Cocteles ricos y fciles

Miguel A. Barboza R./ Director mbarboza@nacion.co.cr Fotografas: Yannina Cordero ycordero@nacion.co.cr

No necesita accesorios especiales, con solo la licuadora y un poquito de imaginacin usted puede preparar los cocteles que nos recomienda Jerry Manzanares. Aparte de fciles, los puede preparar con los licores que por lo general tenemos en casa o aquellos que no nos cuesta conseguir en supermercados o en las licoreras de nuestros barrios. Incorpore, mezcle o licue: as de fciles son estos cocteles de Jerry, un verdadero maestro en este campo, quien precisamente ya hace varios aos fund la Bartenders School. Asimismo, para apoyar a sus colegas, tambin fund la Asociacin Nacional de Bartenders. Parte de sus conocimientos en esta rea los aprendi en San Diego, California. Ah se matricul en cursos impartidos por el National Bartenders, y se hizo socio de la Flair Bartenders Association (FBA).

Desde hace tres aos es profesor en la Escuela de Hotelera de la Universidad Interamericana de Costa Rica (UICR) y brinda tambin cursos privados en su propia escuela, los lunes y los sbados. A Jerry lo puede localizar en los telfonos 8302-9663 y 2241-1302. Tambin puede escribirle al correo electrnico: escuelabartender@yahoo.com o bien, visite su pgina web: www. escueladebartender.com.

Jerry Manzanares, fundador de la primera escuela profesional de bartenders en Costa Rica. Telfono: 2241-1302.

92

Bebidas Cocteles

Sorbete de menta y limn

Zombie
Ingredientes: 1 oz de ron claro 7 oz de jugo de frutas maracuy oz de granadina hielo, el necesario par rellenar la copa Para decorar: 1 rodaja de carambola y unas ramitas de hierbabuena

Ingredientes: 1 oz de ron claro 2 oz de azcar lquida (jarabe) 1 oz de jugo de limn 3 gotas de colorante verde oz de menta verde (para coronar) 6 cubitos de hielo Para decorar: 1 rodaja de limn 1 cereza Preparacin: Licue todos los ingredientes y sirva en una copa huracn. Decore con una rodaja de limn y una cereza. Rinde: 1 copa

Preparacin: En una chequeadora (coctelera) mezcle muy bien todos los ingredientes. Decore con la rodaja de carambola y una ramita de hierbabuena. Rinde: 1 copa

93

Atlntida
Ingredientes: 1 oz de licor Blue Curaao 1 oz de vodka 4 oz de jugo de pia 4 oz de soda (agua mineral) Ingredientes: 1 oz de ron de coco (Malib) 1 oz de leche condensada 1 oz de leche evaporada 1 oz de crema de coco hielo, el necesario para rellenar la copa Para decorar: 1 oz de dulce de leche 2 cdas. de coco rallado Preparacin: Licue todos los ingredientes y reserve. Coloque el dulce de leche en una copa tipo tulipn y despus el coco rallado (ver fotografa). Agregue el lquido reservado. Rinde: 1 copa. Preparacin: Su tcnica es la directa; es decir, vaya agregando en el vaso tipo cervecero los ingredientes, segn el orden de la lista. Primero el licor Blue Curaao, luego el vodka, despus el jugo de pia y la soda. Agregue despus las rodajas de limn y encima ponga la cereza. Rinde: 1 vaso hielo, el necesario para completar el vaso Para decorar: 3 rodajas de limn y una cereza

Rococ

94

Bebidas Cocteles

Shirley Gin
Ingredientes: oz de granadina 1 oz de ginebra 4 oz de ginger ale hielo para completar la copa Ingredientes: 1 oz de limoncello 4 oz de jugo de melocotn 4 oz de soda (agua mineral) hielo, el necesario Para decorar: 1 estrellita (rodaja de carambola) 1 cereza Preparacin: En una copa tipo huracn, incorpore primero el limoncello, despus el jugo de melocotn, la soda y el hielo. Decore con la rodaja de maracuy y la cereza. Rinde: 1 copa. Rinde: 1 vaso Preparacin: Tcnica: directa. Incorpore en una copa tipo pilsner primero la granadina, luego la ginebra, despus la ginger ale y por ltimo, el hielo. Decore con las cerezas. Para decorar: 3 cerezas

Mileidi

95