CIDCAP

CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO DEL CACAO

LOS CACAOS DE OCCIDENTE

Ing. Iraima Chacn

Corpozulia desarrollo con visin humana

Venezuela tiene tradicin cacaotera desde la colonia

El cacao venezolano est considerado a nivel mundial como cacao fino de aroma.

RAZAS DE CACAO
CRIOLLOS FORASTEROS America del Sur

Venezuela frontera con Colombia

Cuenca del Amazonas

CENTROAMERICA

EUROPA AFRICA

Ubicacin de los probables centros de origen del cacao

CARACTERISTICAS DE LOS FRUTOS

CRIOLLO

Angoleta

Cundeamor Amelonado

Legn

Calabacillo

AMAZONICO

CARACTERISTICAS DE CACAOS CRIOLLOS

PILOSIDAD

COLORACION

HOJAS
Pilosidad: Apariencia de piel de durazno

CARACTERISTICAS DE CACAOS CRIOLLOS

Rugosidad de la superficie

AUSENCIA

LIGERA

INTERMEDIA

INTENSA

Color de Almendras

CARACTERISTICAS DE CACAOS CRIOLLOS

Nmero semillas/fruto:
Promedio de 25 semillas ndice de Almendra: peso seco de una almendra en grs. Promedio 1,5 ndice de mazorca: Nmero de mazorcas para obtener un kilo de cacao seco. Promedio 25 mazorcas/Kg

CACAO PORCELANA

CRIOLLO GUASARE

Pentgona

CRIOLLO MRIDA

CRIOLLO ANDINO

CARACTERISTICAS DE LOS CACAOS FORASTEROS

AUSENCIA PILOSIDAD

COLORACION

TIPOS DE FORASTEROS

ANGOLETA

AMELONADO

CUNDEAMOR

CALABACILLO

COLOR DEL BROTE

1825 Introduccin de forasteros

Criollo Sur del Lago

CARACTERISTICAS DE LOS CACAOS FORASTEROS

Nmero semillas/fruto: Promedio de mas de 35 semillas

ndice de Almendra: peso seco de una almendra en grs.

Promedio menor a 1 gr,

ndice de mazorca: Nmero de mazorcas para obtener un kilo de cacao seco.

Promedio de 35 hasta 68 mazorcas/Kg

HBRIDOS

CIDCAP
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