Descripcin tcnica del proyecto.

Condiciones climticas y servicios

Identificar los servicios que se encuentran en la localidad: luz, agua,
internet, telfono.
INDUSTRIA
Materia Prima e Insumos
Estacionalidad. Temporadas en que se produce, prever pocas de
poca o nula produccin.
Cantidad. Necesidades del proyecto para un funcionamiento ptimo,
considerar espacio en bodega de materia prima.
Calidad. Requerimientos necesarios en la materia prima e insumos
para lograr la calidad de producto final solicitada por los clientes.
Precio del insumo principal.
Etapas del proceso productivo
1. Especificar el tiempo que se requiere para cada etapa de
produccin.
2. Identificar los parmetros a controlar en cada etapa del proceso
productivo para lograr la calidad deseada y especificar de que
manera sern controlados.
3. Indicar cantidades a utilizar tanto de materias primas como de
insumos.
4. Precisar los rendimientos a obtener de acuerdo al proceso
productivo y la maquinaria o equipo utilizado.
Medidas de seguridad e higiene
Almacenamiento
Indicar si se requieren condiciones especiales tales como
cmaras frigorficas, control de humedad,
ventilacin, etc.
Maquinaria y Equipo
Considerar el costo para mantenimiento preventivo
y correctivo de la maquinaria y equipo, ya que de lo
contrario las prdidas por paro de labores son
mayores a lo invertido.
SERVICIOS Y COMERCIO
Das de atencin y horarios.
Descripcin del proceso de
prestacin de servicio o de
comercializacin.
ABARROTES
Identificar quienes sern sus proveedores
Compra de la mercanca
Almacenamiento de la mercanca (Registrar la existencia en los
anaqueles del producto)
Colocacin de los precios (Considerar un % de utilidad en base al
precio de compra)
Apertura del local (Indicar das y horarios de servicio)
Servicios al cliente y venta de productos (Especificar el horario y
das de atencin al consumidor y dems actividades dentro del
local)
Corte de caja (Registro contable de sus ingresos y egresos)
Inventario de Mercancas (Control de mercanca en tienda
ENTRADAS Y SALIDAS).
Ejemplo de Control Administrativo
NOMBRE DEL
VENDEDOR
CLARA HERNANDEZ
HUERTA
ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS
FECHA PRODUCTO
PRODUCTO DE
ENTRADA
VENTA
DIARIA PESOS
EXISTENCIA EN
ALMACEN FIRMA
10/03/2010
PAN 80 80 $96 0

