1.

KAIZEN Debemos entender que Kaizen es un camino, un medio, y no un objetivo en s mismo, es una manera de hacer las cosas, una forma de gestionar la organizacin. El gerente general de la empresa EL CERDITO ha contratado un Ingeniero de Industrias alimentarias. Esta empresa se dedica a la elaboracin de embutidos con un mercado creciente a atender pues sus productos son aceptados por la formulacin que presenta y sobretodo porque los ingredientes que utiliza son naturales que hacen que sus productos se diferencien por lo que el cliente los prefiere frente a las dems empresas del rubro. Despus de una semana de trabajo el Ingeniero observa los siguientes problemas en la zona de produccin: El personal operario trabaja en forma desordenada sin un procedimiento establecido y cada uno piensa que su compaero le puede hacer quedar mal. Utensilios, equipos, instrumentos, insumos, materia prima, etc estn desordenadas y sin rotular. Llaves y controles de equipos malogrados. La distribucin de equipos no es correcto. El rea de proceso no est zonificado. El vestuario est tambin desordenado. Toda esta situacin ha afectado al rea de produccin. Entonces el Ingeniero piensa que cabe la probabilidad de equivocarse en la formulacin y afectar al cliente generando una mala imagen de la empresa. Por lo que convoca a la alta direccin a una reunin para explicar su propuesta de mejora y la metodologa de mejora a usar. Propone la aplicacin de la metodologa de Kaizen con la ayuda de las 5 S . Al finalizar su exposicin presenta un video de la metodologa 5 S . Ayude Ud. al ingeniero en su propuesta. Realice las asunciones necesarias para la solucin de este caso.