PAVO RELLENO DE ESPINACAS Y CHAMPIN

INGREDIENTES 800 gr de pechugas de pavo en filetes finos 400 gr de espinacas 350 gr de championes 1 paquete de jamn serrano en tiras 1 paquete de beicon en lonchas finas 2 cebolletas 1 diente de ajo 1 /2 baso de brandy 1/2 medio vado de agua 1 bolsa de tomates secos Sal Pimienta Aceite de Oliva Cuerda de cocina GUARNICIN Patatas 1 diente de ajo 3 cucharadas soperas de vinagre 1 taza de caf de aceite de oliva Pimentn dulce Sal Pimienta PREPARACIN PAVO RELLENO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Los tomates secos introducirlos en un cuenco con el brandy durante una hora aproximadamente. Pelar la cebolleta y el ajo y picarlos muy finos. En una sartn rehogar con aceite de oliva la cebolleta con el diente de ajo a fuego lento durante 10 minutos. Agregar las espinacas, la mitad de los championes cortados en lminas, el jamn serrano, y trozos de tomate secos, cocer durante 10 minutos a fuego medio, removiendo. Salpimentar. Los tomates secos introducirlos en un cuenco con el brandy durante una hora aproximadamente. Pelar la cebolleta y el ajo y picarlos muy finos. En una sartn rehogar con aceite de oliva la cebolleta con el diente de ajo a fuego lento durante 10 minutos. Agregar las espinacas, la mitad de los championes cortados en lminas, el jamn serrano, y trozos de tomate secos, cocer durante 10 minutos a fuego medio, removiendo. Salpimentar.

PREPARACIN PAVO RELLENO 9. Los tomates secos introducirlos en un cuenco con el brandy durante una hora aproximadamente.

10. Pelar la cebolleta y el ajo y picarlos muy finos. 11. En una sartn rehogar con aceite de oliva la cebolleta con el diente de ajo a fuego lento durante 10 minutos. 12. Agregar las espinacas, la mitad de los championes cortados en lminas, el jamn serrano, y trozos de tomate secos, cocer durante 10 minutos a fuego medio, removiendo. Salpimentar.