La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

1


LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1. LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y SU PARTICIPACIN EN LA ECONOMA

La industria de alimentos y bebidas tiene una particular relevancia en la produccin y
desempeo econmico del pas.
Segn las Cuentas Nacionales del Banco Central del Ecuador, en el 2009 el Valor Agregado de
la industria manufacturera sin incluir la refinacin de petrleo represent en valores
constantes el 13.6% del Producto Interno Bruto (Cuadro No. 1), siendo la industria de
Alimentos y Bebidas la de mayor aporte al Sector Industrial. (7.5% del PIB Total, Cuadro No. 2).
Cuadro No. 1
Participacin de las Industria en el PIB
(Millones de dlares constantes)

Fuente: Banco Central del Ecuador-Cuentas Nacionales 2008
*Previsiones del Banco Central
(1)
Incluye: hoteles, bares y restaurantes; comunicaciones; alquiler de vivienda; servicios a las empresas y a los hogares; educacin;
y, salud

Adems tiene especial importancia dentro del sector manufacturero pues contribuye con el
55.10% de su valor agregado.
Cuadro No. 2
Valor Agregado Bruto del Sector Manufacturero
(Millones de dlares constantes)

Fuente: Banco Central del Ecuador
*Previsiones del Banco Central

Ramas de Actividad
VAB 2009
Millones US$
VAB 2010*
Millones US$
Aporte al PIB
Total
Crecimiento
09-10
Otros servicios1 3.874 4.137 16,1% 16,5%
Comercio al por mayor y al por menor 3.503 3.647 14,5% 14,6%
Industrias manufactureras (excluye refinacin de petroleo) 3.290 3.409 13,6% 13,6%
Explotacin de minas y canteras 3.440 3.382 14,3% 13,5%
Agricultura, ganadera, silvicultura, caza y pesca 2.510 2.578 10,4% 10,3%
Construccin y obras pblicas 2.238 2.338 9,3% 9,3%
Otros elementos del PIB 2.182 2.293 9,0% 9,2%
Trasporte y almacenamiento 1.792 1.878 7,4% 7,5%
Servicios gubernamentales 1.228 1.287 5,1% 5,1%
Servicios de Intermediacin financiera 540 571 2,2% 2,3%
Suministro de electricidad y agua 211 220 0,9% 0,9%
Servicio domstico 30 30 0,1% 0,1%
PRODUCTO INTERNO BRUTO 24.119 25.019 100,0% 3,7%
INDUSTRIAS
VAB
2007
VAB
2008
APORTE A LA
INDUSTRIA
APORTE AL
PIB TOTAL
CRECIMIENTO
VAB de las INDUSTRIAS 19.308 20.530 100,0% 87,3% 6,3%
Explotacin de minas y canteras 4.368 4.367 21,3% 19,8% 0,0%
Otros servicios
(1)
3.555 3.809 18,6% 17,2% 7,1%
Comercio al por mayor y al por menor 3.243 3.455 16,8% 15,6% 6,5%
Industrias manufactureras (excluye refinacin de petrleo) 3.091 3.341 16,3% 15,1% 8,1%
Construccin 1.866 2.124 10,3% 9,6% 13,8%
Agricultura, ganadera, caza y silvicultura 1.959 2.062 10,0% 9,3% 5,2%
Transporte y almacenamiento 1.639 1.729 8,4% 7,8% 5,4%
Administracin pblica y defensa; 1.016 1.165 5,7% 5,3% 14,6%
Intermediacin financiera 477 531 2,6% 2,4% 11,2%
Pesca 386 412 2,0% 1,9% 6,5%
Suministro de electricidad y agua 200 225 1,1% 1,0% 12,7%
Hogares privados con servicio domstico 32 30 0,1% 0,1% -5,5%
Industria Manufacturera
VAB 2009
Millones US$
VAB 2010*
Millones US$
Aporte al
PIB Total
Aporte al VAB
Manufacturero
Crecimiento
2009-2010
Alimentos y Bebidas 1.818 1.878 7,5% 55,10% 3,3%
Fabricacin de productos textiles, prendas de vestir 469 483 1,9% 14,16% 2,9%
Fabricacin de productos qumicos, caucho y plstico 267 277 1,1% 8,12% 3,8%
Produccin de madera y fabricacin de productos de madera 252 267 1,1% 7,84% 6,2%
Fabricacin de otros productos minerales no metlicos 224 232 0,9% 6,80% 3,7%
Papel y productos de papel 133 141 0,6% 4,14% 6,1%
Fabricacin de maquinaria y equipo 110 113 0,5% 3,32% 2,5%
Elaboracin de productos de tabaco 11 11 0,0% 0,33% -2,0%
Industrias manufactureras n.c.p. 6 7 0,0% 0,20% 6,8%
La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador
2

