A mediados de la dcada de los setenta la agroindustria en Colombia empieza a tener un papel preponderante al identificar que su desarrollo contribuye a la modernizacin

del sector agropecuario y en especial del sistema de alimentos, al aumentar la demanda por productos de origen agropecuario e impulsar modernos sistemas de distribucin de alimentos procesados. Es as como en los Planes de desarrollo de los gobiernos de las dcadas siguientes le han dado una especial atencin al estimular su desarrollo. La Ingeniera Agroindustrial se soporta en primer lugar en un contexto nacional e internacional direccionado al desarrollo del sector agropecuario, siendo este rengln el que caracteriza la economa del Departamento del Tolima y en general el perfil del Pas. Un segundo soporte lo constituye la situacin de la Educacin Superior en Colombia, el papel de las Universidades en la formacin de profesionales en ciencias agrarias que contribuyan al aprovechamiento ntegro del sector agropecuario, buscando siempre la optimizacin de los procesos productivos y generacin de alternativas de competencia en los mercados.