Bebida refrescante: Planteamiento: Cul ser la concentracin adecuada para obtener una bebida refrescante?

Objetivo: Elaborar un refresco con las concentraciones exactas para que tenga un buen sabor el producto. Hiptesis: Al principio creamos que al primer intento nuestra bebida refrescante tendra buen sabor, pero necesitbamos encontrar la cantidad correcta para que nuestra bebida no tuviera un sabor muy cido o salado o dulce o no tenga un mal color o no tenga mucho sabor por el agua. Materia y sustancias: Material: o o o o o o 3 envases de refresco de 125ml 2 vasos de pp. De 250 ml 1 esptula 2 vasos de pp. De 50 ml 1 probeta de 100ml 1 balanza electrnica

Sustancia: 300g de azcar Bicarbonato de sodio Colorante natural Saborizante 500ml de agua embotellada 300g de cido ctrico

Procedimiento: Identificacin del objetivo: Tenemos diversas sustancias para crear una mezcla que ser nuestra bebida refrescante, tenemos tres intentos para obtener una bebida refrescante con buen sabor. Investigacin:

Las mezclas homogneas constan de una sola fase (La cual es una proporcin de materia con composicin y propiedades uniformes), llamada disolucin o solucin. Son sustancias que tienen propiedades y composicin constante en todas sus partes. En este tipo de mezclas no se puede distinguir sus componentes. Algunos ejemplos son: el agua de mar, el aire, una solucin de agua azucarada, etc.

Plan de accin: Seguiremos los pasos segn lo proporcionado por el profesor. Ejecucin: Seguimos los siguientes pasos: 1.- Realizar 200g de nuestra disolucin 2.- Hacer clculos de concentracin de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los valores en gramos de cada uno de las siguientes sustancias (proporcionadas en %masa de soluto) implcitas en la formulacin: AZUCAR ----12% ACIDO CITRICO----3% BICARBONATO DE SODIO----2% COLORANTE---- 0.1% SABORIZANTE---- 0.1% AGUA ---- 82.8%

3.- Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrnica 4.- Adicionar al vaso de pp. De 250 ml de las as sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azcar, cido ctrico, colorante y el saborizante) 5.- Despus de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador. 6.- Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plstico de 125ml y agregarle el bicarbonato de sodio, rpidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.

7.- Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco. 8.- Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendr que realizar nuevamente una formulacin modificando los valores en gramos de cada una de las sustancias (proporcionadas en %masa de soluto), hasta adquirir el sabor deseado del producto 9.- Por ltimo realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe contener: Marca de la empresa, nombre del producto, ingredientes, cdigo de barras, logotipo del producto y contenido neto). Seguimiento: Hicimos los pasos anteriores 3 veces cambiando las proporciones de las sustancias. Anlisis de los resultados: Dependiendo de la cantidad de las sustancias, nuestra mezcla tendr diferentes sabores. Resultados:
INGREDIENTES 1 BOTELLA % en masa 12% 2% gramos (g) 24gr 4gr 2 BOTELLA % en masa 12% 2% gramos (g) 24gr 4gr 3 BOTELLA % en masa 11% 1% gramos (g) 22gr 2gr

Azcar Bicarbonato de Sodio cido Ctrico Colorante Saborizante Agua

3% 0.1% 0.1% 82.81%

6gr 0.2 0.2gr 165.6gr

3% 1% 1% 82.81%

6gr 2gr 2gr 165.6gr

3% 1% 1% 82.81%

6gr 2gr 2gr 165.6gr

Observaciones: Los gramos de las sustancias son la clave para que la bebida tenga buen sabor, si la mezcla tiene un gramo ms o un gramo menos de cualquier sustancia, cambia mucho el sabor de nuestra bebida y encontrar el balance correcto no fue tan fcil como cremos.

Conclusiones: Prepara una sustancia requiere de mucha precisin, cada gramo cuenta y el sabor y presentacin en nuestra bebida es muy importante y debimos calcular muy bien los porcentajes y cantidad de gramos para lograr nuestro objetivo. Bibliografa:
http://www.tareasya.com.mx/index.php/tareas-ya/secundaria/quimica/materia/2222Mezclas-homog%C3%A9neas-y-heterog%C3%A9neas.html

Cuestionario: Qu se forma al juntar todas las sustancias solutos y disolventes? Una mezcla homognea. Cul es la sustancia que le da el sabor al refresco? El saborizante y el cido ctrico Qu efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida? Le da un poco de gas a la bebida y un leve sabor salado Qu tipo de clculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las Sustancias? M soluto = %m*m disolucin/100 Qu efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida? Le da sabor, color y un poco de gas.