NUTRICION EN AVICULTURA

M V. MSC. M V. MSC. Nelly Lpez B.

NUTRICION.
Se dedica al estudio de
la alimentacin de los
animales
Origen de la Materia Prima.
Calidad Materia Prima.
Adems de conservar la salud del animal
el conocimiento de la nutricin animal
tiene efectos , Desde la maximizacin de
conversin de alimento que se le
suministra al animal de huevo, carne,
leche u otro producto que se desee obtener
hasta el grado de impacto que producen
los animales en el ambiente
LA NUTRICION O LOS
NUTRICIONISTAS
Tienen que mejorar la eficiencia
productiva de las explotaciones o
granjas.
LAS NECESIDADES NUTRICIONALES
DE LAS AVES VARAN EN FUNCIN :
Del tipo de ave (pollo, ponedora o
reproductora).
Objetivos de Produccin.
Sobre todo de la Gentica (Cobb,
Ross , Bobans)
El logro del potencial gentico en cualquier
especie depende al igual que el rendimiento
de los animales :
Que el genotipo sea capaz de
alcanzar el rendimiento requerido.
Que el ambiente se maneje para proporcionar a
las aves todos sus requerimientos de
temperatura, aire etc.
Que el alimento aporte suficientes nutrientes y
en las proporciones correctas.
Que el estado inmune sea apropiado y que se
controlen las enfermedades.
LAS UNIDADES DE VALORACIN
DE LOS ALIMENTOS SON:
Energa.
Protenas
Aminocidos
Fibra
Macrominerales
Vitaminas
Oligominerales
La prediccin de las necesidades energticas y el
consumo se expresan en EM.
Para su determinacin se mide el consumo de
alimentos , la produccin de las excretas y orinas
(Energa Bruta).
Los valores de EM dependen del nivel de
ingestin del alimento.
Protena y Aminocidos , los animales no tienen
necesidades de PB sino en AA; incluye un mnimo
y un mximo en PB para tipo de produccin ; el
mnimo reduce la posibilidad de AA esenciales y
el mximo ayuda a contaminacin ambiental y
camas hmedas.
Los dos AA limitantes en aves, el primero la
metionina + cistina (azufrados) y luego la lisina,
seguidos por la treonina.
Con Maz el cuarto es el triptfano y con trigo
cebada valina e isoleucina.
Con Sorgo es la Arginina.
Sorgo
Maz
La Fibra, las necesidades en FB y sus efectos
sobre la fisiologa digestiva, la salud intestinal y
la productividad de las aves no est bien
documentada; > % reduce la palatabilidad y la
digestibilidad de los alimentos.
Para alimentos de animales jvenes el
nivel de FB debe ser < que 2.5%.
Depende del tipo de fibra, favorece el desarrollo y
la actividad de la molleja, estimula motilidad
intestinal, el reflujo de la digesta y la produccin
de cidos y enzimas.
Macrominerales, las necesidades de calcio (Ca) y
fsforo (P), se han estimado en base a las
recomendaciones del NRC, manuales de las
razas, etc. Incluyen si es necesario un margen,
pero se debe evitar excesos minerales por su
efecto negativo sobre el consumo y la incidencia
de urolitiasis y calidad de excretas, formacin de
jabones con grasas saturadas.
Las necesidades en P se evalan en base a P
disponible, se compara la disponibilidad de los
ingredientes con el fosfato monodiclcico.
Otros minerales Na
+
, k
+
y Cl
-
, el exceso de cationes
aumenta el consumo de agua y reduce la calidad de las
deyecciones mientras que el exceso de aniones, tienden
a reducir el consumo de alimentos y a perjudicar el
proceso de calcificacin.
Los valores lgicos Equilibrio electroltico estn en torno
a 200 250 meq/kg en pollos y 175-225 meq/kg en
ponedoras.
Vitaminas y Oligoelementos, los
requerimientos estn dados por los
patrones de las razas, y otras tablas
(Roche, NRC, etc), los oligoelementos
estn fuentes inorgnicas y orgnicas.
Se incluyen mrgenes de seguridad y
necesidades extras, para evitar la
aparicin de problemas sub clnicos en
condiciones de manejo en relacin con la
potenciacin del sistema inmune bajo
situaciones de Stress (A, C, E, Zn, Se), el
enriquecimiento o mejora de la calidad de
la canal y de la carne (E, Mn, Cr, Se).
Acido Linoleico: en Ponedoras y
Reproductoras, para maximizar la puesta y
el tamao del huevo se manejan niveles
superiores a 1,5%. Este valor debe suplirse
con grasas aadidas .
Pigmentacin, en Venezuela se usan solo
para pigmentar las yemas , se usan
xantofilas amarillas (XAMAS) y xantofilas
rojas (xaros).
Dentro de Xamas, se incluyen la lutena,
zeaxantina y el pigmento artificial aposter del
cido carotenoico y dentro de xaros se incluyen
derivados del pimentn y el pimentn artificial
cantaxantina.
En ponedoras las necesidades de estas xantofilas
para la coloracin de la yema del huevo es de 11 a
12 en la escala de Roche, esto se consigue con 2,2
3,5 mg de xaros y 4 a 7 mg de xamas /kg de
alimento.
POLLOS DE ENGORDE
El pollo regula el consumo en funcin de sus
necesidades de E, por lo tanto EM , es posible
ajustarla en funcin de los precios de M.P.
Las Caractersticas de presentacin
del alimento determinan consumo, se
considera que durante los 15 1
eros
das
de vida del pollito un microgrnulo de no
ms de 2 m.m, luego de 15 das 2,5 - 3
m.m y a partir de 25 das 3 - 3,5 m.m.
con bajos % de finos
Grasas Insaturadas de calidad
Fuentes proteicas con niveles mnimos de
fact. Antinutric. (tripsina).
Niveles de Na para elevar consumos de
Agua y Alimento .
Necesidades mnimas de Fibra (> 2%) para
la mot. intest., molleja , HCl, y enzimas
digest.
Especificacin Nutricional
TABLA DE CONSUMO POLLOS DE ENGORDE
DIA GRS/DIA GRS/ACUM.
1 10 10
2 16 26
3 20 45
4 23 68
5 27 95
6 30 125
7 35 160
8 39 199
9 43 242
10 47 289
TOTAL Preinc. 1 289 289
11 50 339
12 54 393
13 58 451
14 62 513
15 66 579
16 70 649
17 74 723
18 78 802
19 83 884
20 87 972
21 92 1064
22 99 1163
23 103 1266
24 108 1374
25 114 1487
26 119 1607
TOTAL Preinc. 2 1318 1607
27 124 1731
28 129 1859
29 134 1993
30 136 2129
31 141 2270
32 143 2413
33 148 2562
34 151 2713
35 153 2866
36 157 3023
37 162 3185
38 165 3349
39 171 3521
40 174 3695
41 182 3877
42 188 4065
TOTAL Preinc. 3 (42d) 2458 4065
43 191 4256
44 195 4451
45 198 4649
NUTRICION DE PONEDORAS
POLLITAS DE RECRIA
Las pollitas marrn consumen cerca de 6,5 kg de
alimento para alcanzar un peso de 1,53 kg a las
18 semanas.
En las blancas es de 6,0 de alimento con 1,26-
1,32 de peso.
Pollita de 0 a 5 semanas de vida:
Asegurar el buen desarrollo de las vellos. Y un
crecimiento rpido, la calidad de la fraccin
proteica y mineral son muy imp. A veces se
recomienda un alimento Pre-inic. de pollos
desde 0-2 semanas. Pollitas uniformes con
buen peso ligero. Superior al estndar a las 5
semana.
Es lograr desarrollo armnico de los tejido seo
y musculo. Limitando el tejido. Graso.
EN ETAPAS:
Mantener la uniformidad de los pesos hasta las
17 semanas ligeramente. Superiores al estndar,
evitar el exceso de grasa. M.P fibrosas para
estimular molleja .
A partir de las 17 semanas. En funcin del
programa de luz se inicia el desarrollo del
aparato reproductor, se necesitan un aporte A
veces se recomienda una dieta Prepostura
Pollita de ms de 10 semanas
de vida :
El aminocido limitante es la metionina en la
produccin de huevo.
Las razas o estirpes blancas pueden ajustarse por
sus menores necesidades de conservacin y
menor tamao de los huevos. Ellas necesitan un
10% ms de AA esenciales y minerales que las
marrn.
Nutricin de Gallinas en Produccin:
El consumo es muy importante , se recomiendan
cereales con molienda de 6 a 10 m.m , partculas
groseras inducen a la seleccin y con excesos de
finos > consumo.
La concentracin energtica de esta dieta es
entre 2600-2900 kcal /kg , los mejores resultados
se obtienen con temperaturas internas de 26-27

