PASTELILLOS DE CREMA Y COCO

Comencemos la semana de forma dulce,con estos pastelillos de crema y coco.Son muy rapidos de preparar y con un resultado fabuloso. Jugositos,suaves,riquisimos...quien lo prueba,os aseguro que repite! Ideales para una merienda improvisada...o por que no,para darnos un caprichito en cualquier momento sin armar demasiada parafernalia en la cocina.Ademas con ingredientes que no se salen de lo comun y solemos tener en la despensa. Os invito a probarlos,os encantara!

INGREDIENTES: Para los pastelillos: Bizcochos de soletilla, un paquete crema pastelera coco rallado Para el almibar: Agua azucar un chorrito de agua de azahar,vainilla liquida o licor (Tambien podemos remojarlos en leche (templada) con azucar y anis o cualquier otro licor,vainilla...de cualquier forma salen ricos)

PREPARACION: Muy facil, vereis. Antes de nada, tendremos lista y preparada nuestra crema pastelera, la que solamos hacer y mas nos guste ,esta es

la que yo hago. La dejamos enfriar. Despues hacemos el almibar dejando hervir unos minutos el agua junto al azucar y el agua de azahar. Una vez templado, partimos los bizcochos por la mitad con un cuchillo y a su vez despegamos las dos mitades. Untamos con la crema y unimos. A continuacion lo empapamos en el almibar, sumergiendolo entero y que quede empapadito (importante para que quede jugoso) pero tampoco dejandolo mas tiempo de la cuenta, pues se nos puede acabar desmoronando. Por ultimo lo rebozamos en el coco rallado. Repetimos esta operacion con todos los pastelillos. En un ratillo tendremos una fuente de pastelillos deliciosos, a ver quien es el guapo de conformarse con uno! Nota: Le viene de lujo como ultimo toque un poco de canela espolvoreada por encima.