INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE LAGOS DE MORENO

TALLER DE INVESTIGACIN I

PRESENTADO POR:

PROFESOR:

MCA Lilia Garca Azpeitia

PROBLEMTICA Reproceso en pequeas y medianas empresas lcteas.

Dentro de las pequeas y medianas empresas que se dedican a elaboracin de productos derivados de la leche, como los son el queso, yogurt, crema etc. Los principales problemas que podemos encontrar es un sabor diferente en cada lote producido, algunos de estos pueden llegar a tener un sabor desagradable para el consumidor, por lo cual, el producto no puede ser enviado al mercado para su venta y consumo.

Este tipo de empresas, enfrenta estos problemas que son causados por la falta de estandarizacin tanto en la produccin como en los proveedores, mano de obra inexperta y falta de inters por corregir estos problemas por parte de los dueos entre otros.

En las ocasiones que los lotes de produccin no cuentan con las caractersticas propias del producto como lo son sabor, olor y consistencia. Y por tanto no pueden ser enviados al mercado para su venta, deben llevar un reproceso para corregir dichos desperfectos. Este reproceso representa mayores costos para la empresa, tanto de tiempo de produccin, mano de obra y todos los insumos necesarios para corregir el desperfecto, que al final se convierte en un costo elevado para la empresa, menor margen de utilidad y por lo tanto prdida econmica para la organizacin.

PREGUNTAS DE INVESTIGACIN: Qu es el reproceso?

Por qu existe el reproceso? Quin provoca el reproceso? Porque se reprocesa? Qu tipo de factores influyen para realizar un reproceso? Con que frecuencia se reprocesa? Cules son los problemas ms frecuentes que provocan el reproceso? Que provoca un reproceso dentro de la empresa? Cmo se podra disminuir el ndice de reproceso? Se puede eliminar el reproceso? Cules son los beneficios de eliminar el reproceso? Cuale es la finalidad de eliminar el reproceso?

Objetivos:

Eliminar el reproceso dentro de las pequeas y medianas empresas de lcteos, mediante la estandarizacin en los procesos internos y externos, para eliminar costos y prdidas innecesarias y as poder incrementar la utilidad de la organizacin.

Objetivos especficos: Identificar los factores causantes del reproceso Determinar las necesidades en condiciones de la empresa Realizar capacitaciones necesarias hacia el personal involucrado Sugerir mtodos que puedan disminuir el reproceso