C .
El objetivo , son maximizar el tamao del huevo y
conseguir buenos ndices de puesta.
Los niveles de PC son imp. Ya que niveles > de
16% tiende a reducir el porcentaje de los huevos
porque puede haber dficit de algn AA, y con
excesos se desamina el N y se producen huevos
sucios y contaminacin ambiental.
Ac. Linoleico para maximizar el tamao niveles
de 1,5 1,7%. La grasa aadida tiene efecto en
yema y clara.
Los minerales importantes para la calidad de la
cscara, Ca y P. El carbonato se usa fino y
partculas gruesas se solubizan ms lentamente y
permanecen ms tiempo en la molleja, Ca
diettico durante la noche.
NUTRICION DE
REPRODUCTORAS PESADAS
En las Reproductoras los objetivos de
produccin son conseguir ms de 170
huevos y 135-140 pollitos a las 64
semanas. Para ello se precisa que las
reproductoras alcancen un pico de puesta
cercano al 85% y que la mortalidad
durante el ciclo no supere el 8-10%.
Los requerimientos se refieren a
pollitas y gallinas mantenidas
en aves con temperatura y
manejo adecuados.
Las ms citadas son NRC, Lesson , Rostago,
manuales de la casa gentica (Cobb, Ross, etc).
En la alimentacin de esta rea es necesaria la
colaboracin entre el nutricionista y el tcnico de
campo .
El nivel de Energa es de aprox. 2800 kcal/kg, con
consumos de 160-172 g/gall /da en pico de
produccin.
Las necesidades de PB de Reproductoras pesadas
en el pico de puesta es de 19-22 g/da (18 g a las
20 semanas y 26 g 35 semanas.)
Los machos reproductores tienen necesidades de
Energa de 2600 Kcal/kg con un nivel de lisina
total de 0.5%.
Y un exceso puede afectar la cama. En el caso de
P un exceso un defecto perjudican la calidad de
la cscara y por ende al embrin.
Una deficiencia de cido linoleico (< 1%), se
traduce en huevos de < tamao , incurabilidad
reducida y menos pollitos vivos viables.
El contenido de Vitaminas y Minerales
de estas dietas es de vital importancia ya
que se espera que estos huevos
produzcan un elevado nmero
Muy importante el nivel de Calcio , ya
que una ligera carencia de 4,4 - 4,9
g/dia reduce la calidad de la cscara y
la viabilidad del pollito.
ESPECIFICACIONES DE NUTRIENTES
HEMBRA REPRODUCTORA
ESPECIFICACIONES DE
NUTRIENTES PARA MACHO
REPRODUCTOR
Gracias
Por Su
Atencin