PASTEL DE MANZANA

Ingredientes

Pasta 2 tazas de harina 2 cucharadas de azcar cucharadita de sal 180 gramos de margarina fra cortada en trocitos 2 huevos enteros En el tazn de la batidora, cernimos la harina, el azcar y la sal, le agregamos la margarina y lo batimos hasta que se formen boronas; le aadimos los huevos medio batidos y continuamos batiendo, tan slo a juntar todo. Apartamos de la batidora, dividimos la pasta en dos partes. Las extendemos por separado, sobre papel encerado o parchment, en un crculo de 40 cm de dimetro. Las apartamos, mientras preparamos el relleno. Relleno de manzana 1 kilo de manzanas peladas y cortadas en gajos 1 cucharada de jugo de limn taza de azcar moreno taza de azcar 1 cucharada de harina 2 cucharaditas de canela en polvo Para rociar 2 cucharadas de azcar 1 cucharadita de canela en polvo Colocamos los gajos de manzanas en un plato extendido y las rociamos con el jugo de limn. En un tazn, mezclamos el azcar moreno, el azcar corriente, la harina y la canela, revolvemos muy bien, luego, incorporamos los gajos de manzana y lo mezclamos todo con dos tenedores. Precalentamos el horno a 350 F. En un pirex de tarta, redondo de 30 cm de dimetro, colocamos un redondel de la pasta, levantando muy bien los bordes; luego distribuimos el relleno de manzana, lo cubrimos con el otro redondel de la pasta. Unimos los bordes de las dos pastas, rociamos con el azcar y la canela mezcladas y lo horneamos por 40 minutos o hasta que est dorado. Servimos tibio con una bola de helados de vainilla. Rinde 12 porciones.

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