RECETA CUPCAKES VEGANOS DE CHOCOLATE

- Ingredientes secos:
* 125 grs de harina leudante
* 1 cucharadita de polvo Royal
* 1 cucharadita de sal
* 3 cucharadas de cacao amargo

- Ingredientes hmedos:
* 100 grs de pur de zanahorias. ( hay gente que lo hace con pur de manzanas, o palta pisada, es
igual.)
* 40 Ml de aceite de girasol ( NO de oliva! Porque es muy fuerte)
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 150 grs de azcar negra ( si, ya se que es seco, pero va ac)

Por otro lado, tengan a mano en una taza 150/ 200 ml de alguna leche vegetal. ( yo use de soja,
slo 150 ml, pero hay que ir probando )

La idea es BIEN SIMPLE: por un lado, en un bowl, mezclamos todos los ingredientes secos. En otro
recipiente, ponemos todos los ingredientes hmedos ( queda como un pur marrn, para nada
atractivo jaja). Por ultimo, VAMOS PASANDO LA MEZCLA SECA AL BOWL DE LA MEZCLA HMEDA,
INTERCALANDO CON LA LECHE VEGETAL. Mezclamos todo para que quede bien integrado, es una
masa ni muy compacta, ni muy lquida (aunque tira ms para el lado lquido) . Yo me ayude con la
batidora elctrica un par de minutos, pero con cuchara y ganas se puede hacer tambin. Luego,
rellenamos los pirotines de los cupcakes, POR LA MITAD O UN POQUITO MENOS, horneamos 20
minutos a fuego medio, en el horno que ya esta precalentado, por supuesto. Yo les agregu nueces,
pero ojo! Porque si quedan muy en la superficie se pueden quemar, hay que hundirlas un poquito en
la masa.

Realmente, y no porque no tenga abuela y nadie que me alabe (?) quedaron RIQUSIMOS! Sper
hmedos adentro ( por el pur de zanahoria) y esponjosos y livianos. Creo que de todas las recetas
veganas que he hecho hasta el momento, es la que ms se asemeja a las tradicionales que usan
productos de origen animal...