Discusin En esta prctica tratamos las propiedades fsicas, organolpticas, nutrimentales y funcionales de varios productos alimenticios convencionales en especial

la pasta de semolina de trigo, encontramos que al ser un producto procesado por medio de un mtodo de conservacin es este mtodo el que define estas caractersticas ya que primero se debe obtener una harina gruesa (poco molida) procedente del trigo u otro cereal, combinndose con un 20 a un 30 por ciento de agua, despus se le da la forma y se desecan, (este proceso le da la caracterstica de dureza y su color marrn caracterstico), es la materia prima del que est hecho el que aporta sus propiedades nutrimentales y funcionales ya que el trigo es una rica fuente de carbohidratos y el endospermo de su semilla aporta una gran cantidad de protenas, en cuanto a su vida de anaquel es de 1 a 2 aos el uso de una bolsa se usa por su fcil acomodo y almacenamiento , debe de cuidarse que no halla contacto con el oxgeno ni humedad en el empaquetado ya que el oxgeno provoca un enranciamiento de lpidos o produccin de botulismo al encontrar humedad y poco oxigeno.