratarse de la constitucin inicial del rebao, se permiten animales
convencionales con 60 das de edad siempre y cuando despus del destete cumplan la
Normativa de Produccin Ecolgica.
8.2.- Sistema de Produccin.
Se trata de una Produccin Ecolgica debido a que es respetuosa y colabora con el
medioambiente, adems de que le aade al producto un atractivo ms que lo distingue
del resto, no slo por ser de Canarias sino tambin por ser ecolgico.
Deber cumplir la Normativa por la que se regula la Produccin Ecolgica, el
Reglamento (CE) n 834/2007 del Consejo, sobre Produccin y Etiquetado de los
Productos Ecolgicos, y por el que se deroga el Reglamento (CEE) n 2092/91.
9.- CARACTERSTICAS Y MANEJO DE LA EXPLOTACIN.
9.1.- Diseo de los Alojamientos.
Las cabras se alojarn en corrales en lotes de 50 animales cada uno, siguiendo una
estabulacin libre, lo que facilitar el manejo de los animales. A la hora de incorporar
cabras de recra para la sustitucin de animales que han llegado al final de su vida
productiva, se har en grupos de 36 cabritos por paridera y ya adultos.
9.2.- Esquema Productivo.
Se toma como eleccin ms adecuada la de crear 2 lotes de produccin, lo que
permite tener 2 parideras en distintas pocas del ao, consiguiendo as una produccin
lctea constante y uniforme sin dejar desabastecido al mercado.
La primera cubricin de una cabra es a los 7 meses de edad, teniendo un periodo de
gestacin de 5 meses, con un periodo de lactacin de 10 meses y 2 meses de secado. Al
final del sptimo mes de lactacin, se volvern a cubrir las hembras, producindose el
parto a un ao natural del primero. La vida productiva media de la cabra est entorno a 6
lactaciones, momento a partir del cual se deben reponer.
9.3.- Sistema de Lactancia.
Se llevar a cabo la lactancia natural, pues en Ganadera Ecolgica el alimento
bsico de los cabritos deber ser la leche materna durante un periodo mnimo de 45 das,
estando prohibido el destete precoz. No obstante, habr que asegurarse que el cabrito
ingiere el calostro en los dos primeros das de vida.
9.4.- Destino de los Cabritos.
La explotacin contar con los ingresos adicionales, entre otros, de aquellos
animales que no se vayan a destinar para recra y que podrn ser vendidos como
animales ecolgicos a otras explotaciones o para carne.
9.5.- Alimentacin.
La alimentacin de las hembras se basar fundamentalmente en el heno de ray-
grass y paja de trigo como forraje y de millo y torta de soja, como concentrado, variando
las cantidades a aportar en la racin, segn el estado productivo y reproductivo en el que
se encuentre el animal.
9.6.- Ordeo.
Se realizar una vez al da, a primeras horas de la maana, y se intentar realizar
siempre a la misma hora, para acostumbrar a los animales.
El tipo de sala de ordeo ser de 2 x 12 x 12 unidades de ordeo con amarre fijo en
cascada y ordeo posterior a dos bandas, es decir, dispondr de 12 puntos de amarre
con comederos incorporados y 6 puntos de ordeo a cada lado del foso. La conduccin
de leche se sita en lnea baja conectada a los circuitos de vaco, de leche y de limpieza.
9.7.- Elaboracin de Queso.
Se elaborar un queso fresco, artesanal y ecolgico con leche cruda de coagulacin
enzimtica y pasta prensada, no cocida, introducindose todos aquellos avances y nueva
tecnologa compatibles con las tcnicas tradicionales de elaboracin.
La leche recin ordeada, pasa al depsito de fro hasta que se termine el ordeo de
todo el ganado, momento en el que se procede al cuajado de la leche y tras el cual se
procede al desuerado. Una vez eliminado la mayor parte del lactosuero, ste se recoge
para la elaboracin del requesn. Con el pastel formado, se procede al llenado de los
moldes y su posterior prensado. Concluidas estas operaciones, se llevar a cabo el
salado en seco, con sus correspondientes volteos, para luego almacenarlos en la cmara
de conservacin (4 C) hasta su venta al cliente final.
9.8.- Venta de Queso.
La comercializacin del queso al consumidor final se realizar envasado y con las
contra-etiquetas numeradas facilitadas por el ICCA (Instituto Canario de Calidad
Agroalimentaria), en el establecimiento de venta de la propia explotacin.
En el envasado del producto se aadir adems de la denominacin del mismo,
tambin la denominacin de "produccin ecolgica", cumpliendo con la normativa general
de etiquetado y la correspondiente al etiquetado del queso y con la norma ecolgica.
9.9.- Higiene y Sanidad de la Granja.
Las diferentes dependencias de alojamiento animal, se limpiarn peridicamente,
llevndose a cabo una desinfeccin de los locales, en el momento de la reposicin. Con
esto, se consigue reducir y/o evitar contagio y transmisin de enfermedades. Para
obtener un buen rendimiento productivo y una buena calidad del producto final, es
necesario un programa profilctico para mantener el buen estado sanitario de los
animales, basado en la medicina preventiva.
