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CENTRO DE ESTUDIOS ASOCIACIÓ

ASOCIACIÓN MACROREGIONAL DE
PRODUCTORES PARA LA EXPORTACIÓ
EXPORTACIÓN-CEAMPEX

CERTIFICACIONES
INTERNACIONALES PARA
LA AGROEXPORTACIÓN

JAN BERHARD RIGGS

Jefe Proyecto - PRONATUR EIRL

www.ampex.com.pe/ce Chiclayo, sábado 02 de marzo del 2008

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¿QUÉ ES UNA CERTIFICACIÓN?

La certificación es una garantía por escrito dada
por una agencia certificadora independiente,
que asegura que el proceso de producción o el
producto cumple con ciertos requisitos
establecidos por diferentes organizaciones o
países.

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¿PARA QUÉ SIRVEN LAS CERTIFICACIONES?

PARA DEMOSTRAR EL
CUMPLIMIENTO DE
REQUISITOS Y ESTÁNDARES
INTERNACIONALES Y PODER
VENDER NUESTROS
PRODUCTOS EN MERCADOS
CADA VEZ MÁS
COMPETITIVOS

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¿POR QUÉ EXISTEN LOS PROGRAMAS

DE CERTIFICACIÓN?
Existen en respuesta a que los
consumidores están cada vez
más conscientes e interesados
en los problemas ambientales y
sociales que rodean la
producción y el comercio de los
productos agropecuarios que
consumen.

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VENTAJAS DE CONTAR CON UNA

CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL
• Permite demostrar que un producto ha sido producido
de una cierta manera o tiene ciertas características.
• La certificación permite diferenciar el producto de otros
productos competidores.
• Mejora las posibilidades de ingreso a los mercados.
• En algunos casos, puede hacer que el productor reciba
un mejor precio.
• Brinda la confianza al consumidor de que el producto fue
elaborado respetando reglamentos y normas
internacionales.
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CÓDIGOS DE CONDUCTA CERTIFICABLE

En Social y Cultural
Vestimenta de trabajo apropiada.
Condiciones de salud para los trabajadores.
Educación para los niños.
Agua potable para todos.
Vivienda decente, duchas y letrinas.
Pago a trabajadores según las leyes nacionales.
Protección a trabajadores por las leyes nacionales según edad, jornadas de
trabajo y condiciones, etc.
Los trabajadores tienen libertad de expresar su cultura y son estimulados a
conservarla viva.

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En Situación Ambiental
Minimizar el uso de agua y la contaminación ambiental durante los procesos.
Minimizar la erosión.
Minimizar la energía y se usan más fuentes de energía sostenibles.
Minimizar la contaminación del suelo.
Minimizar la contaminación y el desperdicio.

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En Situación Administrativa
Los procesos de negocios son administrados y controlados más eficientes y efectivos.
Los registros de la cosecha están actualizados y disponibles.
El buen almacenamiento es una práctica estándar.
Los empleados son capacitados y entrenados apropiadamente.
Los procedimientos de emergencia y prevención de accidentes están en el lugar y
existe menos oportunidad de que ocurran.
Las reglas y prácticas de higiene son implementadas y respetadas.

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En Situación Económica
Una administración mejor y más eficiente conduce a:
Reducción de costos.
Mejor aseguramiento de calidad.
Prevención de problemas.
Intercambio de conocimiento y experiencias sobre buenas prácticas agrícolas.
Acceso a fondos para proyectos que mejoren las condiciones de vida de los
trabajadores y el ambiente.

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Certificaciones mas conocidas aplicadas al sector

agrícola

De producción agrícola y De responsabilidad Certificación

procesamiento con responsabilidad, social y/o socio- de origen /
cumpliendo requisitos de normas económica (corporativa, Productos
medioambientales y de inocuidad- comunitaria o individual) especiales
trazabilidad

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LA CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS
ORGÁNICOS

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La certificación de productos orgánicos

Es un proceso de verificación y control que tiene como objetivo
fundamental garantizar que de un sistema de producción se obtengan
alimentos más saludables y en armonía con el medio ambiente por
medio del uso de técnicas no contaminantes, y que además
disminuyan el empleo de energía y de sustancias inorgánicas, sobre
todo si son de origen sintético como pesticidas y fertilizantes artificiales

NO

SI
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Certificadoras Orgánicas en el Perú

IMO CONTROL OCIA INTERNATIONAL CONTROL UNION

BCS OKO BIOLATINA

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Estándares orgánicos
a) Estándares Regulatorios, Base y Reglamentos:
Tales como el Reglamento UE (EEC) N° 2092/91, el Programa Orgánico
Nacional (NOP) para EEUU, el Estándar Japonés JAS o el Reglamento
Orgánico Suizo.

EEUU: NOP Europa: EC Nº 2092/91 Japón: JAS

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Estándares orgánicos
b) Estándares orgánicos privados de etiquetado:
Tales como Naturland (Alemania) , Bio Suisse (Suiza), KRAV (Suecia) o Soil
Association (Reino Unido).

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Estándares orgánicos
C) Marcos normativos Internacionales privados o
intergubernamentales:
Tales como las de la IFOAM y las directrices del Codex Alimentarius para la
producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos
producidos orgánicamente de la FAO

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“El estándar depende principalmente del

mercado a donde se dirige nuestro
producto, es decir, en cuales países usted
desea comercializar productos
ORGÁNICOS y de cuales requerimientos
tienen sus clientes.

