Mai Bock de miel (Mai honey Bock)

Las mai bocks son tradicionalmente ms lupuladas que las bocks estndar, e incluso pueden ser lupulizadas con dry hopping y an as permanecer dentro del estilo. El agregado de la miel es poco tradicional pero aporta algunos sabores maravillosos. 1,36 kilos (3 libras) de malta Munich 900 gramos (2 libras) de malta Viena 1,80 kilos (4 libras) de extracto de malta plida Alexander 900 gramos (2 libras) de miel de milflores 56 gramos (2 onzas) de lpulo Hallertauer (amargor) 28 gramos (1 onza) de lpulo Tettnanger (sabor) 28 gramos (1 onza) de lpulo Hallertauer (aroma) 28 gramos (1 onza) de lpulo Hallertauer (dry hopping) 1 cuchara de t de Irish moss 1 paquete de levadura lager de Bavaria taza de azcar de maz (cebado para carbonatacin) Macerar los granos molidos durante 60 a 90 minutos. Colectar 23 litros (6 galones) de mosto. Agregar el extracto de malta, la miel y 56 gramos (2 onzas) de lpulo Hallertauer. Hervir durante 1 hora agregando el lpulo Tettnanger luego de 30 minutos y 28 gramos (1 onza) de lpulo Hallertauer y el Irish moss despus de los 50. Enfriar el mosto e inocular la levadura. La fermentacin primaria es de 10 a 12C (50 a 55F) durante 5 a 7 das. Transferir a fermentador secundario. Acondicionar 3 a 4 semanas agregando 28 gramos (1 onza) de lpulo Hallertauer durante los ltimos 5 a 7 das. Embotellar usando azcar de maz. Madurar en botella 10 a 14 das. Densidad Inicial: 1.062