La participacin del sector alimentos y bebidas sobre el PIB total en la ltima dcada ah sido
en promedio 7.3%, esto confirma la importancia del sector dentro del sector Manufacturero y
tambin de la economa ecuatoriana (Grfico No. 1).

Grfico No. 1
VAB como porcentaje del PIB

Fuente: Banco Central del Ecuador
*Previsiones del Banco Central

El valor agregado de la industria de alimentos y bebidas en el 2009 en trminos constantes fue
de US$ 1.819 millones. Dentro de este sector, la rama industrial que mas aporto al PIB total
fue la de produccin, procesamiento y conservacin de camarn, pescado, carne y productos
crnicos 4.8%, le sigue elaboracin de productos diversos con 1.4%, elaboracin de bebidas
con 0.5%, elaboracin de azcar con 0.4%, elaboracin de cereales y panadera con 0.4%
(Cuadro No. 3).
Cuadro No. 3
VAB de la Industria de alimentos

Fuente: Banco Central del Ecuador
*Previsiones del Banco Central


El decrecimiento ms bajo que tuvo el sector de alimentos y bebidas en la ltima dcada fue
en el ao 2000 (ao de crisis econmica), aunque en ese ao el PIB total creci 2.8%, el sector
14,9 15
13,6 13,6
13,3
13,5
12,9
13,3
13,7
14
14,2
13,6 13,6
8,1
8,3
6,6
6,8
6,6
6,9
6,7
7,1
7,6
7,8 7,8
7,5 7,5
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010*
Sector Manufacturero Sector Alimentos y Bebidas
INDUSTRIA DE ALIMENTOS
VAB 2009
Millones
de US$
VAB 2010*
Millones
de US$
Aporte al
PIB Total
2009
Aporte al VAB
del Sector
Alimenticio
2009
Crecimiento
2009-2010*
Carnes y pescado elaborado 1.163 1.192 4,8% 63,9% 2,5%
Productos alimenticios diversos 329 346 1,4% 18,1% 5,2%
Elaboracin de bebidas 128 132 0,5% 7,0% 3,1%
Elaboracin de azcar 103 110 0,4% 5,7% 6,8%
Cereales y panadera 96 98 0,4% 5,3% 2,1%
Sector Alimentos y Bebidas 1.819 1.878 7,5% 100,0% 3,2%
INDUSTRIA DE ALIMENTOS
VAB 2009
Millones de US$
Crecimiento
09-10
Carnes y pescado elaborado 1.163 1.192 63,9% 65,5%
Productos alimenticios diversos 329 346 18,1% 19,0%
Elaboracin de bebidas 128 132 7,0% 7,2%
Elaboracin de azcar 103 110 5,7% 6,1%
Cereales y panadera 96 98 5,3% 5,4%
Sector Alimentos y Bebidas 1.818 1.878 100,0% 3,3%
La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador
3

de alimentos y bebidas tuvo una cada de casi 18 puntos porcentuales, esto debido a que el
VAB de la produccin de camarn, pescado y carne en ese ao se redujo 32% en ese periodo.
(Grfico No. 7)
Observando el grfico No. 2, el sector alimenticio mantiene un comportamiento similar al de
sector industrial manufacturero. Desde el 2001 hasta el 2009 el sector de alimentos y bebidas
mantuvo un crecimiento promedio de 7.2%, en el 2007 el crecimiento de este sector fue
mayor que el crecimiento de la industria manufacturera (5.8% alimentos y bebidas, 4.9%
Industria manufacturera) pero todava no recupera los niveles de crecimiento que tuvieron en
el 2005 y 2006 (13.3% y 10.2% respectivamente), tambin observamos que por efectos de la
crisis mundial en el 2009 tanto el PIB total como el PIB del sector manufacturero y alimenticio
cayeron simultneamente, y segn las previsiones del Banco Central para el 2010 se espera
que el Sector Alimentos y bebidas crezca 3.6% (Grfico No. 2).

