Cobertura de Queso (Cheese Frosting) receta original de martha

Esta cobertura de queso es muy verstil y es muy fcil de hacer. Adems, debido a su s
uave textura es ideal para hacer remolinos con una esptula o para decorar con man
ga. Es la opcin ms clsica para cubrir cualquier tipo de cupcakes o pastel como los
carrot cupcakes (cupcake de zanahoria), los de manzana y, por supuesto, estos Re
d Velvet Cupcakes.
Ingredientes de la Cobertura de Queso (Cheese Frosting):
- 230 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 340 gr de crema de queso (tipo Philadelfia) a temperatura ambiente.
- 4 tazas de azcar glas tamizado.
- 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla.
Elaboracin:
- Mezclar en una batidora elctrica con el escudo a velocidad media alta la crema
de queso con la mantequilla hasta que est suave y esponjosa (alrededor de 2 -3 mi
nutos).
- Reducir la velocidad a velocidad lenta y aadir el azcar glas, una taza cada vez,
mezclando bien cada incorporacin.
- A continuacin, aadir el extracto de vainilla y mezclar hasta conseguir una textu
ra suave.
- Pasar la crema de queso a una manga con la boquilla que se desee para cubrir l
os red velvet cupcakes. Tambin, se pueden cubrir con ayuda de una esptula pequea.
- Finalizar la decoracin de los cupcakes con confeti rojo, corazones o migas del
propio cupcake.