LECTURA #3 MEZCLAS DE USO COTIDIANO O USO COMERCIAL En muchas situaciones de nuestra vida cotidiana usamos disoluciones entre las

que se encuentran el agua potable, que es una disolucin muy diluida de sustancias qumicas inofensivas, el vinagre que es una disolucin de cido actico con agua, un refresco que es una disolucin que contienen CO 2 disuelto, muchos medicamentos como jarabes para la tos, analgsicos en forma de tabletas, antibiticos en ampolleta, o los sueros salinos y glucosados que se emplean en los hospitales. En fin, podramos continuar con una gran lista de ejemplos de mezclas que tienen aplicacin en la vida diaria. De entre las mezclas homogneas hay que destacar a las disoluciones, en las cuales las partculas son tan pequeas que jams se sedimentan y no se les puede ver ni con microscopios muy potentes, algunas de ellas tienen una apariencia tan clara como el cristal, a tal grado que muchas disoluciones incoloras tienen exactamente la misma apariencia que el agua. Cuando hablamos de una disolucin a menudo se cree que est restringido slo al de disolucin de un slido (soluto) en un lquido (disolvente) pero en realidad abarca muchos otros casos representados en el siguiente cuadro: Cuadro 1.9 Clases de disoluciones
Disolvente Slido Slido Slido Lquido Lquido Lquido Gas Gas Gas Soluto Slido Lquido Gas Slido Lquido Gas Slido Lquido Gas Ejemplo Aleaciones: bronce o latn Amalgamas Hidrgeno adsorbido en paladio Azcar disuelta en agua Alcohol ordinario disuelto en agua Dixido de carbono disuelto en agua Naftalina disuelta en aire Niebla Hidrgeno disuelto en aire

La mayora de las disoluciones que utilizamos contienen una cantidad determinada de soluto o fase dispersa, la que se encuentra en menor proporcin y que est disuelta en otra que se encuentra en mayor proporcin llamada disolvente y que forma la fase dispersante en la que se disuelve el soluto. Por disolucin debemos entender: mezcla homognea de dos o ms materiales dispersos de manera uniforme y no es posible distinguir un material del otro. Importancia de las disoluciones Cuando el disolvente es agua, a las disoluciones que forma se les llama disoluciones acuosas. La gran capacidad de disolucin del agua es muy importante en la vida cotidiana ya que, prcticamente, todo lo que bebes est en disolucin acuosa: los refrescos, el t, los jarabes, jugos de frutas, el caf, agua mineral, agua potable y las bebidas deportivas son disoluciones acuosas. Tambin el vino, vodka, cerveza y whisky son disoluciones acuosas de alcohol etlico.

Cuando el agua tiene olor, a menudo se debe a que contiene disuelto algn gas como el cido sulfhdrico H2S o el cloro Cl2. Las disoluciones acuosas son un medio eficaz para transportar las sustancias nutritivas en las plantas y en tu sangre. As, si el agua no pudiera disolver el azcar las molculas del azcar no podran viajar a travs de la sangre a nuestras clulas. Casi todas las reacciones qumicas que mantienen la vida suceden en un medio acuoso. Sin agua estas reacciones no se llevara a cabo. As, al tomar una taza de caf, un vaso con leche con chocolate o un refresco, al baarnos con el agua de mar, o al limpiar el piso con lquido blanqueador estamos utilizando disoluciones. Cabe mencionar que a este tipo de disoluciones se les conoce tambin como mezclas cotidianas. Por qu las mezclas de uso cotidiano son tan especiales? Importancia de la formulacin Por la maana, desde que despiertas, estas en contacto con una gran cantidad de mezclas. Al baarte, el agua potable que utilizas es una mezcla de agua con sustancias que eliminan las bacterias, al lavarte los dientes utilizas pasta dentfrica que es una mezcla de varios ingredientes, durante el desayuno te preparas una taza de caf o un vaso de leche con chocolate, si te duele la cabeza ingieres un analgsico que tambin es una mezcla y as durante las actividades del da, seguramente empleas otras mezclas ms de uso cotidiano. Si eres observador, todas las mezclas mencionadas tienen ingredientes especficos los cuales se encuentran en determinadas concentraciones. Por ejemplo, el agua potable contiene una cierta cantidad de cloro en ppm, la pasta dentfrica est elaborada con cantidades especficas de los ingredientes que la componen, al prepararte una taza de caf o el vaso de leche con chocolate por lo regular utilizas las mismas proporciones, tambin, el analgsico que empleamos para aliviar el dolor de cabeza tiene una determinada concentracin de sus componentes. Pero, Por qu las mezclas de uso cotidiano son tan especiales?, por qu contienen los mismos ingredientes en proporciones especficas?, esta proporcionalidad va en contra de la definicin general de mezclas? Te invitamos a que revises la informacin que proporcionan los empaques de los distintos artculos que se usan en forma cotidiana, como por ejemplo: agua mineral, vinagre, agua oxigenada, Melox o Pepto.Bismol, Boing de frutas, Gatorade, cerveza, vino, tequila, aspirina, algn jarabe para la tos o de un antibitico, polvo para preparar bebidas, desinfectante de verduras, alcohol para curacin, etctera, tienen los mismos ingredientes?, estarn en la misma proporcin siempre? Pero, aunque deben contener los mismos ingredientes en proporciones especficas, no por esto dejan de ser simplemente mezclas. Pero, Cmo se determina la concentracin de una mezcla como las disoluciones? Qu importancia tiene el establecer la concentracin de una disolucin?

