PASTEL DE RIGATONI CON BOLOESA

El rigatoni es un tipo de pasta estriada, algo ms ancha que los macarrones, lo que nos facilita rellenarlos. Calcularemos de pasta por persona unos 80 gr. que suelen ser 10 12 rigatoni, o para buenos comensales 100 gr., aunque hay que tener en cuenta que llena mucho. Pondremos abundante agua a hervir, salamos y echamos los rigatoni, dejndolos hasta que estn al "dente", o seguimos el tiempo que aconseja el fabricante

terminada la coccin dejamos escurrir, echamos un chorrito de aceite de oliva y movemos para evitar que se peguen entre ellos

una vez fros, les ponemos un buen puado de queso parmesano rallado

y movemos

untamos con mantequilla un molde desmontable, o cualquier fuente apta para el horno

y vamos colocando los rigatoni hasta completar el molde

que no queden demasiado juntos

empezamos a aadir la salsa boloesa

y ayudndonos del mango de una cucharilla vamos empujando la salsa con cuidado para que se rellenen todos, cuestin de paciencia

pondremos por encima queso rallado, yo he puesto primero queso mozzarella rallado y encima parmesano

introducimos en el horno precalentado previamente y dejamos hasta que se caliente y se gratinen los quesos

quitamos con cuidado el aro del molde y listo