FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS U.B.A.

CATEDRA DE PRODUCCIN DE BOVINOS DE CARNE

DISTRIBUCION REGIONAL
DE LA GANADERIA VACUNA
REGIONES CLIMATICAS
32 Latitud Sur
64 Long. Oeste
T y H
T y h
REFERENCIAS
t y H
t y h
MAPA DE TEMPERATURAS
RECEPTIVIDAD
LA RECEPTIVIDAD GANADERA (O CAPACIDAD
DE CARGA) ES LA CANTIDAD MXIMA DE
ANIMALES QUE UNA SUPERFICIE PUEDE
SOSTENER SIN DETERIORAR LOS RECURSOS
FORRAJEROS EXISTENTES, MANTENIENDO A SU
VEZ UN NIVEL DE PRODUCCIN SUSTENTABLE, VEZ UN NIVEL DE PRODUCCIN SUSTENTABLE,
SE EXPRESA EN :
EV/Ha. o UG/Ha.
0,1
0,2
0,1
0,2
0,7
0,05
0,05
0,8
PRADERAS NATURALES
0,04
RECEPTIVIDAD GANADERA
1
1
0,5
0,2
0,1
0,04
GANADO BOVINO E.V. / Ha.
0,1
1
0,5
0,3
1
2
1,8
1,3
1,3
0,5
0,5
0,6
1
0,8
0,3
1,3
0,1
0,6
0,5
1
1,8
PASTURAS IMPLANTADAS
RECEPTIVIDAD GANADERA
0,6
1,6
1
0,07
PASTURAS IMPLANTADAS
GANADO BOVINO E.V. / Ha.
0,5
0,3
1
1,8
1,3
0,5
0,6
1
RECEPTIVIDAD GANADERA COMPARADA
(EV / HA)
1
CAMPO NATURAL PASTURAS IMPLANTADAS
MAPA ESTIMATIVO DE AGUAS DE
BEBIDAS PARA ANIMALES
REFERENCIAS
DENSIDAD BOVINA
POR HECTAREA
Fuente SENASA 2011 Fuente SENASA 2011
TOTAL PRODUCTORES 209.640
STOCK VACUNO 49.597.000
VACAS TOTALES 22.100.000
MATRIZ GANADERA DE ARGENTINA 2012
TERNEROS 13.500.000
TASA DE DESTETE= 61 %
Fuente IPCVA 2012 Fuente IPCVA 2012
VACAS TOTALES 22.100.000
NOA
REGIONES GANADERAS REGIONES GANADERAS
NEA
SEMIARIDA
Fuente: Rearte, D. Regiones Ganaderas (2003)
PAMPEANA
PATAGONICA
DISTRIBUCION DEL STOCK GANADERO
STOCK TOTAL
1994
55.645.000
2008
57.843.470
2010
50.583.269
Regin Pampeana
N.E.A
N.O.A.
Semirida
Patagonia
62,5 %
22 %
7 %
6,5 %
2 %
52,8%
27 %
10,2 %
7,2 %
2,8 %
50%
28 %
10 %
9,5 %
2,5 %
NOA
MIGRACION DE LOS BOVINOS
NEA
SEMIARIDA
Fuente: Rearte, D. Regiones Ganaderas (2003)
PATAGONICA
PAMPEANA
SOJA ! SOJA !
CAUSAS DEL DESPLAZAMIENTO DE LA GANADERIA CAUSAS DEL DESPLAZAMIENTO DE LA GANADERIA
1) AUMENTO DE LAS PRECIPITACIONES. (ISOHIETA DE 600 MM FUE
REEMPLAZADA POR LA DE 800 MM) MS EN LOS MESES CLIDOS
2) DISMINUCIN DE LA T MXIMA EN VERANO Y AUMENTO DE LA T
MNIMA TODO EL AO. ACORTAMIENTO DEL PERODO DE HELADAS
3) AUMENTO DE LA DEMANDA Y DE LOS PRECIOS A NIVEL MUNDIAL DE LOS
CEREALES Y OLEAGINOSAS
4) AUMENTO DE LOS COMBUSTIBLES ALTERNATIVOS (ETANOL, BIODISEL) 4) AUMENTO DE LOS COMBUSTIBLES ALTERNATIVOS (ETANOL, BIODISEL)
5) DESARROLLO DE LA SIEMBRA DIRECTA (SD), BIOTECNOLOGAS
APLICADAS A LOS CULTIVOS Y HERBICIDAS
EN ZONAS AGRCOLAS
EN ZONAS MIXTAS (PASTURAS)
EN ZONAS DE CRA











NEA
NOA
SEMIARIDA
REGIONES GANADERAS (2010)
Vc= 5,9 M
Te= 2,51 M
No= 2,71 M
Vc= 2,27 M
Te= 0,96 M
No= 0,87 M
Vc= 1,76 M

PAMPEANA
PATAGONICA
Fuente: Rearte, D. Regiones Ganaderas (2010)
Vc= 10,42 M
Te= 7,09 M
No= 4,84 M
Vc= 1,76 M
Te= 0,64 M
No= 0,67 M
Vc= 0,67 M
Te= 0,34 M
No= 0,17 M
REGIN PAMPENA
(PAMPA HUMEDA - 2010)
Zona
AGRICOLA
Vc= 0,83 M
Te= 0,58 M
Zona
MIXTA
Zona
GANADERA
Te= 0,58 M
No= 0,46 M
Vc= 6,3 M
Te= 4,34 M
No= 3,77 M
CUENCA DEL SALADO
Vc= 3 M
Te= 2,2 M
No= 0,62 M
Centro y Sur
de Crdoba
Litoral Sur
Agrcola
REGION PAMPEANA
CLASIFICACION ZONAL
Oeste
Sudoeste
Cuenca del
Salado
(Sudeste)
Mar y Sierras
EVOLUCION DEL PORCENTAJE DE
DESTETE A NIVEL NACIONAL
1994 2004 2006 2008 2010 2012
56 % 58 % 59 % 60 % 57 % 61 %
CUENCA DEL SALADO CUENCA DEL SALADO
NEA NEA
ZONAS DE CRIA
NEA NEA
NOA NOA
SEMIARIDA SEMIARIDA
CUENCA DEL SALADO
REGION NEA
REGION NOA
REGION SEMIARIDA
ZONAS DE INVERNADA
ZONA OESTE (MIXTA)
ZONA AGRICOLA
ZONA AGRICOLA
ZONA OESTE (MIXTA)
ZONA AGRICOLA
Novillo Pastoreando rastrojos picados
CAMBIOS OCURRIDOS EN LAS
ZONAS DE INVERNADA
AUMENTO DE LA OFERTA DE FORRAJE
SUPLEMENTACION
ENGORDES EN ZONAS EXTRAPAMPEANAS
SUPLEMENTACION
ENGORDE A CORRAL (FEEDLOT)
ZONAS DE CICLO COMPLETO
EN ZONAS MIXTAS
MAR Y SIERRA (PREDOMINA LA
INVERNADA)
SUDOESTE (PREDOMINA LA CRIA)
CENTRO - SUR DE CORDOBA
(PREDOMINA LA AGRICULTURA)
LITORAL SUR (PREDOMINA EL
CICLO COMPLETO)
ZONA MAR Y SIERRA
ZONA SUDOESTE
ZONA CENTRO SUR DE CORDOBA
ZONA LITORAL SUR