Crema fra de bonito, aguacate y melocotn

Para la capa de bonito 1 lata de bonito de 250 g 1 huevo 1 cucharada sopera de queso Philadelphia Para la capa de aguacate 2 aguacates Una pizca de cebolla tierna 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal Para la capa de melocotn 1 lata de melocotn en almbar o Para las brochetas 12 gambas Unos brotes de espinaca Preparacin "#s sencilla no cabe $a capa de bonito 1% &scurrir el bonito ' ponerlo en un vaso de la batidora% 2% (ocer el huevo durante 10 minutos% )e*rescarlo deba+o del gri*o ' pelarlo% ,-adir la 'ema al vaso% .i no sabes qu/ hacer con la clara la puedes a-adir tambi/n% 0% ,-adir la cucharada de queso tipo Philadel*ia esto se hace para dar textura1 ' no aporta casi sabor% 2% 3atir% .acarlo del vaso ' reservar% $a capa de aguacate 1% Pelar los aguacates ' quitarles el hueso% Ponerlo en el vaso de la batidora limpio% 2% ,-adir una pizca de cebolleta1 una pizca de sal ' el aceite de oliva virgen extra% 0% 3atir% .acarlo del vaso ' reservar% $a capa de melocotn 1% &scurrir el almbar del melocotn% Ponerlo en el vaso de la batidora limpio% 2% 3atir ' reservar% "onta+e del plato 1% Poner cada crema en una manga pastelera con boquilla redonda mediana1 ' servir por capas en los vasitos% .i no tienes manga pastelera1 a'4date de dos cucharadas soperas1 una para coger la crema ' otra para empu+arla al vasito% (olocar la crema de aguacate en la mitad1 para que no se oxide% &sto te permitir# preparar los vasitos con antelacin% 2% (ocer las gambas 00 segundos en agua hirviendo con un poco de sal% Pelarlas1 insertarlas en una brocheta ' ponerlas en un brote de espinaca para que no se hunda en las cremas% .ervir *ro% ! de melocotones maduros