10/03/2010 JABON 20 10 $150 10


10/03/2010 LECHE 15 12 $ 168 3


Memorias de Clculo
CONCEPTO
Presentacin Costo Insumos
ventas
semanales
Costo semanal Costo mensual P Venta
Ingreso
semana
Ingreso
mensual
Ingreso anual
CLORALEX 500ML C/20 Botella 3.00 $ 4 12.00 $ 48.00 $ 5.00 20.00 $ 80.00 $ 960
CLORALEX 950ML C/15 Botella 4.50 $ 8 36.00 $ 288.00 $ 8.00 64.00 $ 512.00 $ 6144
DET. FOCA 1 KL C/10 Bolsa 12.00 $ 4 48.00 $ 192.00 $ 17.50 70.00 $ 280.00 $ 3360
DET.BLANCA NIEVES 250G C/40 Bolsa 2.50 $ 20 50.00 $ 1,000.00 $ 5.50 110.00 $ 2,200.00 $ 26400
TOTAL ANUAL 36864
CONCEPTO PRECIO CANTIDAD MENSUAL ANUAL
Bolsas de Plastico 0.50 $ 150 $ 75.00 $ 900.00 $
licencia de funcionamiento 170.00 $ 1 170.00 $
TOTAL 1070
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL
Contador servicio 1.00 150.00 $ 1,800.00 $
Jabn kg 1.00 50.00 $ 600.00 $
Agua lt 5.00 0.30 $ 3.60 $
Gergas piazas 2.00 30.00 $ 360.00 $
TOTAL 2763.6
CONCEPTO MENSUAL ANUAL
renta del local 800.00 $ 9600
servicio de luz 200.00 $ 2400
TOTAL 12000
SALARIOS CANTIDAD SALARIO S DIARIO S MENSUAL S ANUAL
sueldo personal 2 60 120 3600 43200
No debo olvidar la
importancia de las
memorias de clculo
en el perfil financiero.
COCINA ECONOMICA
Identificar los principales platillos a ofertar (comida corrida, comida tipo
buffet, antojitos, mariscos, a la carta etc.)
Identificar proveedores
Compra de mercancas (Indicar los principales ingredientes e insumos a
utilizar)
Apertura del local (Indicar das y horarios de servicio)
Preparacin de los alimentos (Mencionar los principales elementos de
calidad que se tomaran en cuenta durante la elaboracin de los platillos)
Atencin a cliente (Amabilidad, rapidez, respeto, limpieza, presentacin
del personal, servicio a domicilio etc.)
Cobro del servicio (amabilidad, rapidez)
Corte de Caja (entradas y salidas)
Limpieza (mantener las reas limpias para evitar plagas)
Memorias de Clculo
CONCEPTO
Presentacin Costo por platillo
ventas
semanales
Costo semanal Costo mensual P Venta Ingreso semana Ingreso mensual Ingreso anual
CAMARONES Platillo 45 28 1,260.00 $ 35,280.00 $ 60.00 $ 1,680.00 $ 47,040.00 $ 564480
FILETE DE PESCADO Platillo 40 28 1,120.00 $ 31,360.00 $ 55.00 $ 1,540.00 $ 43,120.00 $ 517440
CEVICHE Platillo 10 28 280.00 $ 7,840.00 $ 12.00 $ 336.00 $ 9,408.00 $ 112896
REFRESCOS Envase 8 84 672.00 $ 56,448.00 $ 10.00 $ 840.00 $ 70,560.00 $ 846720
TOTAL ANUAL 3,332.00 $ 130,928.00 $ 137.00 $ 4,396.00 $ 170,128.00 $ 2,041,536.00 $
Insumos Precio Unitario Total
Camarones 25
Cebolla 3
Ajo 3
Chipotle 6
Aceite 2
Sal 1
Mano de Obra 5
Filete 18
Pan molido 2
Ajo 2
Cebolla 2
Sal 2
Aceite 4
Verduras 5
Mano de obra 5
Cebolla 1
Limon 1
Jitomate 1
Cilantro 1
Chile 1
Pescado 3
Mano de Obra 2
10
CAMARONES
FILETE
CEVICHE
45
40
CONCEPTO PRECIO CANTIDAD MENSUAL ANUAL
Gas 280 4 1120 13,440.00 $
licencia de funcionamiento 170.00 $ 1 170.00 $
TOTAL 13610
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL
Contador servicio 1.00 100.00 $ 1,200.00 $
Jabn kg 1.00 50.00 $ 600.00 $
Agua lt 5.00 0.30 $ 3.60 $
Gergas piazas 2.00 30.00 $ 360.00 $
TOTAL 2163.6
CONCEPTO MENSUAL ANUAL
renta del local 800.00 $ 9600
servicio de luz 200.00 $ 2400
TOTAL 12000
SALARIOS CANTIDAD SALARIO S DIARIO S MENSUAL S ANUAL
sueldo personal 2 60 120 3600 43200
Oh! no, otra vez
olvide los
insumos para
preparar los
alimentos!!!
CIBER CAFE
Instalaciones. (dimensiones, temperatura, distribucin, instalacin elctrica,
servicios disponibles, medidas de seguridad)
Identificacin de proveedores.
Compra de mercanca y equipo. (Identificar de manera clara el numero de
mquinas a utilizar)
- Componentes de PC. Cables y Conectores, Fax Mdems, Fuentes de poder,
Gabinetes, Lectores de CD y DVD, Tarjetas Controladoras, Tarjetas de Sonido,
Ventiladores y Coolers, Memorias RAM, procesador, quemador, recarga de tinta, tipo
de red, tarjeta madre, Software.
- Accesorios de Computacin. Audfonos y Diademas, Bocinas para PC, Cables y
Conectores, Controles para Juegos de PC ,Filtros para Monitores, Kits de Teclado y
Mouse, Lectores de Cdigo de Barras, Limpieza de PCs, Mouse Pads, Mouses,
Reguladores y No Breaks, Scanners, Tabletas Digitales, Teclados, Webcams.
- Impresoras. Inyeccin de Tinta, Multifuncionales, Cartuchos, Tner y Papel,
Cilindros, Cintas, Sistemas de Tinta Continua, DVDs y CDs Vrgenes, Estuches,
Cajas, Sobres. Memorias Porttiles USB/FLASH.
Apertura del local (Indicar das y horarios de servicio)
Polticas de uso del equipo
Servicios al cliente y venta de productos
Cierre del local
Mantenimiento
Sistema de Administracin
Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y
operacin del proyecto
Actividad Responsable Tiempo (Meses, Semanas,
etc)
Orden cronolgico
Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse
en el proyecto y acciones para solventarlos
1. Identificar riesgos.
Ejemplos:
Alza del precio de materias primas o insumos.
Disminucin de ventas.
Falta de capital.
Competencia.
2. Analizar acciones para solventarlos.
Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea
de influencia del proyecto.
1. Verificar que la normatividad citada es aplicable al proyecto y
condiciones del mismo.
2. Mencionar los permisos que se vayan a solicitar al momento de
instalar el proyecto.