El puerco celta es una raza de cerdo (Sus scrofa domestica) que hasta los aos

cincuenta era el tpico de los establos en Galicia (Espaa) y que fue

desapareciendo poco a poco hasta nuestros das y hoy se encuentra en vas de
extincin. Son animales muy largos, poco precoces (tardan mucho tiempo en
crecer), con cabeza muy grande y con orejas muy largas que les llegan a tapar los
ojos, muy altos y grandes andadores. La carne de estos animales es de gran
calidad para la elaboracin de embutidos y jamones y tienen gran cantidad de
grasa.
Caractersticas[editar]
La raza del porco celta agrupa animales de tamao grande, dolicocfalos y con
perfil frontonasal de subcncavo a recto; eumtricos y longilneos, rsticos y
armnicos, con un esqueleto muy desarrollado, sobre todo en su tercio anterior.
Con la longitud de sus extremidades demuestra su aptitud para la marcha, que es
viva, grcil y de la abaneo caracterstico da raza.
La cabeza es grande, fuerte y alargada. El hocico es ancho y gordo. Las orejas,
grandes y cadas, cubren los pequeos ojos.
El cuello es largo, estrecho y fuerte.
El trax es fuerte, profundo y poco arqueado.
Presenta el dorso y el lomo estrechos, largos y arqueados. La lnea dorsolumbar
dibuja desde la cruz un arco que se hace ms prominente en la unin de los lomos
y cadrs.
La cruz posterior es cada, con formacin muscular media.
El rabo, que se retuerce de forma caracterstica, tiene una borla de sedas en su
extremo.
El vientre recogido, con lnea inferior plana, con un mnimo de 6/6 mamas
formadas, espaciadas y de implantacin amplia.
Las extremidades bien formadas, largas y fuertes. Cuartillas de longitud media. Las
pezuas resistentes y duras, con ausencia total de pigmentacin.
El color de la capa depende de la variedad. En la santiaguesa posee una piel
rosada con ausencia de pigmentaciones. En la barcina posee pequeas
pigmentaciones a modo de lunares circulares de color gris-lousa. La variedad
carballina se caracteriza por sus extensas pigmentaciones negras y brillantes que
en ocasiones cubren todo el cuerpo.
Son estas tres variedades las que dibujan el mapa de su dispersin. La variedad
carballina es originaria de la zona de Carballo y comarcas limtrofes de la provincia
de La Corua. Las otras de sus variedades se sitan al sur de las provincias de
Lugo y La Corua, y en las provincias de Pontevedra y Ourense.
Defectos objetables: defectos en el asentamiento de las extremidades o que sean
cortas; hocico poco formado.
Defectos descalificadores: conformacin defectuosa en grado acusado, hernias,
anomalas en los genitales, formacin corporal no acorde con la edad o
pigmentacin total o parcial de las pezuas.