POLLO EN CREMA DE CHAMPIONES

Porciones: 4 Ingredientes para toda la receta 1/2 pieza de cebolla blanca 2 tazas de crema de leche de vaca Pimienta negra molida al gusto 1 diente de ajo 3 cucharadas de harina de trigo 2 piezas de pechuga de pollo Sal al gusto 2 tazas de championes

Preparacin: Poner a cocer las pechugas de pollo con de la cebolla y sal al gusto en una olla honda grande con agua durante 40 minutos. Enjuagar los championes con agua, cortar en rebanadas. Picar finamente el ajo y la cebolla restante. Acitronar el ajo y la cebolla en la sartn abierta con un poco de aceite durante 2 minutos, agregar los championes y continuar cociendo 3 minutos ms. Agregar el harina y cocer hasta que est dorada, aproximadamente 3 minutos, sin dejar de mezclar vigorosamente para que no se hagan grumos. Aadir la crema poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos. Aadir 2 tazas de caldo del pollo y mezclar. Agregar las pechugas ya cocidas, sazonar con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, tapar y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada. Servir acompaadas de arroz blanco.