FISIOLOGA MICROBIANA

3.1 Tipos de nutricin.

3.2.1 TIPOS DE MEDIOS DE CULTIVO

Preparacin slida o lquida empleada para cultivar, transportar y almacenar microorganismos.
Aunque todos los microorganismos necesitan fuentes de energa, carbono, fsforo, azufre y varios minerales, la composicin precisa de un medio satisfactorio depender de la especie que se desee cultivar.

El conocimiento del hbitat normal del microorganismos suele ser til para seleccionar un medio de cultivo apropiado, ya que sus necesidades nutricionales son un reflejo de su entorno natural.

Medios definidos. Medios de cultivo elaborados con componentes de composicin conocida.

Medios complejos. Medios de cultivo que contienen algunos ingredientes de composicin qumica desconocida.

Peptonas: hidrolizados de protenas obtenidos mediante digestin proteoltica parcial de carne, casena, harina de soja, gelatina y otras fuentes de protena. Sirven como fuentes de carbono, energa y nitrgeno. Extracto de ternera: contiene aminocidos, pptidos, nucletidos, cidos orgnicos, vitaminas y minerales.

Extracto de levadura: fuente de vitaminas del grupo B, y de compuestos con nitrgeno y carbono.

Medios diferenciales. Medios de cultivo que permiten distinguir entre grupos de microorganismos gracias a diferencias en su crecimiento y sus productos metablicos.

Medios de mantenimiento. Medios de cultivo que permiten el crecimiento de muchos tipos distintos de microorganismos.

Medios selectivos. Medios de cultivo que favorecen el crecimiento de determinados microorganismos; esto puede lograrse inhibiendo el crecimiento de microorganismos no deseados.

Agar
Polmero sulfatado compuesto principalmente:

D-galactosa, 3-6- anhidro-L-galactosa y cido D-glucurnico.

Funde a unos 90C y se endurece a los 45C aproximadamente. La mayora de los microorganismos no puede degradarlo.

Aislamiento de cultivos puros

3.2.3 INFLUENCIA DE LOS FACTORES AMBIENTALES EN EL CRECIMIENTO

LOS SOLUTOS Y LA ACTIVIDAD DEL AGUA

LOS SOLUTOS Y LA ACTIVIDAD DEL AGUA

LOS SOLUTOS Y LA ACTIVIDAD DEL AGUA

pH

Ya que los microorganismos alteran el pH de su entorno se suele incluir sistemas amortiguadores en los medios de cultivo. Si se aaden protones a la mezcla, se combinan con la sal para formar un cido dbil. El aumento de alcalinidad es contrarrestado porque el cido dbil donar protones a los iones hidroxilo, neutralizndolos y produciendo agua.

LA TEMPERATURA

LA CONCENTRACIN DE OXGENO

La radiacin

Crecimiento microbiano

3.2.2 FASES DEL CRECIMIENTO Y EFECTO DEL NUTRIENTE LIMITANTE Fases del crecimiento

Fase de latencia
Aunque no hay divisin celular inmediatamente, ni existe un incremento neto de masa, la clula est sintetizando nuevos componentes.

Quizs las clulas estn envejecidas y carecen de una provisin suficiente de ATP, cofactores esenciales y ribosomas.
El medio de cultivo puede ser diferente de aquel en el que el microorganismo estaba creciendo anteriormente. Los microorganismos pudieran estar daados y requieran cierto tiempo para recuperarse.

La duracin de la fase de latencia vara considerablemente dependiendo del estado de los microorganismos y de la naturaleza del medio

Fase exponencial
Fase logartmina (log), los microorganismos crecen y se dividen a la velocidad mxima posible que les permite su potencial gentico, la naturaleza del medio y las condiciones del cultivo.

La velocidad de crecimiento es constante y la poblacin es muy uniforme en cuanto a propiedades qumicas y fisiolgicas.

Fase estacionaria
El nmero total de microorganismos viables permanece constante.

Equilibrio entre divisin celular y muerte celular.

La poblacin permanece metablicamente activa, pero simplemente ha cesado de dividirse.

La poblacin microbiana entra en fase estacionaria por diversas razones: Limitacin de nutrientes. Limitacin de oxgeno. Aerobios. Acumulacin de productos residuales txicos. Cuando se alcanza una densidad poblacional crtica.

Efecto del nutriente limitante

Cuando el crecimiento microbiano se ve limitado por la baja concentracin de un nutriente esencial, el crecimiento neto final o la produccin de clulas es proporcional a la concentracin inicial del nutriente limitante.

Senescencia y muerte

BIBLIOGRAFA Prescott Lansing M. Harley Jonh P., Klein Donald A. (2004) Microbiologa Quinta edicin, Ed McGraw hill- Interamericana pp ISBN 84-486-0261-7 Madigan Michael T., Martinko John M., Parker Jack (2003) Brock Biologa de los microorganismos Novena edicin, ed Prentice Hall ISBN 84-89660-36-0