Grfico No. 2
Valor Agregado Bruto y PIB
Tasas de Variacin (%)
Fuente: Banco Central del Ecuador


2. DESEMPEO DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Para estudiar mejor el desempeo de la industria de alimentos y bebidas en el Ecuador, el
Banco Central del Ecuador ha segmentado el sector en 5 ramas:
Produccin, procesamiento y conservacin de camarn, pescado, carne y productos
crnicos;
Elaboracin de Cereales y panadera;
Elaboracin de Azcar;
Elaboracin de otros Productos alimenticios diversos;
Elaboracin de Bebidas.
-6,3%
2,8%
5,3%
4,2%
3,6%
8,0%
6,0%
3,9%
2,5%
6,5%
2,5%
3,7%
-5,2%
-6,8%
4,9%
2,5%
4,6%
3,2%
9,2%
7,1%
4,9%
8,1%
-1,5%
3,6%
-4,1%
-17,7%
7,2%
2,1%
8,4%
4,3%
13,3%
10,2%
5,8%
6,0%
-0,8%
3,3%
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
PIB total Sector Manufacturero Sector Alimentos y bebidas
La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador
4

Produccin y consumo
Segn las ltimas cifras del Banco Central del Ecuador, la produccin total de la industria de
alimentos y bebidas durante el periodo 2003-2007 ha crecido en promedio 7% anual. En el
2007 la produccin total en valores contantes fue US$ 4.662 millones. El mayor crecimiento en
la produccin se lo registr en el periodo 2004-2005 con 9.7%.

Grfico No. 3
Produccin Total del Sector Alimentos y Bebidas
(Millones de dlares constantes)

Fuente: Banco Central del Ecuador

En el 2007, dentro de la industria de alimentos y bebidas el sector que ms aport a la
produccin total fue la produccin, procesamiento y conservacin de camarn, pescado,
carne y productos crnicos con US$ 2.217 millones (Cuadro No. 4) que representa el 48% de la
produccin total del sector, seguidos de elaboracin de cereales y panadera (19%) Y
elaboracin de otros productos alimenticios diversos (18,1%) que juntos representan cerca del
90% del total de la produccin en la industria de alimentos y bebidas.
Cuadro No. 4
Produccin total y consumo intermedio del sector Alimentos y Bebidas
(Millones de dlares constantes)

Fuente: Banco Central del Ecuador
*Valores al 2007

En el 2007, el consumo intermedio del sector estuvo alrededor de US$ 2.933 millones (Cuadro
No. 4) que represent el 16% del total de consumo intermedio del pas, siendo la produccin,
procesamiento y conservacin de camarn, pescado, carne y productos crnicos el que ms
aport en el sector con US$ 1.127 millones, que representan el 38% del consumo intermedio
del sector.
3.595
3.758
4.121
4.429
4.662
2003 2004 2005 2006 2007
INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Produccion de la
Industria*
Participacion en la
Produccion
Consumo
Intermedio*
Participacion en
el consumo
Sector Alimentos y Bebidas 4.662 100,0% 2.933 100,0%
Carnes y pescado elaborado 2.217 47,6% 1.127 38,4%
Cereales y panaderia 874 18,7% 783 26,7%
Productos alimenticios diversos 844 18,1% 629 21,4%
elaboracion de bebidas 565 12,1% 343 11,7%
Elaboracion de azucar 162 3,5% 51 1,7%
La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador
5

Grfico No. 4
Consumo Intermedio Total del Sector Alimento y Bebidas
(Millones de dlares constantes)

Fuente: Banco Central del Ecuador


Segn el informe del lNEC, en su ensayo La industria de alimentos y bebidas en el Ecuador-
2009, el 47,31% de los establecimientos en el sector de alimentos y bebidas son empresas
grandes
1
. Las mismas concentran el 93,9% de la produccin de esta industria y su produccin
promedio durante el 2007 supera ampliamente a las de menor tamao. (Cuadro No. 5).


