UNIVERSIDAD DE LA TERCERA EDAD (UTE)

Unidad de Post Grado

Carrera Asignatura Tema Facilitadora Participantes Fecha

: Maestra en Alta Gerencia : Gerencia de Operaciones : Caso BSB, La Guerra de las Pizza Llega al Campus. : Lic. Yaquelin Andjar : Mara Rosa Wessin Comery Mat. MA040200 Yajahira del C. Mad Batista Mat. MA040000 : 6 de septiembre del 2013

Santo Domingo, D. N. Repblica Dominicana

Caso pagina 65-66 Caso BSB, La Guerra de las Pizza Llega al Campus.

1. BSB, Inc. Tiene ventajas competitivas o competencias centrales? La empresa BSB tiene competencias centrales que puede utilizarlas para la formulacin de una estrategia que le permita mantenerse en el mercado de alimentos en el campus. 2. Inicialmente, como decidi Renee Kershaw utilizar los cursos de negociacin de pizzas para competir con la venta de alimentos fuera del campus, cules fueron sus prioridades competitivas? Las prioridades competitivas que utilizo Kershaw en proceso para satisfacer a los clientes tanto interno como externo en el presente como en el futuro fueron las siguientes: Implementar cambio en las instalaciones del local, mando a instalar un horno para pizzas, asigno un espacio para almacenar los ingredientes para las pizzas. Realizo pizzas pre fabricadas El personal existente fue capacitado para la preparacin de las pizzas y se contrato personal adicional para que las repartiera en bicicletas. Limito las combinaciones de las pizzas para preparar un gran nmero de pizzas estndar.

3. Qu impacto tendr los nuevos servicios de alimentos en las operaciones del negocio de pizzas de Kershaw. Que prioridades competitivas podra elegir ahora para concentrar su atencin? Los nuevos servicios de alimentos en el campus tendran un impacto significativo en las ventas de BSB, ya que habra nuevos tipos de bocadillos para elegir, como las donas y los tacos adems existira una competencia directa con la apertura de Pizza Hut.

Las prioridades competitivas en que debe concentrarse son: Buscar un local con espacio suficiente para que puedan satisfacer las demandas de las pizzas. Buscar el equipo y la maquinaria que le permita eficientizar los procesos. Concentrarse en diferentes combinaciones para las pizzas. 4. Si decidiera cambiar las prioridades competitivas del negocio de pizzas, que brechas hay entre las prioridades y las capacidades de los procesos. Como afectara eso sus decisiones sobre los procesos de operaciones y la capacidad? La brecha que existe entre las prioridades y las capacidades de BSB es que tiene como prioridad satisfacer las necesidades de los clientes sin embargo las capacidades con que cuenta la empresa no se lo permite, por ejemplo por las limitaciones que tiene en los procesos no pueden cumplir con las necesidades de sus clientes ya que las demandas en las entregas a domicilio comenzaron a retrasarse. 5. Cual sera una buena estrategia de servicio para que las operaciones de Kershaw en el campus Puedan hacer frente a la competencia del futuro comedor? La estrategia de servicio que utilizara seria potencializar al mximo los servicios de entrega a domicilio y las variedades en las combinaciones de las pizzas porque representa una ventaja competitiva frente a la competencia de Pizza Hut pues la misma tendr un men limitado y no tendr pedidos por telfonos.