Albndigas a las finas hierbas y arroz rabe

Preparacin: Arroz rabe: Hacer un arroz blanco. Agregar los cabellos de ngel previamente salteados, el caldo de costilla en polvo, agua o caldo y las pasas. Llevar a fuego lento por unos minutos. Albndigas: En un bol mezclar carne de cerdo molida, cebolla salteada, pan rallado, huevos caldo de costilla y perejil. Hacer unas bolitas. Se pasan por harina, pan rayado y se fren. Agregar crema, perejil y caramelo (mezcla de vinagre con azcar). Ingredientes: kg. De pulpa de cerdo molida cebolla pica fina 1 cda de perejil picado fino 1 huevo 1/2 taza de pan rallado 2 tabletas de caldo de costilla 1 tarro de crema 1 cda de eneldo, estragn y ciboulette 2 cdas vinagre de manzana 1 cda. de azcar 2 tazas de arroz graneado taza de cabellos de ngel.