Leche frita casera

INGREDIENTES PARA 20 PIEZAS 1/2 Litro de leche 1 Ramita de canela 1 Peladura de naranja (no muy grande) 4 Cucharadas de harina 100 g. De azcar para la receta 2 Cucharadas de Maizena Una pizca de sal Harina para el rebozado 2 Huevos frescos 2 Cucharadas de azucar para el rebozado final. 1 Cucharadita de canela en polvo para el rebozado final Aceite de girasol o de oliva no muy fuerte ELABORACIN En un recipiente ponis la mitad de la leche con la ramita de canela y la peladura de la naranja y la hervs. Una vez hervida, la dejis reposando tapada unos quince minutos para que infusione la leche con la canela y la naranja. A continuacin en otro recipiente, mezclis, con la leche sobrante y fra, las cuatro cucharadas de harina, los 100 g. de azcar, la maizena y la pizca de sal. Con una varilla lo mezclis todo bien hasta que quede una masa sin grumos y lo mezclis poco a poco con la leche hervida (a la que le habris quitado la ramita de canela y la peladura de naranja) y una vez reposada sin dejar de darle vueltas con la varilla hasta que quede una masa uniforme. Una vez tengis la masa espesa, se pasa a un recipiente (bandeja pirex o similar) para que repose todo bien y se vaya atemperando, para posteriormente meter a la nevera para que se enfre y coja ms consistencia. Una vez la masa est consistente, le dais la vuelta a la bandeja en una tabla y la cortis en tacos cuadrados, a vuestro gusto de tamao. Lo suyo es cortarlos en piezas no muy grandes para manejarlas bien a la hora de frerlos. En dos recipientes distintos, ponis la harina en uno y los dos huevos batidos en el otro y vais pasando primero por la harina y luego por el huevo los tacos de la leche. En una sartn habris puesto a calentar el aceite y vais friendo los trozos de la leche hasta que queden a vuestro gusto. Los sacis a un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de aceite de la fritura y a continuacin los vais pasando por las dos caras en otro recipiente que habris preparado previamente con el azcar y la canela en polvo. Una vez hecho esto, ya los tenis preparados para servir y triunfar con un postre tradicional pero que gusta a todo el mundo.