ARGENTINA, PRIMER EXPORTADOR DE

CARNE EQUINA
Marianela Rambaldi. 2007. Pregn Agropecuario, Boletn Electrnico 5 de Marzo de 2007, ! "7.
El total de carne# e$uina# comercializada# internacionalmente a#ciende a %&5.000 tonelada#, con
tran#accione# $ue trepan a lo# u'# "(0.000.000. Por lo tanto Argentina #e ubica como el principal
e)portador con el 25* del +olumen, pero cuando #e computan lo# monto# ,acturado#, all la
participacin de#ciende al %-*. .omo e#colta# con apro)imadamente %2.000 tonelada# cada uno #e
ubican lo# E#tado# /nido#, $ue recaudaron por tal concepto u'# &7.500.000 0 .anad1 cu0a# +enta#
o#cilan en lo# u'# &0.000.000
2o# regi#tro# o,iciale# determinan $ue durante el 2005 #e e)portaron "(.(&- tonelada# de carne
e$uina, la# $ue aportaron dlare# por u'# (".700.000. En el 200( lo# en+o# al e)terior contabilizan
"5.732 tonelada# de carne ,re#ca, con una ,acturacin de u'# 7-.&20.000, de e#a ,orma, merced a la
#uba de lo# precio# internacionale# 4el promedio general arro5a u'# 2.%3% la 667, el ingre#o de
di+i#a# #e increment en un 2"*.
El +alor alcanzado pone en e+idencia cuanto 8a me5orado el negocio de la carne e$uina, #i
tenemo# en cuenta $ue tre# a9o# atr1#, la cotizacin internacional era del orden de u'# %.%&- la 66,
a:n a#, lo# precio# obtenido# por nue#tra# e)portacione# #e aprecian di#tante de lo# u'# 2.&-0 la
tonelada $ue re,le5an lo# cociente# del intercambio mundial.
El total de carne# e$uina# comercializada# internacionalmente a#ciende a %&5.000 tonelada#, con
tran#accione# $ue trepan a lo# u'# "(0.000.000. Por lo tanto Argentina #e ubica como el principal
e)portador con el 25* del +olumen, pero cuando #e computan lo# monto# ,acturado#, all la
participacin de#ciende al %-*. .omo e#colta# con apro)imadamente %2.000 tonelada# cada uno #e
ubican lo# E#tado# /nido#, $ue recaudaron por tal concepto u'# &7.500.000 0 .anad1 cu0a# +enta#
o#cilan en lo# u'# &0.000.000
El principal comprador de carne de e$uino# en nue#tro pa# e# Ru#ia, $uien ad$uiri por u'#
2-.-"5.000, el #egundo lugar e# para ;olanda con u'# 2%.273.000, en tanto el tercer lugar e#
ocupado por <rancia con u'# %".3"3.000= detr1# #e encolumnan, >talia, u'# 5.0%&.000, ?apn u'#
".2%0.000 0 Alemania u'# 2.0"3.000
2o# corte# m1# re$uerido# #on lo# del cuarto delantero 4u'# %7.537.0007, nalga de a,uera, u'#
(.503.000 dlare#= carne #in 8ue#o, u'# (.%23.000 dlare#= bi,e ango#to de, u'# 5.5-&.000= nalga de
adentro, u'# 5."23.000= cuarto# compen#ado# u'# 5.%&-.000 dlare# 0 bola de lomo, u'# 5.07(.000
dlare#.
2a# e#timacione# o,iciale# e)pre#an $ue la totalidad de 0eguarizo# del pa# e# de ".(00.000
cabeza#, de lo# cuale# 75(.000 animale# corre#ponden a la Pro+incia de Bueno# Aire# 42%*7, el
#egundo rodeo e# el de .orriente# 3-."00 e5emplare# 4%"*7, #eguido# por .rdoba con 75.(00
cabeza# 4%0*7.
A ,aena #e deri+an lo# caballo# $ue 0a 8an ,inalizado #u +ida :til. En la# di#tinta# zona# del pa#
#e encuentran e#peciali#ta# en la comercializacin de caballo#, acopiando lo# mi#mo#, para una +ez
armada la tropa deri+arla a lo# ,rigor,ico#= e#to# @recorredore#A en muc8o# ca#o# can5ean lo#
@tac8o#A, por caballo# nue+o#. 2a gran ma0ora de la matanza #e centraliza en cuatro ,rigor,ico#,
ello# #on= @2amarA de 6ren$ue 2au$uBn 4Bueno# Aire#7, @AimarA de Ro .uarto 4.rdoba7, @>ndio#
Pampa#A 4Bueno# Aire#7 0 el @Cualegua0c8:A de la ciudad 8omnima 4Entre Ro#7.
2a indu#tria ,rigor,ica pri+ilegia lo# animale# pe#ado#, mientra# ma0or e# el Dila5e,
me5or e# el precio $ue #e paga por Dilo. E#ta ecuacin tiene $ue +er con do# ,actore#
#u#tanciale#= en primer tBrmino, por$uB lo# importadore# +alorizan lo# corte# #uperiore#,
tambiBn lo# compradore# locale# pre,ieren lo# m1# pe#ado#, 0a $ue B#to# tienen me5or
rendimiento 0 le a#eguran m1# carne por re#.