Concentracin de una disolucin Si en el laboratorio encuentras un envase etiquetado que dice disolucin acuosa de cloruro de sodio sabras que contiene sal disuelta en agua, pero no cunta sal y en qu cantidad de agua. En otras palabras, no podras saber la concentracin de esa disolucin, es decir, la cantidad relativa de soluto y disolvente que existen en la disolucin. Para el qumico es importante conocer la cantidad de soluto. La concentracin de una disolucin puede expresarse en diferentes formas. Algunas veces se expresa en masa o en volumen de soluto contenido en la disolucin y en muchos otros casos se reporta en base porcentual. Porcentaje en masa. El porcentaje en masa representa los gramos de soluto presentes en 100 gramos de disolucin. Por ejemplo, una disolucin al 10% de azcar en agua contiene 10g de azcar en 100 gramos de disolucin. La masa total de la disolucin estar formada por la masa del soluto ms la masa del disolvente. En el ejemplo anterior la cantidad de disolvente ser de 90 gramos. Para calcular el porcentaje en masa (% en masa) de soluto en una disolucin se sustituyen los datos en la siguiente expresin: masa de soluto X 100 %masa = ---------------------------------masa de la disolucin Porcentaje en volumen. El porcentaje en volumen indica cuantos mililitros de soluto estn presentes en 100 mililitros de disolucin. En la vida cotidiana se emplean los grados Gay Lussac (G. L.) para cuantificar el contenido de etanol (C 2H3OH) en las bebidas alcohlicas. As, un tequila comercial tiene 40G.L., lo que significa que en un volumen de 100 mL, 40 mL son de alcohol (etanol). As mismo, una disolucin al 5% de alcohol etlico contiene 5 mL de ste alcohol en 100 mL de disolucin. Para conocer la cantidad de disolvente ten en cuenta que el volumen de la disolucin (100mL) es igual al volumen del soluto (5mL) ms el del disolvente (95mL). Para determinar el porcentaje en volumen (%V), utiliza la siguiente expresin: volumen de soluto X 100 V soluto X 100 %volumen = ---------------------------------- es decir, %V = ----------------------------volumen de la disolucin V disolucin m soluto X 100 %m = ---------------------------m soluto + mdisolvente

o sea,

Cuestionario 1. Menciona tres ejemplos de disoluciones acuosas de uso cotidiano e indica para cada caso cus es el soluto y cul el disolvente. 2. Cmo debe prepararse una disolucin acuosa de azcar al 20%? Suponer que se desea preparar 1 litro de disolucin. 3. Se tiene una disolucin al 50 % en masa de cloruro de amonio, cuntos gramos de esta sal estn presentes en 200 g de disolucin? 4. Una lata de cerveza de 345 mL de 6 GL qu volumen de alcohol contiene? 5. El vinagre es una disolucin de cido actico en agua. Si cierto vinagre tiene una concentracin del 1.5 % en volumen, cunto cido actico hay en un litro de este vinagre? Crucigrama
1D I S O L V 8E N T E
9F 3M 2D

I
6S 7H

4S

5P

E Z C L A

I
10H

L E

T T

R E

O M O G E N E A R

O L U C I O N O E

C O

I G

N N E

U S T A N C I A P U R A A

O R C I E N T O M A S A

VERTICALES:
1. Sustancia que disuelve al soluto cuando se hace una disolucin. 2. Mezcla homognea de dos o ms materiales dispersos de manera uniforme y no es posible distinguir una sustancia de otra. 3. Combinacin fsica de dos o ms sustancias unidas en forma aparente de composicin variable y cuyos componentes conservan sus propiedades. 4. Est formada por un solo tipo de sustancia. 5. Relacin que existe entre la cantidad de soluto disuelto en una cantidad especfica de disolucin, se puede expresar en masa o volumen.

7. Los componentes de estas mezclan se pueden distinguir a simple vista debido a que se tiene una sola fase. HORIZONTALES: 6.- Sustancia que se encuentra en menor proporcin y que est disuelta en otra que se encuentra en mayor proporcin llamada disolvente. 8. Mtodo empleado para separar mezclas homogneas formadas por un lquido y que contiene un slido disuelto. 9. Mtodo que se emplea para separar un slido insoluble en un lquido y se requiere de un medio poroso para separarlos.

10. Mezcla formada por dos sustancias las cuales forman dos fases por lo que es una mezcla de tipo: