Introduccin:

En el laboratorio de histologa de del instituto de las ciencias de salud (ICSa), de la universidad autnoma del estado de hidalgo se realizan lneas de investigaciones en salud y alimentos para mejorar la calidad de vida de los hidalguenses. La levadura kluveromyces marxianus es un microorganismo aislado del pulque ya que este es un medios rico en carbohidratos, presenta tambin ciertas caractersticas probiticas cabe mencionarse que este microorganismo no tiene la clasificacin gras, por lo cual se busca encontrar el crecimiento de k.marxianus con azucares que se puedan usar como fuente de carbono, se han realizado pocas investigaciones en donde se estudie el metabolismo y crecimiento de kluveromyces por cual es importante encontrar una nica de carbono que favorezca el crecimiento en un medio de cultivo. Por lo cual es muy importante probar diferentes tipos de sustratos para medir el crecimiento de kluvermoyces marxianus en un medio de cultivo y determinar si un sustrato especifico como la galactosa o lactosa pueden ser utilizados por la levadura como nica fuente de carbono y realizar mejorar en la condiciones de fermentacin, esto con la finalidad de encontrar un medio que permita un desarrollo y rpida propagacin de la cepa en el laboratorio, se busc la forma de cuantificar en que cantidad de sustrato el microorganismo presentaba crecimiento ,mediante la reaccin del reactivo de benedict que es una prueba colorimtrica y posteriormente realizar lecturas a diferentes longitudes de onda en un espectrofotmetro para determinar la concentracin de azucares en el medio, esto con la finalidad de estandarizar un medio de cultivo que mejore el crecimiento de kluveromyces marxianus.