FIGURAS DE MANTEQUILLA.

1 BASE DE HICOPOR GRANDE Y GRUESO 5 KILOS DE MARGARINA PARA HOJALDRE 1 KIT COLORANTES VEGETALES, PINCELES 1 CUCHILLO DE SIERRA CUCHILLOS MONDADORES 1 PAQ. PALILLOS MONDADIENTES 1 PAQ PALILLOS PARA BROCHETA GRUESOS (NO DE BAMB) 1 BATIDORA ESPATULA PASTELERA BOLSAS DE PLSTICO, PINTURAS EN AEROSOL SURTIDAS.

4 METROS DE ALAMBRE DULCE PINZAS DE CORTE PINZAS DE PUNTA O MECANICAS PALOS DE HAMBURGUESA PAPEL PERIODICO 1 BASE DE HICOPOR GRANDE Y GRUESO. Existen dos formas de llevar a cabo este trabajo: La primera (con el primer bloque de ingredientes) es cortando el hicopor con un bosquejo de la figura que quieres hacer. Despus cremas la mantequilla con la pala de batidora y si no tienes una lo puedes hacer con las manos, el punto es que est lo suficientemente suave para manejarla pero no tanto que llegue al punto de derretirse. Este tipo de mantequilla es la que se usa para pan dans o para hacer pasta hojaldre. Seguido tienes que hacer como tortillas de mantequilla e rselas pegando a la figura, cuidando las proporciones de la figura, no sea que el dejes las orejas ms grande que la cara y entonces te encontraras en un problema. Al final, ya que cubriste todo el hicopor con la mantequilla y ests seguro de que la figura sea lo que buscabas, detallars con tus dedos, como si rebajaras los lugares donde creas que le sobre mantequilla.

La segunda forma de realizar las figuras de mantequilla es con una estructura de alambre, es un poco ms difcil pero queda mucho ms detallada la figura. Lo primero es medir y cortar el alambre a la altura que deseas tu figura y clavarla en la base de hicopor, ponerle papel peridico a la base y cubrirla con mantequilla. Despus formars los detalles de tu figura, y exactamente como en la primera forma, tendrs que hacer tortillas de mantequilla e ir dndole forma a tu escultura. Esta tcnica te permite darle muchos ms detalles y una forma ms estilizada a tu trabajo, pero el cuidado es mucho mayor, porque las proporciones son ms difciles de lograr que teniendo un bosquejo de hicopor.