FLUJO DE LOS PROCESOS DE TRANSPORTE Y FAENAMIENTO

CURSO: LINEA DE PROFUNDIZACION EN SISTEMA DE PRODUCCION

BOVINA DE CARNE






MARIA DEL ROSARIO DIAZ OYALA
TUTORA





JOSE ALBERTO MONTERO AMARIS
COD. 12602046
GRUPO 540002_3







UNIVERSIDAD NACIOANL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
CEAD COROZAL, ZOOTECNIA
MARZO 2014


ASPECTOS DEL SECTOR GANADERO COLOMBIANO



Sector Crnico de Res (Bovino).



Diagrama de flujo proceso desde la compra hasta la recepcin en bodega
comercial.



Diagrama de flujo del proceso de desposte y corte






Representacin grfica del proceso de beneficio


BIBLIOGRAFIA:
Valencia, Liliana. (2013). Lnea de Profundizacin en Sistema de Produccin
Bovino de Carne. Universidad Nacional Abierta y a distancia (UNAD). Pdf.

Bernal, Katerin Liset.(2012). Proceso de Transformacin de Insumo a Producto
Crnico Bovino de la Organizacin hb Carnes pc s.a.s del Frigorfico
Guadalupe. Trabajo de grado. Universidad del Rosario.

Hernndez, Meily. Martnez, Anglica Mara.(2008) Mejoramiento y
Adecuacin de la lnea de sacrificio y faenado de ternero lechal en la empresa
frigorfico y plaza de ferias de Zipaquir. Trabajo de grado presentado como
requisito para optar el ttulo de ingeniero de alimentos. Universidad de la Salle.