DIAGRAMA DE OPERACIONES PARA EL PROCESO DE EMPACADO DE MANGO FRESCO (USA)

1. ELABORACION DE CAJAS
(A) Rechazo del lote (SENASA)
2. RECEPCION, PESADO E IDENTIFICACION DE MP
(B) Aprobacin del lote (SENASA) Muestra de MP (CONTROL DE CALIDAD)
PLUSCHLOR -Hipoclorito de Calcio 70%
3. LAVADO Y DESINFECCION PCC1 50 100 ppm Cloro

4. ESCOBILLADO Y ENJUAGUE


5. SELECCIN Y CALIBRADO Mximo descarte de MP

PLUSCHLOR Hipoclorito de Calcio 70%
6. TRATAMIENTO HIDROTERMICO 10 ppm cloro
46C/75 min. (Calibres 10-12-14)
46C/90 min. (Calibres 7-8-9)
7. ENFRIAMIENTO

ECOWAX PE -Cera Polietilnica Oxidada
8. ENCERADO Y DOSIFICACION DE FUNGICIDA PCC2 1 L. Ecowax/1,000 kg. MP
MERTECT 500 SC -Tiabendazol
1 ml. Mertect/L. Ecowax
9. SECADO
Cajas de cartn corrugado

10. SELECCIN Y EMPAQUE Mnimo descarte de MP

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DIAGRAMA DE OPERACIONES PARA EL PROCESO DE EMPACADO DE MANGO FRESCO (USA)




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Parihuelas, zunchos, esquineros, grapas
11. PALETIZADO

Temperatura 9C +/- 1C x 5-6 horas
12. ENFRIAMIENTO EN TUNEL Sistemas de circulacin de aire

13. ALMACENAMIENTO EN CAMARA Temperatura 8 10C

14. DESPACHO