Tanto la limpieza como la desinfeccin de las instalaciones, se llevar a cabo con
productos autorizados por el Reglamento de Produccin Ecolgica.
Los residuos generados, se retirarn y almacenarn en el estercolero, para su
posterior compostaje y venta como abono ecolgico.
10.- CARACTERSTICAS CONSTRUCTIVAS.
10.1.- Movimientos de Tierras.
Se limitar a realizar un pequeo desmonte para preparar la explanada de arranque
de la edificacin y a la ejecucin de la excavacin en pozos y zanjas para poder llevar a
cabo la cimentacin. Estos desmontes acabarn ataluzados en sus extremos y no
tendrn una pendiente superior a 30, por lo que no ser necesaria la construccin de
muros de contencin.
10.2.- Cimentacin.
El estudio geotcnico previo ha proporcionado como resultado una tensin mxima
admisible de 35 Nw/mm
2
, capacidad portante suficiente como para soportar las cargas
que recibir de la estructura.
El sistema de cimentacin resultante del clculo queda constituido por zapatas
aisladas de dimensiones variables segn esfuerzos y cargas a soportar, unidas entre si
con vigas riostras, lo que ayudar a compartir tensiones entre zapatas. Ambos elementos
constructivos se ejecutarn con hormign armado HA-25/B/20/IIa.
10.3.- Estructura.
El clculo de estructuras de las diferentes naves se ha realizado con el programa
informtico Cypecad 2010. Metal 3D. Estructuras Metlicas de CYPE.
El sistema estructural considerado se compone de prticos metlicos configurados
por soportes y vigas metlicas ejecutadas con perfiles laminados de seccin y
dimensiones variables segn los esfuerzos, cargas y acciones a que puedan estar
sometidas. El refuerzo entre prticos hastiales se realizar con Cruces de San Andrs y
la consolidacin entre prticos intermedios ser mediante el conjunto de correas sobre
las que apoyarn los paneles con los que se construir la cubierta de las naves.
La unin entre la estructura y la cimentacin se realizar con placas de anclajes
embebidas en la zapata en donde se anclar con los pernos de agarre pertinentes.
10.4.- Cubierta.
Se emplearn planchas de paneles tipo sandwich formada por chapas laminadas y
ncleo interior de poliuretano inyectado de densidad 40 kg/m, con acabado superficial en
teja cermica curva. Las caractersticas tcnicas de este panel, proporcionan un
aislamiento trmico y sonoro eficaz.
La cubierta de la vivienda es plana y solo transitable a efectos de mantenimiento.
10.5.- Pavimentos.
Se plantean distintos tipos de pavimentos atendiendo al uso que van a recibir las
diferentes dependencias:
Lugares de circulacin de maquinaria dispondrn de solera de hormign
ligeramente armado realizada con hormign HM-20/P/20/IIa de 15 cm de
espesor.
Lugares de transito normal dispondrn de solera realizada con hormign en
masa HM-20/P/20/IIa, de 15 cm de espesor.
Lugares con mximo riesgo de enfermedad donde deben aplicarse limpiezas
en profundidad dispondrn de pavimento de baldosa cermica colocada sobre
hormign aligerado, con pendiente de desage superior al 2%.
En la zona de vivienda, oficinas y servicios se proceder a instalar un
pavimento de baldosa hidrulica colocada sobre hormign aligerado.
En los paseos del entorno de la vivienda se valorar la colocacin de piedra
natural de la zona o adoquines sobre solera ligeramente armada.
En los caminos exteriores se prev el propio terreno natural con un alto grado de
compactado.
10.6.- Comederos y Bebederos.
Se usarn comederos horizontales para cabras fabricados con perfiles redondeados
de planchas de acero, preparados para el aporte de forrajes y concentrados y se
colocarn de forma paralela a lo largo del pasillo central de alimentacin, proporcionando
una capacidad de acogida de 040 m de frente/cabra.
Los bebederos sern automticos de nivel constante, que se limpiarn cuantas veces
sea preciso para mantener una correcta calidad del agua. Se instalarn bebederos
individuales precisndose un bebedero individual por cada 20 cabezas de ganado.
11.- INSTALACIONES.
11.1.- Fontanera.
Para el clculo de esta instalacin se han seguido las pautas establecidas por el
Documento Bsico de Salubridad. Seccin 4 (DB HS 4) del Cdigo Tcnico de la
Edificacin (CTE).
Se han definido dos conducciones perfectamente diferenciadas e independientes: la
de consumo sanitario para personas y animales y la de limpieza y suministro de inodoros
y urinarios, siendo las tuberas del diseo de la instalacin de polibutileno (PB).
La de consumo sanitario se abastece de la red municipal y de las galeras de agua
prximas hasta el aljibe. El agua para la red de limpieza y suministro de inodoros y
urinarios procede de las aguas pluviales y depuradas de la propia explotacin.