Cuadro No. 5
Produccin promedio y estructura porcentual de la produccin
Total segn tamao del establecimiento

Fuente: Inec, Encuesta anual de manufactura y minera 2007
2






Valor Agregado Bruto (VAB)
El valor agregado bruto de este sector durante los ltimos cinco aos ha registrado un
crecimiento promedio anual de 6.9%.
En el 2009 el valor agregado bruto del sector en valores constantes fue US$ 1.818 millones
que represent el 7,3% del PIB total.


1
Se ha considerado la estructura de la CAN para clasificar a las empresas. De a cuerdo al personal ocupado las empresas
pequeas constituyen aquellas con 10 a 49 ocupados, se consideran medianas a las de 50 a 199 ocupados y grandes a aquellas de
ms de 200 ocupados.
2
Fuente del grfico: la industria de alimentos y bebidas en el Ecuador, INEC-2009
2.340
2.449
2.638
2.795
2.933
2003 2004 2005 2006 2007
La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador
6

Grfico No. 5
VAB total del Sector Alimento y Bebidas
(Millones de dlares constantes)

Fuente: Banco Central del Ecuador

En este mismo ao la rama productiva que ms aport en valor agregado a la industria de
alimentos y bebidas, fue la de produccin, procesamiento y conservacin de camarn,
pescado, carne y productos crnicos con 63,9% del VAB, le sigue elaboracin de otros
productos alimenticios diversos con 18,1%, elaboracin de bebidas con 7%, elaboracin de
azcar con 5,7% y elaboracin de cereales y panadera con 5,3%. (Grafico No. 6).
Grfico No. 6
Participacin del VAB de las ramas sector alimentos y Bebidas

Fuente: Banco Central del Ecuador-2009

Para el 2010 el Banco Central estim un VAB de US$ 1.878 millones para el sector alimentos y
bebidas, esto es 3,3% ms que el 2009.
Dentro del sector alimenticio, la rama productiva que ms ha crecido durante los ltimos 5
aos fue la de elaboracin de bebidas 9,4%.

En el 2008 el crecimiento de la produccin, procesamiento y conservacin de camarn,
pescado, carne y productos crnicos fue de 5,9%, aunque este crecimiento es mayor que el del
2007 (5,4%), todava no supera el mayor crecimiento que tuvo en la ltima dcada que fue en
el 2005 (19.9%). El decrecimiento ms grande que tuvo este sector fue en el 2000 con 31.1%
(poca de crisis) (Grfico No. 7).
1.255
1.309
1.483
1.634
1.729
1.832 1.818
1.878
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
63,9%
18,1%
7,0%
5,7%
5,3%
Carnes y pescado elaborado
Productos alimenticios diversos
Elaboracin de bebidas
Elaboracin de azcar
Cereales y panadera
La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador
7


Grfico No. 7
Valor Agregado del Sector Alimentos y Bebidas-Tasa de Crecimiento
Fuente: Banco Central del Ecuador

3. EMPLEO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Segn los resultados de la encuesta de Manufactura y Minera para el ao 2007, la industria a
de alimentos y bebidas concentra el 45.4% del personal ocupado de la industria
manufacturera, siendo la de produccin, elaboracin y conservacin de carne, pescado,
frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas la de mayor aporte con 53.20%, le sigue otros
productos alimenticios con 21.30%, productos de molinera, almidones y productos de almidn
con 11.60%, bebidas con 9.60% y productos lcteos con 4.30% (Grfico No. 8).

Grfico No. 8
Participacin del personal ocupado en la Industria de alimentos y bebidas

Fuente: Inec, Encuesta anual de manufactura y minera 2007

En lo que concierne a remuneraciones, el 40%
3
del monto pagado al personal de la industria
manufacturera, corresponde a la industria de alimentos y bebidas, y de ste la industria de
mayor participacin es la de produccin, elaboracin y conservacin de carne, pescado, frutas,
legumbres, hortalizas, aceites y grasas (47,24%), le sigue productos de molinera y productos de

