Al sur del territorio, los platos recibieron una fuerte influencia mapuche.

La papa, las arvejas, los piones son algunos de los componentes ms tpicos. La cocina chilota tambin es digna de ser destacada, por las preparaciones nicas, que aprovechan la gran variedad de papas existente en el lugar. Si bien cada plato puede variar de acuerdo a la zona donde se prepara, a continuacin te sealamos algunos de los platos ms reconocidos de la cocina nacional. Comidas tpicas del sur de Chi Los mariscos y pescados Milcao Chapaleles El curanto Licor de oro El Valdiviano