C Institut ulinari

Curso 1. Manejo Bsico de Fondan

Materiale
Esencias en aceite incoloras del sabor de tu preferencia Fondant pre-hecho (ve las tablas para conocer cuanto necesitas) Palillos de madera Colorante en gel Plstico adherente Recipiente hermtico Pesa elctrica

Si no tienes una PESA ELCTRICA, te dejamos esta tabla para saber cuanto fondan necesitas

Averigua de que TAMAO tiene que ser tu todos tus invitados

paste , para que alcance para

Cmo medir el Fondan si no tienes una escala?

Cantidad 7 gr 14 gr 28 gr 170 gr 227 gr Tamao Canica pequea Chicle en bola grande Pelota de golf Pelota de tennis Naranja

Cuntas porciones sirve cada tamao de pastel?

Tamao del pastel Molde Redondo Molde Cuadrado

15 cm 20 cm 25 cm 30 cm 35 cm 40 cm

6 18 30 45 60 80

10 25 40 50 75 100

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Curso 1. Manejo Bsico de Fondan
Es muy importante saber cuanto fondan necesitas de acuerdo al tamao de tu pastel, para tener una COBERTURA DE FONDANT perfecta

Cunto Fondan necesitas?

Tamao de Molde 10 cm 15 cm 20 cm 25 cm 30 cm 35 cm 40 cm Molde Redondo 340 gr 454 gr 680 gr 907 gr 1.4 kg 1.8 kg 2.3 kg Molde Cuadrado 434 gr 680 gr 907 gr 1.4 kg 1.8 kg 2.3 kg 2.7 kg

MANEJO BSICO DE FONDANT

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