GUIA de VINOS como acompaamiento de comidas, gua de vinos, recomendacin, clases de vinos, vino tinto, vino blanco, sauvignon

blanc, chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, carmenere, malbec, pinot noir, syrah, cabernet franc, vinos premium. Sauvignon Blanc:Cepa francesa que se caracteriza por su alta acidez y persistencia aromtica. Recomendacin de Servicio: Ideal para servirlo como aperitivo o acompaamiento de platos con alta acidez, como cebiche, ensaladas fras y quesos blancos. Servir entre los 9 y 11 grados. Chardonnay: Con esta cepa francesa se elaboran los mejores champagnes del mundo. Tiene el mayor cuerpo y sofisticacin entre las blancas e incluso, permite envejecimiento en barrica. Recomendacin de Servicio:Gran acompaante de pescados con salsas de condimentacin media, como salmn al eneldo, mariscos y quesos cremosos. Dependiendo la guarda en barrica, para servirlo se recomienda entre 11 y 13 grados. Cabernet Sauvignon:Cepa originaria de Francia, que se caracteriza por presentar vinos de gran cuerpo y complejidad. Es por excelencia recomendado para larga guarda, como tambin para elaborar mezclas con otros tintos que potencien sus sabores, aromas y color. Recomendacin de Servicio:Ideal para acompaar carnes rojas bien condimentadas y con quesos fuertes. Se recomienda servir entre los 16 y 18 grados. Merlot:Procedente de Francia, esta cepa produce en Chile vinos de cuerpo de sofisticacin. Generalmente se adiciona al Cabernet Sauvignon para potenciar sabores y aromas.Recomendacin de Servicio: Ideal para acompaar pastas y carnes blancas o rojas con poco condimento, como pollo al romero. Por regla general, debe servirse entre los 12 y 14 grados. Syrah: Emblemtica cepa australiana, que se caracteriza por su presencia aromtica, alto grado alcohlico y gran cuerpo. Recomendacin de Servicio: Acompaamiento de platos fuertes. Servir entre los 16 y 18 grados. Cabernet Franc: Cepa de carcter frutal y sabroso, utilizada en mezclas para potenciar el Cabernet Sauvignon. Recomendacin de Servicio: Acompaamiento ideal de carnes rojas magras o queso de condimentacin media. Temperatura ideal: 14 a 16 grados. Vinos Premium: Varios pueden ser los criterios para definir un vino Premium. Por lo general esta responsabilidad recae en el enlogo creador de este tan codiciado producto y que, por razones obvias, calificar como premium a su vino "estrella" o, mejor dicho, al que ha dedicado el mejor plantel del viedo, los procesos de produccin ms arduos y cuidadosos, maquinarias de ltima generacin, adems de muchas ms horas de trabajo y concentracin. Comn es encontrar en estos vinos cualidades realmente superiores, complejidad y sabores que, tanto el consumidor comn como el especializado intentan encontrar en vinos nacionales e importados. Carmenere: Originaria de Francia, es una cepa que se crea extinta debido a la plaga de la Filoxera. Pero fue redescubierta en nuestro pas, convirtindose en un producto nico en el mundo y emblemtica de Chile. Recomendacin de Servicio: Para disfrutar con pastas y platos de consistencia media y condimentacin ms bien baja, como pulpa de cerdo o guisos de verduras. Temperatura ideal entre los 14 y 15 grados. Malbec: Cepa tinta de origen francs, originalmente llamada Cot, que presenta vinos de cuerpo medio con ciertas notas terrosas. Recomendacin de Servicio: Para acompaar carnes rojas suaves y quesos cremosos. Se debe servir entre los 14 y 16 grados.

Pinot Noir: Cepa originaria de Borgoa, caracterizada por su estructura taninosa baja, de cuerpo medio. A diferencia de los vinos franceses, los chilenos son ms maderizados. Recomendacin de Servicio: Para acompaar quesos frescos, carnes blancas, championes y salmn. Servir entre los 14 y 15 grados.