CERDO AL VINO TINTO

Fcil de preparar y con una salsa espectacular.

Ingredientes

2 kilos de posta o pierna de cerdo sin grasa 3 cucharadas de jugo de limn 4 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de salsa Lizano 2 cucharaditas de ajo triturado 1 taza de vino tinto 2 cucharadas de aceite 2 tazas de cebolla cortada en plumilla 2 tazas de caldo de res 1 lata de melocotones Aconcagua (822 gramos) 4 cucharadas de semillas de ajonjol tostadas 3 cucharadas de fcula de maz Maizena taza de agua Cortamos el cerdo en trocitos, los colocamos en un recipiente y los marinamos con el jugo de limn, la salsa de soya, la salsa Lizano, el ajo y el vino tinto; tapamos el recipiente y dejamos marinando, en refrigeracin por lo menos 12 horas. En el momento de prepararla, sacamos de refrigeracin, le escurrimos la marinada y reservamos esta marinada. En una sartn, calentamos el aceite, doramos los trocitos de cerdo, dndole vuelta para que se dore por todos lados, aadimos la cebolla. Luego la marinada reservada, el caldo de res, tapamos la olla y dejamos cocinar por 15 minutos o hasta que el cerdo est suave. Entonces, agregamos los melocotones escurridos y partidos en gajos, las semillas de ajonjol y, por ltimo espesamos con la fcula de maz disuelta en el agua. Servimos con arroz blanco. Rinde 8 porciones.

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