3 Encuesta Anual de Manufactura y Minera -2007
-9%
-31%
7%
3%
14%
4%
20%
14%
5% 6%
1%
2%
-7%
10%
11%
-1%
1%
5%
3% 3%
-2%
3%
3% 3%
25%
15%
3%
2% 2%
3%
7%
3% 2% 3%
-10%
7%
10%
2%
8%
2%
4%
3% 4% 4%
9%
5%
-6%
5%
-7%
8%
6%
-2%
-10%
7%
5%
4%
14%
17%
7%
3%
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010*
Carnes y pescado elaborado Cereales y panadera Elaboracin de azcar Productos alimenticios diversos Elaboracin de bebidas
Carne, Pesado, Frutas, Legunbres, Hortali
zas, Aceites y Grasas
otros productos alimenticios
productos de molinera, almidones y
productos de almidon
Bebidas
Productos lcteos
53,20%
21,30%
11,60%
9,60%
4,30%
La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador
8

almidn con 31.18%, otros productos alimenticios con 10.02%, Bebidas con 6.27% y productos
lcteos con 5.28%. (Cuadro No. 6).

Cuadro No. 6
Remuneracin promedio anual por rama
en el sector alimentos y bebidas

Fuente: Inec, Encuesta anual de manufactura y minera 2007


Cabe destacar que a pesar de la que la industria de alimentos y bebidas concentra la mayor
parte del monto total de remuneraciones pagadas en el sector manufacturero, la
remuneracin anual promedio por trabajador en la industria alimenticia se encuentra por
debajo del promedio de la industria manufacturera con una diferencia de US$1.102 (Cuadro
No. 7)
Cuadro No. 7
Remuneracin promedio anual por trabajador
en la industria manufacturera

Fuente: Inec, Encuesta anual de manufactura y minera 2007



Sector
Remuneracion
(Millones de dlares)
Participacion al
Sector alimentos y Bebidas
Carne, pescado, frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas 28,667 47,24%
Productos de molinera, almidones y productos de almidn 18,923 31,18%
Otros productos alimenticios 6,082 10,02%
Bebidas 3,804 6,27%
Productos lcteos 3,205 5,28%
Total 60,681 100,00%
MANUFACTURA
Remuneracion
Anual Promedio
(dlares)
Sector Manufacturero 9.185
Fabricacin de coque, productos de la refinacin de petrleo y combustible nuclear 35.908
Elaboracin de productos de tabaco 17.340
Fabricacin de metales comunes 13.555
Fabricacin de otros productos minerales no metlicos 12.738
Fabricacin de substancias y productos qumicos 12.446
Actividades de edicin e impresin y de reproduccin de grabaciones 12.099
Fabricacin de equipo y aparatos de radio, tv y comunicaciones 10.244
Fab. De productos elaborados de metal excepto maquinaria y equipo 10.125
Fabricacin de vehculos automotores, remolques 9.931
Fabricacin de maquinaria y aparatos elctricos n.c.p 9.301
Fabricacin de papel y de productos de papel 9.053
Fabricacin de productos de caucho y de plstico 8.556
Fabricacin de otros tipos de equipo de transporte 8.176
Elaboracin de productos alimentos y bebidas 8.083
Fabricacin de maquinaria y equipo n.c.p 7.969
Fab. De instrumentos mdicos pticos y precisin fabricacin de relojes 7.961
Produccin de madera y fabricacin de productos de madera, corcho excepto muebles 7.394
Fabricacin de muebles; industrias manufactureras n.c.p 6.882
Fabricacin de productos textiles 6.822
Curtido y adobo de cueros; fabricacin de maletas, bolsos de mano 6.114
Fabricacin de prendas de vestir; adobo de y teido de piel 5.024
La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador
9

4. EL SECTOR ALIMENTICIO EN EL EXTERIOR

Las exportaciones totales en el 2009 fueron US$ 13.762 millones, de las cuales US$ 1.414
millones fueron de productos alimenticios industrializados.
El enlatado de pescado fue el producto que mas millones genero en 2009 (US $ 630 millones),
seguido de extractos y aceites vegetales con US$ 208 Millones, jugos y conserva de frutas US$
178 millones. (Cuadro No. 7)
Cuadro No. 8
Principales productos alimenticios industrializados que se exportan

Fuente: Banco Central del Ecuador

En el primer semestre del 2010 las exportaciones de enlatados de pescado y azcar
decrecieron en valores FOB con respecto al primer semestre del ao anterior. Los productos
alimenticios industrializados que ms crecieron en el mismo periodo fueron: caf
industrializado, harina de pescado, elaborados de cacao, bebidas, otros elaborados del mar,
aceites de pescado. (Cuadro No. 8)
Cuadro No. 9
Comparacin de exportaciones del primer semestre 2009 y el primer semestre 2010