La produccin de agua caliente para la vivienda y oficina es por medio de un sistema
de placas solares, mientras que para suministrar agua caliente tanto a los servicios de la
nave de productoras y lactantes como a la lechera-quesera y sala de envasado y
etiquetado, se dispondr de calentadores elctricos de capacidad suficiente para cubrir
las necesidades requeridas.
11.2.- Aguas Pluviales.
Para el clculo de dicha instalacin se sigue lo especificado en el Documento Bsico
de Salubridad. Seccin 5 (DB HS 5) del Cdigo Tcnico de la Edificacin (CTE),
plantendose una red separativa (aguas blancas: pluviales y aguas sucias: residuales y
de limpieza), realizada con tuberas de PVC, de dimetros variables, segn caudal a
canalizar.
La red ir enterrada con registros de control por medio de arquetas y pozos de
resalto para salvar los pequeos desniveles que existen en el terreno.
Para la recogida de las aguas pluviales, las cubiertas de las naves estarn dotadas
de canalones semicirculares con bajantes de PVC de dimetro variable y que conectan
con arquetas a pie de bajante.
Dichas aguas se conducirn hasta el depsito situado en la cota ms baja de la
explotacin y desde donde sern bombeadas al depsito principal situado en la parte
superior.
11.3.- Saneamiento.
Para todo ello se han seguido las directrices estipuladas en el Documento Bsico de
Salubridad. Seccin 5 (DB HS 5) del Cdigo Tcnico de la Edificacin (CTE).
Se ha dispuesto de una red de saneamiento separativa, con arquetas de registro,
pozos de resalto para salvar los pequeos desniveles y acometida a equipo de
depuracin para aguas residuales (la fosa sptica) ubicado en un lateral del depsito
inferior donde se irn acumulando una vez depuradas y desde donde sern bombeadas
hasta el depsito superior, y que ser el que abastecer a la red de distribucin hacia las
diferentes instalaciones de la explotacin.
Se ejecutar con tubera de PVC de diferentes dimetros segn el caudal a evacuar
realizndose la canalizacin enterrada y con una pendiente no inferior al 2%.
11.4.- Electricidad.
La instalacin elctrica saldr de la derivacin de la red de baja tensin existente
hasta la caja general de proteccin. La acometida a la explotacin ser trifsica de cuatro
conductores (tres fases y el neutro) y contar con los siguientes elementos: Puesta a
Tierra, Caja General de Proteccin y Medida, Contadores, Cuadro General de
Distribucin, Canalizaciones, Luminarias, Tomas de Fuerza Monofsica y Trifsica.
11.5.- Incendios.
Para su redaccin, se ha tenido en cuenta el Reglamento de Seguridad contra
Incendios en Establecimientos Industriales y sus anexos.
Una vez sectorizada la explotacin y determinados los factores de peligro, sta se
considera como un local de bajo riesgo, siendo los sistemas de deteccin manuales.
Como sistema de extincin se utilizarn extintores de polvo polivalente y de CO
2
.
12.- PLAZO DE EJECUCIN.
Se estima en 18 meses a partir de la fecha de comienzo de los trabajos,
considerndose este tiempo suficiente como para poner en marcha la explotacin con
garantas de funcionamiento.
13.- ESTUDIO DETALLADO DE IMPACTO ECOLGICO.
Segn la Ley Canaria 11/90 del 13 de Julio sobre Prevencin de Impacto Ecolgico,
estarn destinadas a realizar un Estudio Detallado de Impacto Ecolgico (E.D.I.E.)
todas aquellas actividades que se encuentren dentro del Anexo I, en el Punto 6 del
Apartado Agricultura, como es este caso, de forma que se concluye que el mismo origina
un impacto global POCO SIGNIFICATIVO, debido al grado de integracin de la actividad
en el medio y a sus beneficios sociales y econmicos.
14.- SEGURIDAD Y SALUD EN LAS OBRAS.
En la realizacin de las diferentes obras e instalaciones de un proyecto es necesario
garantizar el mantenimiento de la salud, la integridad fsica y la vida de los trabajadores
de las mismas, por lo que se deber cumplir con lo que ordena el Real Decreto 1627/97
de 24 de Octubre (BOE de 25/11/97), por lo que resulta obligatoria la redaccin de un
Estudio Detallado de Seguridad y Salud en las Obras, el cual debe ser aprobado por
el coordinador de seguridad y la autoridad administrativa pertinente.
15.- EVALUACIN FINANCIERA.
De la evaluacin de la inversin se concluye que tanto la Tasa Interna de
Rentabilidad (T.I.R.) como el Valor Actual Neto (V.A.N.) para los distintos tipos de inters
aplicados es siempre superior a cero, y por tanto positivo, considerndose en todos los
casos como Viable Econmicamente.
16.- PRESUPUESTO.
El Presupuesto de Ejecucin Material de la obra se estima segn el Proyecto en
un milln doscientas setenta y dos mil novecientas cuarenta y un euros con ochenta y
tres cntimos (1.272.94183 ).
17.- PLANOS.
A continuacin se adjuntan los Planos de las distintas Edificaciones existentes y
previstas en la Explotacin:

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