Practica 2 : Factores que afectan la actividad enzimtica Nombre: Carlos Gutirrez Lara

---------------------------------------------------------------------------------------------------------OBJETIVOS DE LA PRACTICA 1. Visualizar la accin cataltica de la pepsina sobre un sustrato, la albmina. 2. bser!ar "ue e#ecto producen las di#erentes concentraciones de sustrato $ como a partir de estos datos se obtienen !alores de %& $ !elocidad m'(ima de la pepsina. ). *eterminar el e#ecto de di#erentes +,s sobre la acti!idad cataltica de la pepsina.

DISCUSIN 1. La temperatura "ue se uso para acti!ar la pepsina #ue de )- .rados cent.rados, esto $a "ue todas las enzimas del cuerpo /umano as como la pepsina se acti!an a )- .rados debido a "ue es la temperatura normal del cuerpo, las enzimas en el cuerpo /umano tienen "ue tener una misma temperatura de acti!acin $a "ue el cuerpo /umano es estable en la re.ulacin trmica. 2. 0n el cuadro de acti!idad enzim'tica $ +, se !e "ue la m'(ima acti!idad cataltica sucede cuando el +, es 1 debido a "ue la pepsina es una enzima encar.ada de la de.radacin de enlaces peptdico , por ende esta se encuentra en el estoma.o donde tiene un p/. entre 1.2 $ 2. 3+, mnimo necesario si se desea una correcta acti!idad de la enzima4

CONCLUSIONES 1. 0(isten enzimas "ue necesitan de un correcto medio $a sea acido o b'sico , para "ue puedan empezar su acti!idad cataltica o me5orarla. 2. 6e pudo demostrar "ue la pepsina /aba actuado debido a "ue obser!amos la estrate.ia de desaparicin del sustrato $a "ue !imos como del color blan"uecino turbio de la albmina se trans#ormo a una solucin transparente