Fuente: Banco Central del Ecuador
Alimentos
Kilos
Millones
Millones US$
FOB
Enlatados de pescado 177 630
Extractos y aceites vegetales 235 208
Jugos y conservas de frutas 115 178
Caf industrializado 15 93
Harina de Pescado 84 74
Elaborados de cacao 16 57
Otros alimenticios 18 52
Elaborados de banano 35 35
Productos agricolas en conserva 17 28
Bebidas 25 23
Harina y elaborados de cereales 6 13
Otros elaborados del mar 8 9
Aceite de pescado 10 8
Azcar, melazas y panela 12 6
Carne, leche y elaborados 5 5
Miles Kilos Miles US $ FOB Miles Kilos Miles US $ FOB
Crecimiento (%)
Kilos
Crecimiento (%)
FOB
Enlatados de pescado 89.484 322.790 90.106 302.089 0,7% -6,4%
Extractos y aceites vegetales 90.236 83.665 100.212 98.043 11,1% 17,2%
Jugos y conservas de frutas 58.262 76.608 66.670 89.254 14,4% 16,5%
Caf industrializado 6.119 37.597 8.363 51.363 36,7% 36,6%
Harina de Pescado 38.441 31.911 38.249 48.414 -0,5% 51,7%
Elaborados de cacao 6.693 23.179 7.929 33.157 18,5% 43,0%
Otros alimenticios 8.409 22.268 10.107 26.169 20,2% 17,5%
Elaborados de banano 16.633 16.250 19.728 19.193 18,6% 18,1%
Bebidas 7.697 7.079 11.994 10.201 55,8% 44,1%
Otros elaborados del mar 3.062 3.826 4.974 6.245 62,4% 63,2%
Harina y elaborados de cereales 2.025 5.815 3.867 5.954 90,9% 2,4%
Aceite de pescado 4.696 3.711 5.320 5.277 13,3% 42,2%
Carne, leche y elaborados 3.133 2.998 4.601 4.644 46,9% 54,9%
Azcar, melazas y panela 460 530 436 459 -5,3% -13,4%
Primer Semestre 2009 Primer Semestre 2010 Tasas de Variacion
Productos aliemticios
La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador
10


Las exportaciones totales de productos industrializados alimenticios en valores FOB en los
ltimos 5 aos han crecido en promedio 10.7%, mientras que en volumen solo crecieron 3.8%
en el mismo periodo.
En el 2009 las exportaciones totales fueron de US$ 1.414 millones, es decir cayeron 14.04%
con respecto a los US$ 1.645 millones del 2008, mientras que en volumen cayeron 1.23%.

Grfico No. 9
Exportaciones del sector alimentos y bebidas
(Millones de dlares)

Fuente: Banco Central del Ecuador


Durante el 2009 Ecuador exporto hacia UE, EEUU, ALADI, R. EUROPA, JAPON, M. ORIENTE,
MCCA, R. ASIA, CANADA, R. A. LATINA el 98.6% del total de productos alimenticios

Grfico No. 10
Participacin de las exportaciones alimenticias

Fuente: Banco Central del Ecuador

2005 2006 2007 2008 2009
698
714
813 814 804
948
1.100
1.373
1.645
1.414
Millones Kilos Millones US$ FOB
38,20%
26,20%
17,20%
12,00%
2% 3,00%
UE
EEUU
ALADI
R.EUROPA
JAPON
Otros
La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador
11

5. INVERSIN Y VENTAS

Inversin
Segn datos de la superintendencia de compaas, en el 2009 la compaa manufacturera del
sector alimentos y bebidas que ms invirti fue PRONACA con US$ 14.28 millones en el mes de
abril, y US$ 17.86 millones en el mes de Junio.

En el 2009 las mayores inversiones registradas en la superintendencia de compaas por parte
de la industria de alimentos y bebidas fue US$ 90. 14 millones, esto es 5% del total de la
inversin en aumentos de capital y constitucin en ese ao
4
.

