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5729 Administracion de Operaciones
5729 Administracion de Operaciones
Bibliografa:
Krajewski - Ritzman. Administracin de Operaciones, estrategia y anlisis. 5 edicin. 2000. Prentice Hall. Adler y otros. Produccin y Operaciones. 2004. Ediciones Macchi. Chase - Jacobs - Aquilano. Administracin de la Produccin y Operaciones para una ventaja competitiva. 10 edicin. 2004. Mc Graw Hill.
Qu es la Administracin de Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos de la organizacin.
Diseo Planificacin Direccin Control Mejora
Rec. Hum.
Finanzas
Operaciones
Marketing
I&D
Sistema de Operaciones
RECURSOS
Personas
Partes
Plantas
Procesos
Planeacin
Partes:
Plantas:
Materiales e insumos
Edificios, fbricas, equipos e instalaciones
Procesos:
Fases de la produccin
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Sistema de Operaciones
Proveedores
Insumos
Recursos humanos Materias primas Materiales Servicios Equipos Instalaciones Edificios Informacin
Procesos
Actividades para la transformacin de los insumos
Productos
Bienes y Servicios
Clientes
SERVICIOS
Producto intangible, perecedero No inventariable Alto contacto con el cliente Tiempo de respuesta corto Mercados locales
Infraestructura
Gestin de recursos humanos Desarrollo tecnolgico
Abastecimiento
Logstica de Entrada Operaciones Logstica de Salida Marketing y Ventas Servicios
Actividades primarias
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Produccin y Productividad
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Efectividad y Eficiencia
Efectividad: logro de objetivos. Grado de cumplimiento de los objetivos planificados. Relacin entre los resultados logrados y los resultados que se haban previsto alcanzar. Hacer las cosas correctas.
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Efectividad y Eficiencia
Eficiencia: uso de los recursos. Grado de aprovechamiento de los recursos transformndolos en productos. Relacin entre los recursos utilizados y los programados. Hacer las cosas correctamente.
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Productividad
Es una medida de la produccin obtenida con relacin a los recursos utilizados como insumos:
Productividad =
Produccin
Recursos
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Productividad
Evala: La capacidad del sistema para elaborar los productos que son requeridos. El grado en que se aprovechan los recursos utilizados. Debemos: Producir lo que los clientes valoran. Con el menor consumo de recursos.
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Medicin de la Productividad
Productividad monofactorial: Relacin entre los bienes y servicios producidos y un recurso utilizado. Productividad multifactorial: Relacin entre los bienes y servicios producidos y varios o todos los recursos utilizados.
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Medicin de la Productividad
Ejemplo: Produccin = 1.500 unidades/mes Horas trabajadas = 480 horas/mes Costo mano de obra = 10 $/hora Costo de materiales = 1.200 $/mes Gastos generales = 500 $/mes Determinar la productividad monofactorial y multifactorial
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Estrategia de Operaciones
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Qu es la Estrategia de Operaciones?
Establecer objetivos y definir planes
Estrategia de Finanzas
Estrategia de Operaciones
Estrategia de Marketing
Estrategia de I&D
Prioridades competitivas
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Valor
Es la cantidad que los compradores estn dispuestos a pagar por lo que una empresa les proporciona (Michael Porter)
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Prioridades competitivas
Los atributos que los clientes valoran para su decisin de compra
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Costo
Calidad
Prioridades competitivas
Entrega
Flexibilidad Innovacin
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Ajustados
Entregados
A un
precio razonable
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Ganadores de pedidos
Personas Calidad
Procesos
Tecnologa Sistemas
Logstica
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Organizacin
Administracin de Procesos
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Proceso
Conjunto de actividades realizadas para transformar insumos en bienes o servicios con valor agregado
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Tipos de procesos
Clasificacin segn las clases de producto y el flujo de produccin: Variedad / estandarizacin del producto o servicio. Volumen producido Flujo de produccin Distribucin en planta
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Construccin viviendas, consultora Metalmecnica, imprentas, hospitales, restaurantes Equipos pesados, electrodomsticos, hoteles, indumentaria, seguros, bancos
Proceso intermitente
Proceso por lotes Proceso en lnea Proceso continuo
Tipo de contacto
baja
Eficiencia de produccin
Internet
Mquinas
alta
Finanzas
Objetivos funcionales
Marketing
I+D
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Finanzas
Proveedores
Marketing
I+D
Insumos
Bienes y Servicios
Objetivos funcionales
Clientes
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Finanzas
Proveedores
Insumos
Bienes y Servicios
Objetivos funcionales
Clientes
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Proveedor Interno
Cliente Interno
Marketing
I+D
Finanzas
Proveedores
Marketing
I+D
Insumos
Bienes y Servicios
Objetivos funcionales
Clientes
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Proveedores
Jefe Proceso B
Insumos
Jefe Proceso A Abastecimiento Operaciones Finanzas I+D Rec. Humanos Proceso A Proceso B
Marketing
Bienes y Servicios