CONGRESO INTERNACIONAL DE LA CARNE

Becerros de lechera vs becerros para carne

Ing. Jos Jaimes Jaimes

jaimesjj@hotmail.com

Mxico, D.F. Abril de 2012

PORQUE ENGORDAR BECERROS DE RAZA LECHERA?

Explotar el potencial existente de becerros vendidos como carne de ternera (precio muy bajo)
Aprovechar rechazos de alimento de las vacas productoras de leche Aprovechar la leche descartada por antibitico para la crianza de los becerros Haciendo un buen manejo de engorda puede tener muy buenos rendimientos de manera eficiente Ingresos adicionales al establo

Explotar el potencial existente de becerros vendidos como carne de ternera (precio muy bajo)
Inventario ganadero 2010 Bovino (carne y leche) Bovino para carne Bovino para leche
Estado
AGUASCALIENTES BAJA CALIFORNIA BAJA CALIFORNIA SUR CAMPECHE COAHUILA COLIMA CHIAPAS CHIHUAHUA DISTRITO FEDERAL DURANGO GUANAJUATO GUERRERO HIDALGO JALISCO MEXICO MICHOACAN TOTAL

32,642,134 30,267,511 2,374,623

No. Cabezas
587 17,043 18,352 20,505 171,812 87,755 386 16,333 17,956 20,712 15,741 1,334 15,549 60,534 6,155 93,997

No. Cabezas Estado

69,208 46,587 14,027 5,747 238,769 7,144 30,303 249,365 5,304 244,383 184,690 19,082 198,990 317,842 115,607 62,824

Estado
Region Lagunera Laguna Coahuila Laguna Durango Delegacin Coahuila Delegacin Durango

No. Cabezas
420,846 208,646 212,200 30,123 32,183

MORELOS NAYARIT NUEVO LEON OAXACA PUEBLA QUERETARO QUINTANAROO SAN LUIS POTOSI SINALOA SONORA TABASCO TAMAULIPAS TLAXCALA VERACRUZ YUCATAN ZACATECAS 2374623

Aprovechar rechazos de alimento de las vacas productoras de leche

Aprovechar la leche descartada por antibitico para la crianza de los becerros

Haciendo un buen manejo de engorda puede tener muy buenos rendimientos de manera eficiente

Crecimiento de los principales rganos y tejidos de toretes de raza lechera de 200-550 kg.

Gramos/da

Das
INRA, 1993; citado por Gorrachategui G.M., 1997

Crecimiento de los principales rganos y tejidos en % del peso vivo de toretes de raza lechera de 200-550 kg.

Tejido graso

Msculo Esqueleto rganos Piel y Tracto digestivo

Das
INRA, 1993; citado por Gorrachategui G.M., 1997

GRASA MUSCULO

HUESO

50% del peso vivo

Crecimiento postnatal de los principales tipos de tejidos (Trenkley y Marple, 1983)

Comportamiento del peso vivo en toretes holstein en la U.P. 18 de julio 2005-2009

Peso vivo (Kg)

GDP 0-305 das 1.18kg GDP 60-305 das 1.35kg

Edad en das

Comportamiento productivo de toretes holstein en un experimento en la U.P. 18 de Julio en el invierno 2003

Delgadillo, A.G. y De Los Santos J.C., 2004

Comportamiento del peso vivo en toretes holstein en la U.P. 18 de julio 2005-2009

Peso vivo (Kg)

GDP 0-305 das 1.18kg GDP 60-305 das 1.35kg

Edad en das

Comportamiento productivo de toretes holstein en un experimento en la U.P. 18 de Julio en el verano de 2004

Escobar C.O., 2005

Comportamiento del peso vivo en toretes holstein en la U.P. 18 de julio 2005-2009

Peso vivo (Kg)

GDP 0-305 das 1.18kg GDP 60-305 das 1.35kg

Edad en das

COMPARACIN DE NOVILLOS HOLSTEIN CONTRA CARNE

Departamento de Ciencia Animal Steven R. Rust y Cassie S. Abney Texas Tech University, Lubbock, TX Universidad Estatal de Michigan, Lansong, MI

COMPARACIN DE NOVILLOS HOLSTEIN CONTRA CARNE

Departamento de Ciencia Animal Steven R. Rust y Cassie S. Abney Texas Tech University, Lubbock, TX Universidad Estatal de Michigan, Lansong, MI

Ingresos adicionales al establo

Consideraciones adicionales

Para que los becerros holstein obtengan buenas respuestas en la engorda no deben de ser tratados como animales de segunda dentro del establo.

En los primeros dos meses de vida deben ser criados como las hembras
Vale la pena continuar con una buena alimentacin despus del retiro de la leche, incluso mejor que las becerras para que no se detenga su crecimiento.