Cuadro No. 10
Inversin en constitucin y aumentos de capital
de las empresas Alimenticias

Fuente: Superintendencia de compaa-2009


Ventas

En el 2009 la superintendencia de compaas seal que las ventas totales en el sector de
alimentos y bebidas fueron US$ 6.532 millones, de las cuales US$ 5.090 millones
correspondieron a ventas en el mercado local y US$ 1.441 millones a exportaciones, tambin
en ese ao el crecimiento de las ventas se redujo 9% en comparacin con los US$ 7.166
millones que se vendieron en el 2008, pero aun estn por encima de las obtenidas en los aos
anteriores al 2008 (Grfico No. 10).
En los ltimos 10 aos el crecimiento promedio de las ventas en el sector de alimentos y
bebidas ah sido 14%, que est por encima del crecimiento promedios de otros sectores como:
Papel y productos de Papel (7%), Plstico y Caucho (12%) y Madera (12%).


4
La Inversin en aumentos de capital y constitucin de compaas en el 2009 fue de US$ 1.803 millones
COMPAA MILLONES
PRONACA 32.167 $
PESQUERACENTROMAR 11.400 $
ALICORP 11.000 $
REYBANPAC 10.009 $
ECUACOCOA 9.500 $
LA FABRIL 7.276 $
PRODUMAR 6.746 $
FONDI 2.042 $
TOTAL 90.139 $
La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador
12

Grfico No. 11
Ventas del Sector Alimentos y Bebidas

Fuente: Superintendencia de compaa

Cabe Recalcar que a pesar de que el nmero de compaas pertenecientes al sector de
alimentos y bebidas que reportan sus balances a la superintendencia de compaas ha
disminuido ao a ao (Grfico No. 12), las ventas reportadas por este sector han aumentado
significativamente, este extrao comportamiento nos confirma el crecimiento de este sector,
atreves del crecimiento de sus ventas.
Grfico No. 12
Comparacin de las ventas del Sector Alimenticio con el nmero
de empresas que reportan sus balances
(Ventas en Millones US$)

Fuente: Superintendencia de compaa



Segn los balances del 2009 de las empresas del sector de alimentos y bebidas reportados por
la superintendencia de compaas, las compaas que ms ventas tuvieron en ese ao fueron:
Pronaca con US$ 621.16 millones y Cervecera Nacional con US$ 424.90 millones.
La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador
13

Cuadro No. 11
10 mayores compaas del sector alimentos y bebidas
Que mas ventas tuvieron en el2009

Fuente: Superintendencia de compaa


Las marcas recordadas
Segn el informe de la Revista Vistazo, de noviembre de 2008
5
, de las 100 marcas ms
recordadas del pas el 22 son del sector de alimentos y 10 del sector de bebidas.

Cuadro No. 12
Marcas Alimenticias ms recordadas en el pas

Fuente: Revista Vistazo, noviembre del 2008

5
Estudio realizado por IPSA, en diez ciudades del pas, 2000 hogares.
No. Empresa
Ventas
Millones
de dlares
1 Procesadora Nacional de Alimentos C.A. Pronaca 621
2 Cervecera Nacional CN S.A. 424
3 Nestl Ecuador S.A. 354
4 Unin de Bananeros Ecuatorianos S.A. Ubesa 349
5 La Fabril S.A. 327
6 Ecuador Bottling Company Corp. 280
7 Proveedora Ecuatoriana S.A. Proesa 218
8 Industrial Danec S.A. 198
9 Bonanza Fruit Co. S.A. Corpbonanza 190
10 Expalsa Exportadora de Alimentos S.A. 187
Posc.. Marca Total Posc..2Marca. Total.
2 Coca Cola 66,5 59 Gatorade 4,8
4 La Favorita 51,4 61 Pronaca 4,7
10 Nestl 32,6 62 Sunny 4,6
18 Toni 20,9 67 Nescaf 3,9
21 Pilsener 16,6 69 Pepsi 3,9
23 Maggi 15,7 70 El cocinero 3,9
26 Sumesa 13,6 71 Pulp 3,8
27 Bonella 13 72 Pingino 3,8
28 Ales 12,3 74 Oriental 3,7
34 Real 10,3 84 Isabel 3,5
35 Mr. Pollo 9,3 87 Reyleche 3,3
37 Gustadina 8,7 88 Los Andes 3,3
41 Plumrose 6,8 91 Girasol 3,3
49 La Lechera 5,6 93 Facundo 3,2
50 Tampico 5,5 95 Indulac 3,2
57 La Universal 5,1
58 Crifrut 4,9