CAMARONES CRUJIENTES AL HORNO Ingredientes 32 camarones medianos 2/3 de taza de leche de coco 4 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo, machacados

sal y pimienta al gusto 1 taza de panko (la consigues en tiendas de productos orientales) 4 cucharadas de coco rallado 2 cucharadas de perejil fresco picado aceite en aerosol 1 papa grande 1 papa chica queso para gratinar verduras pre-cocidas pimienta Para la salsa taza de pia o mango finamente picado leche mantequilla harina Procedimiento Enjuaga perfectamente los camarones, plalos pero djales la colita. Con un cuchillo filoso brelos de la parte de adentro sin llegar al otro lado para abrirlos como mariposa; qutales la vena de la parte superior. Sal pimienta los camarones a tu gusto. En un tazn mezcla la leche de coco, aceite de oliva y ajo. Agrega los camarones hasta que se cubran todos. En otro tazn, mezcla el panko con el coco rallado y el perejil. Pasa los camarones de uno en uno y empaniza, presionando para que se les pegue. Coloca en una charola con papel encerado, roca con aceite en aerosol. Hornea a 200C por 20 minutos o hasta que estn ligeramente dorados por todos lados... Para hacer la salsa; mezcla los ingredientes en un tazn... Acompaa los camarones con la salsa. Hervir, ahuecar y asar las papas para hornearlas despus