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La Certificación “Alianza con los Bosques”

(RAINFOREST ALLIANCE)

La certificación Rainforest Alliance Certified

promueve sistemas de producción que
favorecen la vida silvestre y la biodiversidad,
mediante la conservación de áreas de bosque, o
mediante la reinstalación de los ecosistemas
naturales. También implica estándares sociales,
como seguridad ocupacional, acceso a servicios
de salud y educación

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La Certificación “UTZ CERTIFIED”

UTZ CERTIFIED es garantía de que el café ha sido
cultivado en fincas que usan correctamente los agro-
químicos, donde los trabajadores y sus familias viven en
viviendas adecuadas y que tienen acceso a servicios de
salud, que los niños y niñas van a la escuela, los
trabajadores son capacitados, y los derechos laborales
de las personas que trabajan en las fincas y cooperativas
están protegidos.

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La Certificación “C.A.F.E PRACTICES”

El Programa de C.A.F.E
Practices (Prácticas de
Equidad entre el Café y el
Productor), agrupa una serie
de criterios relacionados a
calidad del producto, y
consideraciones de protección
del medioambiente y de los
derechos laborales durante el
proceso de producción de café

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La Certificación “GLOBALGAP”
La norma GLOBALGAP fue
diseñada principalmente para
brindar confianza al consumidor
acerca de la manera que se lleva a
cabo la producción agropecuaria:
minimizando el impacto perjudicial
de la explotación en el medio
ambiente, reduciendo el uso de
insumos químicos y asegurando un
proceder responsable en la salud y
seguridad de los trabajadores, como
también en el bienestar de los
animales.

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LA CERTIFICACIÓN DE COMERCIO
JUSTO (FAIR TRADE)

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COMERCIO JUSTO (FAIR TRADE)

“El Comercio Justo es un

movimiento promovido por
Organizaciones No
Gubernamentales de Desarrollo de
todo el Mundo, involucradas en la
comercialización de los productos
que provienen del "Tercer Mundo",
teniendo como objetivo cambiar las
relaciones comerciales injustas
entre los países desarrollados y los
que están en vías de desarrollo,
entre el Sur y el Norte.”

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“El Sello Internacional de Certificación

de Comercio Justo FAIRTRADE
garantiza a los consumidores que los
productores de los países en vía de
desarrollo reciben un trato justo”

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La Certificación “MAX HAVELAAR”

La Fundación Max Havelaar

otorga el sello de calidad para
productos que se han elaborado
con arreglo a los principios del
comercio justo, que contribuya a
mejorar las condiciones de vida y
trabajo de los pequeños
agricultores y los trabajadores
agrícolas en las regiones
desfavorecidas

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La Certificación “Amigable con las Aves”

(BIRD FRIENDLY )
La certificación “Amigable con las
Aves” acredita la producción de café
de forma sostenible, producido de
unas plantaciones con alta diversidad
biológica y poca incidencia de
sustancias químicas

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Pasos para obtener una Certificación

Las diferentes certificaciones,

incluyendo los sistemas de
gestión certificables,
consideran los procesos
como un factor fundamental,
pero ninguna detalla la
metodología de aplicación.

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SISTEMA INTERNO
CENTRO DE ESTUDIOS ASOCIACIÓ DE CONTROL
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PRODUCTORES PARA LA EXPORTACIÓÓN-CEAMPEX
DE
PRODUCTORES PARA LA EXPORTACI N-CEAMPEX

DOCUMENTACION DEL SIC Pronatur / Aproeco

A nivel de Administracion A nivel de Productor

Reglamento Interno Reglamento Interno

Manual de Faltas y Sanciones Manual de Faltas y Sanciones

Organigrama del SIC Copia del registro de actualizacion de datos

Registros de actualizacion de datos Copia de registro de visita individual

Croquis de las zonas de trabajo Copia del informe de no conformidades

Registros de visita individual Cartel de identificacion de la parcela

Registro de capacitaciones Documentos de entrega de la produccion

Informes del equipo tecnico Otros

Planes de desarrollo ambiental y social

Otros

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CENTRO DE ESTUDIOS ASOCIACIÓ Accionar del SIC
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COMO SE REALIZA / ACCIONAR DEL SIC Pronatur/ Aproeco

TEMAS:
Manejo de plantaciones café y frutas tropicales
Cumplimiento de normas de Cert. Ecológica y Sostenible
Salud
Educación
Fortalecimiento organizacional
Acompañamiento
El acompañamiento se realiza en base a un plan de trabajo/ acción el cual esta
Técnico
elaborado de acuerdo al plan de actividades del producto (café y frutas tropicales) y a
las observaciones de las inspecciones/ auditorias externas.
En cada ALPE / Comunidad se cuenta con el apoyo del promotor técnico local para la
organización de los trabajos y el seguimiento del cumplimiento de los mismos, a este
promotor local se esta continuamente capacitando en temas diversos sobre
agricultura ecológica.
Se realiza capacitaciones grupales en cada ALPE/Comunidad en temas referidos al
Eventos de cumplimiento de normas, manejo de plantaciones y fortalecimiento institucional.
capacitación También brindamos asesoramiento en temas organizativos y de manejo documentario
a los directivo.
Se realiza al 100% de productores por lo general una vez por año, estas visitas se
realiza directamente a la parcela del productor y el sistema es cruzado, quiere decir
que un técnico de una zona realiza la Inspección/Auditoria interna en otra zona.
Inspecciones/
Auditorias Internas El tiempo que demora la Inspección/ auditoria interna es aproximadamente Cuatro
meses para todo Aproeco, luego es la etapa de vaciar información y comunicación de
no conformidades, medidas correctivas y planes de cumplimiento, luego la aprobación
del comité de coordinación.
Labor de Supervisión Esta labor esta a cargo del responsable de extensión quien supervisa, monitorea y
y Seguimiento apoya el accionar del equipo técnico de campo.

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Sistema de Control
CENTRO DE ESTUDIOS ASOCIACIÓ Interno (SIC)
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