Escuela Superior Politcnica del Litoral

Alimentos y Bebidas II PIE DE LIMN

10 Porciones INGREDIENTES: Masa 4 tz de galleta molida 10 cdas. de margarina derretida 2 cdas de azcar 8 yemas de huevo 2 tarros de leche condensada de jugo de limn 1cdta. De ralladura de limn Merengue 4 claras de huevo tz de azcar ugo y ralladura de limn PREPARACIN: Masa 1. !icue la galleta molida y "ngala en el reci"iente #ue va a usar "ara hacer el "ie. $%ada la mante#uilla derretida y las dos cucharaditas de azcar y mezcle &ien. $hora acomode la galleta "egada al molde en el 'ondo y alrededor "ara 'ormar como una costra en el reci"iente "ara "oner el "ie. 2. (e"are en un tazn las claras de las yemas. )ezcle solamente las yemas con la leche condensada* a%ada el jugo de limn y la ralladura y mezcle muy &ien. +ierta esta "re"aracin so&re la costra de galleta molida y hornee a la misma tem"eratura "or 40 minutos m,s. -etire el "ie del horno y d.jelo en'riar. /s mejor em"acarlo cuando ya est, 'r0o. Merengue 1atir las claras hasta #ue est.n &ien es"umosas. $gregar gradualmente el azcar* jugo y ralladura de limn y seguir &atiendo hasta #ue est.n a "unto de nieve 2como "ara merengue3. Distri&uir el merengue encima del "ie. 4on la ayuda de un tenedor o cuchara 'ormar "icos con el merengue. UTENSILIOS )olde "ara "ie. /5"rimidor de limn.
GRUPO 3: Johanna Basurto; Adriana Caldern; Stephanie Cueva; Mariuxi Mendieta; Kelly Morales; Gypsy Vera

Escuela Superior Politcnica del Litoral

Alimentos y Bebidas II

6 1o7ls 1atidora !icuadora (e"arador de yemas 4ucharas de madera

GRUPO 3: Johanna Basurto; Adriana Caldern; Stephanie Cueva; Mariuxi Mendieta; Kelly Morales; Gypsy Vera