INFLUENCIA DE COCINA FRANCESA La gastronoma de Francia est considerada como una de las ms importantes del mundo.

Est caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tant o cultural como de materias primas, pero tambin por su refinamiento.1 2 Su influe ncia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos tcnicos de la cocina francesa. Varios chef s franceses tienen una gran reputacin internacional, como es el caso de Tailleven t, La Varenne, Carme, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Est ahora incluida, junto con l a gastronoma de Mxico, en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humani dad, desde el 16 de noviembre de 2010,3