Entrevista sobre la racacha

Objetivo
Conocer la demanda de ventas en los puestos de mercado local. Informarse acerca de la siembra y cosecha de la racacha

Entrevistada
Nombre: Jazmin Juanpedro Huaman Edad: 45 aos Cuidad natal: Tauca Pallasca Ancash

Entrevista
Hace cunto vende racacha?
En este mercado, van a ser 5 aos que lo vendo. Pero en mi tierra desde joven. Ah lo compran ms seguido.

Cunto es lo que vende de lunes a viernes? y los fines de semana?

De lunes a viernes vendo 4 kg maso menos. Los fines de semana casi 10 kg.

De dnde trae la racacha?

De Hualalay y Tinayock, en Ancash y de algunos partes de Cajamarca como Bambamarca. Ah tengo familia que cosecha y me lo enva.

Con cuanta frecuencia pide la racacha?

Casi todas las semanas, a veces me envan ms y me dura para dos semanas.

Cmo es la cosecha de la racacha?

El primer ao de siembra de la racacha no produce, se cosecha casi a los 10 meses, adems se siembra con la papa, y la produccin es casi en los mismos periodos con una diferencia de 3 o4 meses.

Para el proceso de siembra, se tiene que tener o hacer algo extra?

Se tiene sembrar en bajas temperaturas, y se necesita un lugar donde le d la luz del sol constantemente, para el crecimiento de la raz.

Hay algn tipo de racacha o solo es una?

Bueno la verdad es que hay varias, la ms consumida es la amarilla, lo que yo vendo; pero tambin hay morada que es muy raro que veas y la blanca que es de frecuente venta al igual que la amarilla. Ahora estoy vendiendo la amarilla, la blanca me llega de Cajamarca, que es en el verano.