Ingredientes (4 personas): 800 gr. de brcoli 700 gr.

r. de coliflor 6 dientes de ajo 1 hue o agua aceite de oli a irgen e!tra inagre 1 cucharadita de pi"entn ahu"ado sal co"ino perejil
Elaboracin de la receta de Coliflor y brcoli con mahonesa de pimentn:

#epara la coliflor $ el brcoli en flores. Cuece por separado durante 1%&1' "inutos en % ca(uelas grandes con agua) una pi(ca de sal $ otra de co"ino. *scurre bien. +oge un corta pastas e introduce las flores de coliflor $ de brcoli (aprieta un poco). ,epite el proceso - eces ".s. +asca el huevo en un aso batidor) a/ade un chorrito de vinagre) una pi(ca de sal) el pimentn $ %00 "l. de aceite. Introduce la batidora el0ctrica hasta el fondo $ cuando e"piece a ligar) reali(a "o i"ientos ascendentes $ descendentes hasta 1ue ligue del todo. 2apa las erduras $ gratnalas en el horno. 3ela los ajos) crtalos en l."inas $ dralos en una sart0n con aceite a fuego sua e. *scurre sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. #ir e las erduras gratinadas) des"olda $ aco"pa/a con los ajos fritos. 4ecora con perejil picado.
Consejo:

5re6r las l."inas de ajo a fuego sua e para 1ue 1ueden crujientes $ no se 1ue"en. 7rcoli con refrito de ajos $ pi"entn Ingredientes: 800 gra"os de brcoli. 4 cucharadas de aceite de oli a 1 cucharadita de pi"entn % dientes de ajo *laboracin 8i"pia"os el brcoli $ lo deja"os en ra"illetes grandes. 3ela"os $ filetea"os los dientes de ajos. +oce"os el brcoli en una ca(uela con agua hir iendo $ sal. 9na e( cocido refresca"os bajo el chorro de agua con cuidado de no estropearlo. *labora"os un refrito con el ajo picado en l."inas $ aceite de oli a. +uando est0 cocinado el ajo) saca"os la sart0n del fuego) a/adi"os el pi"entn $ r.pida"ente salsea"os el brcoli te"plado. #er i"os al instante.