En nuestra entidad se cultivan el maiz conici, cacahuacitl y palomero toluqueo Es un simbolo de creencias y de identidad de culturas

Acompaa muchas festividades y rituales que se acostumbran en muchos pueblos

La agricultura del maiz fue la base del desarrollo de las culturas mesoamericanas.

Emplea utencilios especiales como metales y morteros de piedra

El maz importancia de su actividad agrcola

Se cultiva en milpas mediuante la rotacion de cultivos, loza, quema de terrenos y las chinampas. Es un cultivo nutritivo y rico a base a numerosos platillos

La comida mexicana a base de maiz fue declarada por la UNESCO patrimonio cultural intangible

Utiliza como procedimientos de preparacion culinaria la mixtamalizacion que consiste en descartar con agua de cal y aumentar

Existen 40 tipos de maiz en Mxico de las cuales solo se usan 4 que son cholquea, coniconico, celaya y tuxapea