Hummus (houmous) es la palabra rabe que describe al garbanzo, pero que identifica al meze o dip, del que a continuacin

os mostraremos la elaboracin, tradicional de Oriente Medio, es un plato muy nutritivo y saludable que se acompaa del pan rabe, pan de pita, cortado en tringulos para mo ar, tambi!n se puede servir con vegetales como el pepino, la zanahoria, etc", cortado en bastoncitos" #in duda, es una elaboracin que ayuda a muchas personas a aceptar los garbanzos" $ependiendo de su lugar de origen, se adereza de una forma u otra, la que ms nos gusta a nosotros es la que os de amos a continuacin" Ingredientes %&& gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo), ' cucharadas de tahini, ( dientes de a o, el zumo de medio limn, )& mililitros de aceite de oliva, * ramita de pere il (o cilantro), pimentn picante, comino en polvo, pimienta negra y sal" +l tahini, tambi!n denominado tahina o tahn, es una pasta de semillas de s!samo muy sencilla de elaborar y que ofrece un sabor delicioso a muchas elaboraciones culinarias, siendo tradicional de la cocina de Oriente Medio, como en la elaboracin del hummus por e emplo, o el baba ghanoush" +l tahini es un alimento muy antiguo, se elabora moliendo las semillas de s!samo o a on ol, emulsionndolas con aceite y con agua, o slo con agua porque las semillas son oleaginosas, hasta obtener una pasta cremosa y de pronunciado sabor" +s un alimento muy nutritivo, dado que su base son las semillas de s!samo, aporta grasas insaturadas (alrededor de un --.), entre ellas la lecitina (ms que la so a), hierro, prote,nas, calcio, zinc, fibra/ pero hay que tener en cuenta de que es un producto muy calrico y no conviene abusar de !l" 0ara empezar, debes tostar ligeramente el s!samo, puedes hacerlo en una sart!n sin aceite o en la bande a del horno durante -1*& minutos a *2&3" $ebes moverlas a menudo y cuando veas que toman un poco de color y desprenden su inconfundible aroma, ret,ralas" $ispn las semillas en un recipiente hondo y trit4ralas poco a poco agregando un hilo de agua hasta que consigas la te5tura deseada, cuanto ms ligera la desees, ms agua le tendrs que aadir" 6ambi!n puedes agregar aceite de s!samo, sobre todo para su conservacin, es ideal cubrir la pasta con aceite" 7on esta pasta de s!samo podemos hacer muchas salsas que nos ofrecern ese sabor caracter,stico a frutos secos, est deliciosa untada sobre una tostada o aligerada con yogur, tomate, pimentn o a o entre otros ingredientes (hay cantidad de recetas similares) y servida como salsa para mo ar con pan naan" #i no has probado todav,a el tahini, te recomendamos que lo hagas, nosotros lo incluimos cada vez en ms platos y es que hay que aprovecharse de las propiedades de los grandes alimentos que nos proporciona la tierra"